ЛИМОННО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ

Тесто:
📎 яйца-2 шт
📎 сахар-70 г
📎 сливочное масло-100 г
📎 мука-260 г
📎 разрыхлитель-10 г

Начинка:
📎 апельсины-3 шт
📎 лимон-1 шт
📎 сахар-150 г
📎 кукурузный крахмал-50 г
📎 вода-100 мл

Яйца взбить с сахаром и щепотка соли до побеления массы. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать тесто ложкой, а затем собрать в комочек руками.
Отделить 1/3 части теста и убрать морозильную камеру. Большую часть теста убрать в холодильник на 30 минут.
Для начинки апельсины лимоны очистить от кожуры вместе с белой частью.
И пробить в блендере.
Массу отправить в сотейник, добавить сахар и довести до кипения.
Крахмал развести водой и тоненькой стройкой ввести в цитрусовую массу.
После закипания проварить 1 минутку.
Масса должна загустеть. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и остудить.
Большую часть теста распределить по форме диаметром 24 см. Сделать дно и бортики. Наколоть вилкой.
Переложить начинку на песочную основу, сверху натереть кусок теста из морозилки.
Выпекать пирог при температуре 180° примерно 30 минут.
Перед подачей хорошо остудите пирог.

Готовьте с удовольствием!
Ваша Мариша!🌷🫶🏻