И бонус – видео с впечатлениями от мастера ☕️
Просмотры: 12
Открытый канал
ID 72110928844116
Колибри кофе
КОЛИБРИ КОФЕ — импортер зеленого кофе. Эксперт по конилонам и робустам. Работаем с фермерами напрямую, инвестируем в науку, открываем новые вкусы.
Сайт: colibricoffee.ru
Проекты: https://beansy.coffee, конилон.рф, conilonchallenge.ru, Деревня обжарщиков.
- Каналов в рубрике
- 16 691
- Место этого канала
- № 6 547
Аналитика канала
Дашборд
18 октября — 24 октября 2026
Загрузка…
СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.
25
0,0 %
+0 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.
39
48,8 %
было 83
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.
0
было 0
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.
по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.
после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.
13
53,0 %
было 28
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.
52,0 %
58,7 п. п.
пунктир — было 110,7 %
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.
—
реакций на 100 просмотров
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.
0,4
9,0 %
было 0,4
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.
по подписке
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
0подписчиков за период
Число подписчиков за период не менялось
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Как считается
Индекс качества
Индекс качества пока не рассчитан. Он появляется у каналов от 500 подписчиков, которые публикуют посты хотя бы раз в неделю, после недели наблюдения.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
39просмотров за период 48,8 %
Средний охват поста — 13 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
—ER = реакции ÷ просмотры
За период у постов нет прочитанных реакций.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Как считается
Индекс цитируемости
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
Форматы публикаций
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Подробнее
Реклама в канале
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
Все сообщения
Лучшие публикации
По просмотрам за период
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за день
Среднее за 7 дней
Данные обновлены в 10:09 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток. Как считается индекс качества
Публикации за период
Загрузка…
От суши-бара до кофейной стойки. Йошихару Сакамото о японской культуре омакасе ⤴️
В Японии существует традиция, когда гость доверяет выбор блюд шеф-повару. Он не изучает меню и не делает заказ, а полагается на опыт человека. Этот подход называется омакасе и применяется в том числе в кофейной индустрии.
О том, как японская гастрономическая традиция связана с кофейным сервисом, рассказал Йошихару Сакамото.
Как омакасе работает в кофейнях?
Сакамото-сан выделил четыре основных принципа.
🔴Сравнительная дегустация. Гостю предлагают несколько напитков, чтобы он мог сопоставить вкусы и лучше понять особенности кофе.
🔴 Соревновательная культура. Сакамото-сан связывает развитие кофейного омакасе с профессиональными чемпионатами, в том числе World Barista Championship и Brewers Cup, где большое внимание уделяется приготовлению и презентации напитков.
🔴 Непосредственный контакт с бариста. Гости располагаются за стойкой, наблюдают за приготовлением и получают напитки из рук мастера. Такой формат позволяет общаться с посетителями во время подачи.
🔴Последовательная подача. По аналогии с ресторанной сервировкой напитки подают в определённом порядке, сопровождая дегустацию пояснениями.
Отдельное внимание Сакамото-сан уделил презентации кофе. Прежде чем гость попробует напиток, бариста рассказывает о происхождении зерна, обработке, ингредиентах и вкусовых характеристиках. Спикер подчеркнул важность качества продукта, особенно при работе с дорогими лотами, например гейшей.
Количество гостей при таком формате обычно ограничивают, чтобы бариста мог уделить внимание каждому. Сакамото-сан провёл параллель с чемпионатами бариста, где участники соблюдают последовательность подачи и подробно рассказывают о кофе.
При этом, по словам спикера, кофейням необязательно следовать всем принципам одновременно. В основе омакасе лежит доверие к профессионализму бариста, который берёт на себя выбор напитков и порядок их подачи.
Сакамото-сан также отметил интерес иностранных гостей к омакасе как части японской культуры. В кофейном сервисе этот подход позволяет уделить больше внимания дегустации, общению с гостем и знакомству с особенностями каждого напитка.
Запоминаем, записываем и сохраняем ✍️
В Японии существует традиция, когда гость доверяет выбор блюд шеф-повару. Он не изучает меню и не делает заказ, а полагается на опыт человека. Этот подход называется омакасе и применяется в том числе в кофейной индустрии.
О том, как японская гастрономическая традиция связана с кофейным сервисом, рассказал Йошихару Сакамото.
Как омакасе работает в кофейнях?
Сакамото-сан выделил четыре основных принципа.
🔴Сравнительная дегустация. Гостю предлагают несколько напитков, чтобы он мог сопоставить вкусы и лучше понять особенности кофе.
🔴 Соревновательная культура. Сакамото-сан связывает развитие кофейного омакасе с профессиональными чемпионатами, в том числе World Barista Championship и Brewers Cup, где большое внимание уделяется приготовлению и презентации напитков.
🔴 Непосредственный контакт с бариста. Гости располагаются за стойкой, наблюдают за приготовлением и получают напитки из рук мастера. Такой формат позволяет общаться с посетителями во время подачи.
