Картофель при болезнях желудка и кишечника: помощник или скрытая угроза?

При гастрите, язве или чувствительном кишечнике питание становится способом помочь организму. Картофель занимает в таком щадящем меню особое место, но его действие сильно зависит от того, как он приготовлен.

Главная ценность клубней — крахмал. Если картофель отварить или запечь и превратить в нежное пюре, он мягко обволакивает стенки желудка. Такая пища не раздражает воспалённую слизистую, помогает снизить избыточную кислотность и успокаивает боль. Именно поэтому врачи часто рекомендуют этот продукт.

Отдельного внимания заслуживает сок свежего картофеля. Он содержит природные соли калия и магния, которые обладают противовоспалительным действием и помогают бороться с изжогой. Такой сок пьют свежим, незадолго до еды, и обязательно через трубочку, чтобы сохранить зубную эмаль.

Однако привычный продукт может и навредить. Жареный картофель с корочкой, чипсы или фри перегружены маслом, они заставляют желудок работать с напряжением. Также опасны позеленевшие клубни: содержащийся в них соланин может вызвать отравление и ухудшить состояние.

Вывод прост: при недугах желудка и кишечника картофель должен быть молодым, сваренным или запечённым без лишнего жира. Только в этом случае он принесёт пользу и облегчение.