Правильное хранение продуктов — залог здоровья! 🍎🥦🥩

Соблюдение простых правил поможет избежать неприятностей в питании, будь то дома или на предприятии общественного питания.


Основные принципы:

Тара: Храните продукты в оригинальной упаковке производителя. Если нужно переложить, используйте чистую, подписанную тару.

Раздельное хранение: Сырые и готовые продукты – в разных холодильниках. Допускается кратковременное совместное хранение на разных полках с соблюдением правил товарного соседства.

Холодильные камеры: Оборудуйте стеллажами, которые легко мыть, и обеспечьте отвод конденсата. 💧

Температурный режим: Соблюдайте нужные условия для каждого вида продукта. 🌡️

Товарное соседство: Никогда не храните вместе продукты, которые могут передавать запахи друг другу (например, специи и сыр). 👃➡️🧀

Гигиена: Регулярно мойте стеллажи, проводите дезинфекцию и обработку от вредителей. 🐜🐁

Высота стеллажей: Устанавливайте их не менее чем на 15 см от пола для удобства уборки и обработки.


Особенности хранения некоторых продуктов:

Мука, крупы, макароны, сахар, соль: В таре поставщика на стеллажах или подтоварниках.

Масло: Сливочное – в заводской упаковке или брусками в лотках; топленое – в таре производителя. 🧈

Сыры: Крупные – без тары на чистых стеллажах.

Мясные деликатесы: В заводской или производственной таре. 🥓

Яйца: В коробах на подтоварниках в прохладных, сухих помещениях. 🥚

Чай и кофе: На стеллажах в сухих, проветриваемых помещениях. ☕

Хлеб: На стеллажах или в шкафах, ржаной и пшеничный – отдельно. Шкафы должны иметь вентиляцию. 🍞

Картофель и корнеплоды: В сухом, темном помещении. 🥔🥕

Капуста: На отдельных стеллажах, в ларях.

Плоды и зелень: В ящиках в прохладном месте (до +12°С). 🍓🌿


Главное — строго соблюдать:
✅ Правила товарного соседства
✅ Нормы складирования
✅ Сроки годности
✅ Условия хранения


Соблюдая эти простые правила, вы сохраните здоровье себе и своим близким! ❤️👨‍👩‍👧‍👦

ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чукотском автономном округе»