🔴Последовательная подача. По аналогии с ресторанной сервировкой напитки подают в определённом порядке, сопровождая дегустацию пояснениями.
Отдельное внимание Сакамото-сан уделил презентации кофе. Прежде чем гость попробует напиток, бариста рассказывает о происхождении зерна, обработке, ингредиентах и вкусовых характеристиках. Спикер подчеркнул важность качества продукта, особенно при работе с дорогими лотами, например гейшей.
Количество гостей при таком формате обычно ограничивают, чтобы бариста мог уделить внимание каждому. Сакамото-сан провёл параллель с чемпионатами бариста, где участники соблюдают последовательность подачи и подробно рассказывают о кофе.
При этом, по словам спикера, кофейням необязательно следовать всем принципам одновременно. В основе омакасе лежит доверие к профессионализму бариста, который берёт на себя выбор напитков и порядок их подачи.
Сакамото-сан также отметил интерес иностранных гостей к омакасе как части японской культуры. В кофейном сервисе этот подход позволяет уделить больше внимания дегустации, общению с гостем и знакомству с особенностями каждого напитка.
Запоминаем, записываем и сохраняем ✍️
Просмотры: 12
«Кофе больше недостаточно быть просто вкусным» ☕
Кофейный рынок меняется одновременно и сразу в нескольких направлениях. Кофейная культура активнее развивается в странах, которые недавно воспринимались только как производители. Азия становится главным центром индустрии, здесь растут крупные сети, и спрос на редкие дорогие лоты. При этом небольшие кофейни конкурируют с глобальными сетями.
Об этих изменениях мы поговорили на Деревне обжарщиков 2026 с Йошихару Сакамото, японским кофейным экспертом и консультантом. Он работает в индустрии с 2004 года и участвовал в подготовке бариста к 12 чемпионатам мира. Сегодня Сакамото-сан консультирует Geshary Coffee, первую кофейню в мире, специализирующуюся на гейше, и разрабатывает кофейные продукты для LAWSON.
По его наблюдениям, большие сети сталкиваются с высокой стоимостью содержания бизнеса. Небольшим проектам помогает чёткая специализация.
Сегодня маленькой кофейне необязательно становиться большой, чтобы быть успешной.
В корейской Momos Coffee гости наблюдают за обжаркой через стекло. Такая открытость, считает Сакамото, укрепляет доверие. Японская Geshary Coffee специализируется на гейше и объединяет редкое зерно, подачу и пространство в общую концепцию.
Ещё один пример из Японии — кофейное омакасе. Гостю предлагают пять-шесть чашек с небольшими закусками. Такой сет может стоить около 120 долларов. Поводом для посещения становится сама дегустация.
Важнее понять, почему человек должен прийти именно к вам.
На Деревне обжарщиков Сакамото-сан показал омакасе на практике, используя в том числе зерно наших партнёров Ardent и LOHAS Beans.
Кофе, который используют для премиальных дегустаций в Японии, уже доступен российским обжарщикам. Ждём первые сеты в кофейнях участников проекта Деревня обжарщиков 2026 ❤️
🔴Полный разговор о переменах на рынке и подходах к развитию кофейни читайте в статье.
Кофейный рынок меняется одновременно и сразу в нескольких направлениях. Кофейная культура активнее развивается в странах, которые недавно воспринимались только как производители. Азия становится главным центром индустрии, здесь растут крупные сети, и спрос на редкие дорогие лоты. При этом небольшие кофейни конкурируют с глобальными сетями.
Об этих изменениях мы поговорили на Деревне обжарщиков 2026 с Йошихару Сакамото, японским кофейным экспертом и консультантом. Он работает в индустрии с 2004 года и участвовал в подготовке бариста к 12 чемпионатам мира. Сегодня Сакамото-сан консультирует Geshary Coffee, первую кофейню в мире, специализирующуюся на гейше, и разрабатывает кофейные продукты для LAWSON.
По его наблюдениям, большие сети сталкиваются с высокой стоимостью содержания бизнеса. Небольшим проектам помогает чёткая специализация.
Сегодня маленькой кофейне необязательно становиться большой, чтобы быть успешной.
В корейской Momos Coffee гости наблюдают за обжаркой через стекло. Такая открытость, считает Сакамото, укрепляет доверие. Японская Geshary Coffee специализируется на гейше и объединяет редкое зерно, подачу и пространство в общую концепцию.
Ещё один пример из Японии — кофейное омакасе. Гостю предлагают пять-шесть чашек с небольшими закусками. Такой сет может стоить около 120 долларов. Поводом для посещения становится сама дегустация.
Важнее понять, почему человек должен прийти именно к вам.
На Деревне обжарщиков Сакамото-сан показал омакасе на практике, используя в том числе зерно наших партнёров Ardent и LOHAS Beans.
Кофе, который используют для премиальных дегустаций в Японии, уже доступен российским обжарщикам. Ждём первые сеты в кофейнях участников проекта Деревня обжарщиков 2026 ❤️
🔴Полный разговор о переменах на рынке и подходах к развитию кофейни читайте в статье.
Просмотры: 15
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…