«Хлебу вечное почтение» - к Международному дню хлеба. Познавательный онлайн час

Всемирный день хлеба отмечается ежегодно 16 октября.
Праздник был учреждён в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров. 

Хлеб — это не просто продукт питания, а часть культуры и истории человечества. 

Издревле хлеб считался священным продуктом и символом жизни. Его приготовление было передаваемым из поколения в поколение ритуалом, угощение им – символом гостеприимства и доброй воли.
История хлеба
Всё началось в эпоху неолита, когда люди перешли от охоты и собирательства к земледелию. Сначала зёрна злаков ели сырыми. Позже люди заметили: если поджарить колосья на горячих камнях или запечь в золе, зёрна становятся мягче и вкуснее.
Есть версия, что первые лепёшки появились случайно: часть каши пролилась на раскалённые камни — и запеклась. Так из муки и воды стали делать плоскую пресную лепёшку. 

Настоящий прорыв случился в Древнем Египте. Египтяне усовершенствовали технологию: перетирали зерно в муку, смешивали с водой и пекли. Но ключевой момент — открытие брожения. По легенде, хозяйка забыла тесто на солнце, оно забродило, и пекари решили испечь — получился пышный, пористый хлеб. Так появился хлеб на закваске. 

Промышленная революция изменила хлебопечение. Появились паровые мельницы, механические тестомесы, конвейерные печи. Хлеб стали производить массово. 
В 1860-х годах Луи Пастер изучил дрожжи, что позволило контролировать брожение. В XX веке появились нарезной хлеб и упаковка.

Сейчас существует огромное разнообразие видов хлеба: багет, лаваш, маца, тартин и другие. Растёт интерес к ремесленному хлебу на закваске.  Несколько интересных фактов
**На Руси из-за климата базовым стал ржаной хлеб.  Его называли «жито»
**В Средние века из-за неурожаев случались «хлебные бунты». 
**Самая большая буханка была испечена в Бразилии в 2008 году. Она напоминала багет, сложенный гармошкой, и весила 1571 килограмм.
**Хлеб в нарезке стал популярным только в 1928 году, когда изобретатель Роведдер создал машину для нарезки и упаковки.