▶ видео
📌 В прошлом посте был вопрос, какое блюдо из рыбного меню показать подробно, и ответ оказался единогласным: все! 😄 Конечно, рецепты будут все, по очереди.
Первым идёт хлеб: из всего меню он занимает больше всего времени. Поэтому и готовить всё меню лучше начинать с него. Пока тесто подходит, вы спокойно успеете подготовить продукты для остальных блюд.
🍞 Быстрый домашний хлеб, который обожают и дети, и взрослые
Для хлеба это действительно быстро: от замеса до горячей буханки около 1,5 часа, без опары и долгого ожидания. Хрустящая корочка, воздушный мякиш и аромат на весь дом. Тесто замешивает и выдерживает Kenwood CookEasy+, а вам остаётся сформовать и испечь.
📝 Ингредиенты
мука высшего сорта — 350 г
вода — 210 мл
растительное масло без запаха — 30 г
сухие дрожжи — 5 г (1 ч. л.)
сахар — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
для смазки: молоко или вода — 2 ст. л.
по желанию: семена подсолнечника, льна, кунжута или тыквы — 2–3 ст. л.
👩🍳 Приготовление
1. Налейте воду в чашу и нагрейте до 37 °C прямо в комбайне.
2. Добавьте дрожжи и сахар — их удобно взвешивать на встроенных весах. Перемешайте 2 минуты на скорости 5.
3. Просейте муку, чтобы хлеб получился пышнее.
4. Соедините дрожжевую воду, масло, муку и соль. Если хотите хлеб с семенами, добавьте их на этом шаге.
5. Замес в комбайне — 4 минуты на скорости 5. Тесто получится мягким и слегка липким.
6. Включите программу «Расстойка теста» на 30 минут: тесто увеличится вдвое. Самое время заняться продуктами для остальных блюд.
7. Выложите тесто на присыпанный мукой стол и сделайте 4 сложения — так оно напитается воздухом.
8. Переложите в форму, накройте полотенцем и оставьте ещё на 20 минут. Смажьте верх молоком, присыпьте мукой и сделайте неглубокие надрезы.
9. Выпекайте без полотенца в разогретой до 180–190 °C духовке 30–35 минут, до золотистой корочки. Дайте полностью остыть на решётке.
🌻 Сегодня я испекла классику, но рецепт легко разнообразить: добавьте в тесто семена или посыпьте ими верх перед выпечкой вместо муки.
💡 Нет комбайна под рукой? Тогда возьмите тёплую воду (37 °C), вымешивайте тесто руками 3–4 минуты, а подниматься оставьте в тёплом месте под плёнкой.
А наутро из этого хлеба получаются идеальные тосты 😋.
Следующим будет финский рыбный суп — не пропустите! Сохраняйте рецепт и пишите в комментариях, какой хлеб любите вы: классический или с семенами 👇.
#домашнийхлеб #быстрыйхлеб #рецептхлеба #выпечка #kenwood
Первым идёт хлеб: из всего меню он занимает больше всего времени. Поэтому и готовить всё меню лучше начинать с него. Пока тесто подходит, вы спокойно успеете подготовить продукты для остальных блюд.
🍞 Быстрый домашний хлеб, который обожают и дети, и взрослые
Для хлеба это действительно быстро: от замеса до горячей буханки около 1,5 часа, без опары и долгого ожидания. Хрустящая корочка, воздушный мякиш и аромат на весь дом. Тесто замешивает и выдерживает Kenwood CookEasy+, а вам остаётся сформовать и испечь.
📝 Ингредиенты
мука высшего сорта — 350 г
вода — 210 мл
растительное масло без запаха — 30 г
сухие дрожжи — 5 г (1 ч. л.)
сахар — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
для смазки: молоко или вода — 2 ст. л.
по желанию: семена подсолнечника, льна, кунжута или тыквы — 2–3 ст. л.
👩🍳 Приготовление
1. Налейте воду в чашу и нагрейте до 37 °C прямо в комбайне.
2. Добавьте дрожжи и сахар — их удобно взвешивать на встроенных весах. Перемешайте 2 минуты на скорости 5.
3. Просейте муку, чтобы хлеб получился пышнее.
4. Соедините дрожжевую воду, масло, муку и соль. Если хотите хлеб с семенами, добавьте их на этом шаге.
5. Замес в комбайне — 4 минуты на скорости 5. Тесто получится мягким и слегка липким.
6. Включите программу «Расстойка теста» на 30 минут: тесто увеличится вдвое. Самое время заняться продуктами для остальных блюд.
7. Выложите тесто на присыпанный мукой стол и сделайте 4 сложения — так оно напитается воздухом.
8. Переложите в форму, накройте полотенцем и оставьте ещё на 20 минут. Смажьте верх молоком, присыпьте мукой и сделайте неглубокие надрезы.
9. Выпекайте без полотенца в разогретой до 180–190 °C духовке 30–35 минут, до золотистой корочки. Дайте полностью остыть на решётке.
🌻 Сегодня я испекла классику, но рецепт легко разнообразить: добавьте в тесто семена или посыпьте ими верх перед выпечкой вместо муки.
💡 Нет комбайна под рукой? Тогда возьмите тёплую воду (37 °C), вымешивайте тесто руками 3–4 минуты, а подниматься оставьте в тёплом месте под плёнкой.
А наутро из этого хлеба получаются идеальные тосты 😋.
Следующим будет финский рыбный суп — не пропустите! Сохраняйте рецепт и пишите в комментариях, какой хлеб любите вы: классический или с семенами 👇.
#домашнийхлеб #быстрыйхлеб #рецептхлеба #выпечка #kenwood
Просмотры: 38
