Пирожные с пользой для здоровья?

Привычные кексы и печенье становятся не просто десертом, а источником полезных веществ. И всё это благодаря арктическим растениям!

В преддверии Дня биотехнолога рассказываем о необычной разработке учёных ТИУ

Старший преподаватель Виктория Аксентьева и профессор Владимир Попов создают синбиотическую пищевую добавку на основе клеток арктических растений

💡В чём уникальность разработки?
Вместо сбора растений в хрупкой экосистеме Арктики учёные выращивают их клетки в лаборатории. Это позволяет получать полезные вещества круглый год, не нанося ущерба северной природе.
А чтобы сохранить их свойства, исследователи помещают вещества в микроскопические защитные капсулы

🧁И самое интересное: разработка уже вышла за пределы лаборатории!
Добавку используют при серийном производстве кондитерских изделий

А вы бы попробовали десерт с добавкой из арктических растений?