Универсального ответа для любой производственной ситуации нет. Сначала нужно оценить условия, понять, есть ли основания для дальнейших действий, и только потом выбирать подходящее решение.
На вебинаре Food Safety «Вода после мойки: когда чистота создаёт новый риск» разберём этот процесс на практических примерах.
Обсудим:
🔹как определить необходимость дополнительного действия;
🔹чем удаление значительного объёма воды отличается от работы с локальной остаточной влагой;
🔹какие ошибки могут возникать после мойки.
Отдельно поговорим об уборочном инвентаре: что происходит с ним после использования, как организовать стекание воды и дальнейшее хранение.
Главный ориентир — последовательность «ситуация → оценка → решение → действие». Она помогает не действовать автоматически, а учитывать реальные условия производства.
📅 28 октября, 10:00 МСК
👉Зарегистрироваться
📢 Telegram | ВКонтакте | чат в МАХ