Кто ты - наш тайный ценитель-посетитель???
Случайно наткнулись сегодня на
вот такую статью про наше арт-кафе Имуранка (скриншоты из статьи прилагаем). Сказать «приятно» - это ничего не сказать))) Мы даже немножко в шоке от того, как глубоко и широко автор статьи описывает наш «продукт»! Как будто - это заказуха. Но мы правда не знаем, кто автор. В общем это безумно приятно читать! Особенно сейчас, в завершении сезона.
Кто с нами давно, тот помнит, что мы всячески «отнекивались» от самостоятельного запуска ресторана. Ведь у нас с Женей не было ни малейшего опыта в сфере общепита. Сотни взаимодействий с кейтеринговыми и банкетными службами на наших мероприятиях не в счет.
2 года назад мы искали желающих взять в аренду пространство и сделать кафе на базе отеля с нуля. Но тщетно.
Потом через год (уже частично погрузившись в тему и закупив все ресторанное оборудование) мы искали оператора, готового поставить кухню и взять на себя всё управление. И также тщетно.
Что ж, видимо там свыше считается, что мы должны заняться этим сами, подумали мы и засучили рукава))))
Было непросто. Но очень интересно!
И что в итоге?
У нас получилось! И получилось круто! Про нас говорят, про нас пишут, к нам едут даже из Горно-Алтайска (500 км) просто покушать.
Это еще раз доказывает, что абсолютно всё можно сделать хорошо, если этому отдаться без остатка. И если найти на этом пути правильных спутников!
Нам вот очень повезло с единомышленниками и мы бесконечно благодарим:
- нашего потрясающего шефа Рому, вместе с которым мы поставили меню преимущественно из локальных продуктов. С которым придумали, как обуздать дичь,
создав отдельное меню «Шеф-марал». И которому гости выразили тысячи слов комплиментов за этот сезон, заставляя нас каждый раз гордиться и радоваться
- нашу Лизу, способную перевоплощаться из самого внимательного администратора и официанта в замечательного повара в периоды овербукинга или отсутствия Романа. До сих пор удивляет способность Лизы помнить предпочтения гостей. Даже если этот гость был у нас несколько месяцев назад
- Катю, Карину, Ваню, Марину Дмитриевну и мою маму, которые самоотверженно сменяли друг друга в течение всего сезона на посуде и в поддержании идеальной чистоты на кухне
- наших детей: Венеру, Макара и даже маленького Луку, которые с полной самоотдачей погрузились в «семейный бизнес» и примеряли на себя и роли официантов, и барменов, и помощников на кухне, и детских аниматоров
Это было незабываемо! Но что-то я отвлекалась от изначального вопроса: КТО ЖЕ АВТОР ЭТОЙ СТАТЬИ? Отзовись, приятный человек))) Мы хотим еще разок накормить тебя перед закрытием сезона 😉
