Сегодня девятый день девятого лунного месяца. На Дальнем Востоке, и прежде всего в Китае в этот день отмечают Праздник Чунъян (重阳节, или Праздник двойной девятки). В китайской нумерологии число 9 обладает сильнейшей энергией «Ян», и поэтому девятый день девятого лунного месяца считается моментом, когда эта энергия достигает своего пика, что делает день потенциально опасным. Поэтому главная суть китайских традиций в этот день — защита от злых духов, укрепление здоровья и почитание старших.
Самая популярная традиция праздника — семейное восхождение на возвышенности или горы. Исторически считалось, что подъем на высоту помогает избежать эпидемий и бедствий, которые «спускаются» в долины осенью. Сегодня это символизирует карьерный рост, долголетие (ведь «подниматься вверх» — значит расти) и здоровый образ жизни.
Девятый лунный месяц в Китае называют «месяцем хризантем», а непосредственно в день двойной Девятки принято устраивать фестивали хризантем и пить вино из хризантем (菊花酒). Вино начинают готовить за год до праздника, смешивая лепестки цветов и зерно. Считается, что этот напиток очищает организм, продлевает жизнь и защищает от сглаза. Но если в древности на праздник готовили алкогольные настойки, то сегодня ценители выбирают заваривать бутоны хризантемы как самостоятельный напиток (тизан) или изящную добавку к пуэрам и красным чаям.
И в этой связи мы хотим вам представить уникальный вид хризантемы: снежную, потому что в осенне-зимний период она работает лучше обычной. По китайски снежная хризантема называется 雪菊 (Сюэ Цзюй) и растёт на крайнем западе Китая высоко в горах Куньлунь. Строго говоря, ботанически это не совсем хризантема, а близкий родственник — Кореопсис красильный (и в Китае, и у нас её ещё часто называют тибетской ромашкой).
У неё есть ключевые отличия и преимущества. В отличие от обычной белой или жёлтой хризантемы, которые сильно охлаждают, снежная хризантема обладает более мягким, нейтральным воздействием на желудок. Она лучше адаптирована под холодный сезон. Даёт удивительный, глубокий янтарно-красный цвет настоя (похожий на красный чай) с ярким пряно-гвоздичным, медовым ароматом и сладким послевкусием.
Снежная хризантема признана мощным природным средством для очищения крови, снижения уровня сахара и холестерина, а также для нормализации давления.
Такая хризантема очень концентрированная. Для её заваривания достаточно взять 2–3 грамма бутонов (примерно 15–20 небольших цветков) на чайник объемом 150–200 мл. Температура воды: 85–90 °C. Не используйте крутой кипяток, чтобы не «обжечь» нежные лепестки и не увести вкус в излишнюю горечь. Дайте кипятку остыть 2–3 минуты. Первый пролив — 5–10 секунд (настой сразу станет ярко-янтарным). Каждые последующие проливы увеличивайте время на 5–10 секунд. Качественная Сюэ Цзюй выдерживает от 5 до 7 проливов, постепенно меняя цвет от насыщенного коньячного до золотистого.
Хороших чаепитий в праздник Хризантем.
Автор статьи - Сергей Кошеверов, специально для проекта Чаист.
Самая популярная традиция праздника — семейное восхождение на возвышенности или горы. Исторически считалось, что подъем на высоту помогает избежать эпидемий и бедствий, которые «спускаются» в долины осенью. Сегодня это символизирует карьерный рост, долголетие (ведь «подниматься вверх» — значит расти) и здоровый образ жизни.
Девятый лунный месяц в Китае называют «месяцем хризантем», а непосредственно в день двойной Девятки принято устраивать фестивали хризантем и пить вино из хризантем (菊花酒). Вино начинают готовить за год до праздника, смешивая лепестки цветов и зерно. Считается, что этот напиток очищает организм, продлевает жизнь и защищает от сглаза. Но если в древности на праздник готовили алкогольные настойки, то сегодня ценители выбирают заваривать бутоны хризантемы как самостоятельный напиток (тизан) или изящную добавку к пуэрам и красным чаям.
И в этой связи мы хотим вам представить уникальный вид хризантемы: снежную, потому что в осенне-зимний период она работает лучше обычной. По китайски снежная хризантема называется 雪菊 (Сюэ Цзюй) и растёт на крайнем западе Китая высоко в горах Куньлунь. Строго говоря, ботанически это не совсем хризантема, а близкий родственник — Кореопсис красильный (и в Китае, и у нас её ещё часто называют тибетской ромашкой).
У неё есть ключевые отличия и преимущества. В отличие от обычной белой или жёлтой хризантемы, которые сильно охлаждают, снежная хризантема обладает более мягким, нейтральным воздействием на желудок. Она лучше адаптирована под холодный сезон. Даёт удивительный, глубокий янтарно-красный цвет настоя (похожий на красный чай) с ярким пряно-гвоздичным, медовым ароматом и сладким послевкусием.
Снежная хризантема признана мощным природным средством для очищения крови, снижения уровня сахара и холестерина, а также для нормализации давления.
Такая хризантема очень концентрированная. Для её заваривания достаточно взять 2–3 грамма бутонов (примерно 15–20 небольших цветков) на чайник объемом 150–200 мл. Температура воды: 85–90 °C. Не используйте крутой кипяток, чтобы не «обжечь» нежные лепестки и не увести вкус в излишнюю горечь. Дайте кипятку остыть 2–3 минуты. Первый пролив — 5–10 секунд (настой сразу станет ярко-янтарным). Каждые последующие проливы увеличивайте время на 5–10 секунд. Качественная Сюэ Цзюй выдерживает от 5 до 7 проливов, постепенно меняя цвет от насыщенного коньячного до золотистого.
Хороших чаепитий в праздник Хризантем.
Автор статьи - Сергей Кошеверов, специально для проекта Чаист.
Просмотры: 57