☕️ Масала-чай без сахара: пряный рецепт на Ассаме
Классический масала-чай в Индии обычно очень сладкий 🍬. Но сахар здесь не обязателен: специи и молоко дают достаточно глубины и мягкости, чтобы попробовать этот рецепт без него. Более того, без сахара лучше чувствуется сам чай: плотный, солодовый Ассам, который мы и возьмем за основу ☕️. Такой вариант отлично согревает и не оставляет после себя приторного послевкусия 🔥.
Вот что понадобится на одну большую чашку:
🔸 2 ч. ложки Ассама
🔸 200 мл воды
🔸100 мл молока (можно растительное)
🔸 Специи: 2 коробочки кардамона, маленькая палочка корицы, 2 бутона гвоздики, кусочек свежего имбиря (или 1/4 ч. ложки сухого), щепотка черного перца
🔸 По желанию: щепотка мускатного ореха
Приготовление:
1️⃣ В сотейнике доведите воду до кипения, добавьте специи и варите 1–2 минуты, чтобы они отдали аромат.
2️⃣ Засыпьте чай, убавьте огонь и варите еще 2–3 минуты.
3️⃣ Влейте молоко, доведите почти до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и дайте настояться минуту.
4️⃣ Процедите и сразу подавайте.
Если хочется совсем мягкого вкуса, можно взять молоко пожирнее 🥛. А если любите поострее, добавьте больше имбиря или перца 🌶. Попробуйте и, возможно, этот несладкий вариант станет вашим любимым 😋.
Делитесь в комментариях вашими впечатлениями 💬.
Классический масала-чай в Индии обычно очень сладкий 🍬. Но сахар здесь не обязателен: специи и молоко дают достаточно глубины и мягкости, чтобы попробовать этот рецепт без него. Более того, без сахара лучше чувствуется сам чай: плотный, солодовый Ассам, который мы и возьмем за основу ☕️. Такой вариант отлично согревает и не оставляет после себя приторного послевкусия 🔥.
Вот что понадобится на одну большую чашку:
🔸 2 ч. ложки Ассама
🔸 200 мл воды
🔸100 мл молока (можно растительное)
🔸 Специи: 2 коробочки кардамона, маленькая палочка корицы, 2 бутона гвоздики, кусочек свежего имбиря (или 1/4 ч. ложки сухого), щепотка черного перца
🔸 По желанию: щепотка мускатного ореха
Приготовление:
1️⃣ В сотейнике доведите воду до кипения, добавьте специи и варите 1–2 минуты, чтобы они отдали аромат.
2️⃣ Засыпьте чай, убавьте огонь и варите еще 2–3 минуты.
3️⃣ Влейте молоко, доведите почти до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и дайте настояться минуту.
4️⃣ Процедите и сразу подавайте.
Если хочется совсем мягкого вкуса, можно взять молоко пожирнее 🥛. А если любите поострее, добавьте больше имбиря или перца 🌶. Попробуйте и, возможно, этот несладкий вариант станет вашим любимым 😋.
Делитесь в комментариях вашими впечатлениями 💬.