Пока монтирую нашу поездку, ловите вкусную идею

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С БАКЛАЖАНОВЫМ МУССОМ

Нам нужно :
Для котлет:
Куриное мясо -550 гр
Сливочное масло -60 гр
Мякоть батона -100 гр
Сливки 20 %- 130 гр
Соль, перец
Панировочные сухари для обваливания
Чеснок -1 зубчик

Для мусса:
Баклажан -1 шт ~300 гр
Чеснок -1 зубчик
Петрушка -6 веточек
Майонез -2 ст л
Лимонный сок -1 ст л
Бальзамический уксус -1 ст л
Перец, соль по вкусу
Сахар -1 ч л
Оливковое масло -1 ст л

Прокалываем баклажан вилкой и отправляем в духовку на 200° на 40 минут. Затем достаём из духовки, немного охлаждаем, снимаем кожуру. Нарезаем и отправляем в чашу блендера. Туда же кладём чеснок, петрушку, майонез, лимонный сок, бальзамический уксус, соль, Сахар, перец и измельчаем. Отправляем в холодильник охлаждаться.

Готовим котлеты. Мякиш батона заливаем сливками. Курицу с чесноком перемалываем в блендере. Холодное сливочное масло натираем на крупной тёрке. Смешиваем Фарш, сливочное масло, сочный мякиш, перец, соль, отбиваем и убираем в холодильник на пол часа.

Обваливаем котлеты в панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Доводим до готовности под крышкой пару минут.

Куриные котлеты с баклажановым муссом готовы.


Как вам рецепт?