МУ ДО ДШИ ЗАТО п.Горный

🍞 «Хлеб — всему голова»: узнали, как рождается хлеб! 🌾
Сегодня в нашей библиотеке прошёл инфоурок для ребят из подготовительных групп «Вишенки» и «Звёздочки». Вместе с Е. М. Доровских дети отправились в увлекательное путешествие — от зёрнышка до ароматной буханки.
Ребята разделились на две команды и с азартом участвовали в конкурсах: отгадывали загадки, собирали «путь хлеба» по карточкам и вспоминали пословицы. А ещё узнали, какой огромный труд стоит за каждой булочкой — и почему к хлебу нужно относиться бережно.
Было шумно, весело и очень познавательно! Спасибо нашим юным исследователям за горящие глаза и отличные идеи! 😍
#ДШИ_Горный
#Библиотека_ДШИ_Горный

Ежегодно 20 октября отмечается Международный день повара. Праздник появился в 2004 году — по инициативе Билла Галлахера, главы Всемирной ассоциации шеф-поваров Worldchefs. Идея заключалась в том, чтобы поздравлять представителей профессии и передавать кулинарные знания следующему поколению.
Работа повара не ограничивается приготовлением блюд. Специалисту важно соблюдать технологию, следить за качеством продуктов и обеспечивать безопасность приготовления пищи.
Несмотря на то, что всегда будут факторы, находящиеся вне контроля повара, зная лучшие практики гигиены и санитарии на кухне, повар может быть уверен, что приготовленная им еда, будет не только вкусной, но и максимально безопасной. Хорошая санитария и безопасность уменьшат вероятность того, что кто-то заболеет острыми кишечными инфекциями или получит пищевое отравление в результате употребления некачественной пищи.
Для повара соблюдение гигиены – это не просто рекомендации, это обязательные требования, которые должны соблюдаться на каждом этапе приготовления пищи.
1. Руки повара – основной инструмент работы. Поэтому тщательное мытье рук перед началом работы, после посещения туалета, после приема пищи и в других необходимых ситуациях является обязательным. Руки следует мыть с использованием специальных средств для мытья рук и не менее 20 секунд.
2. Использование перчаток. При порционировании блюд, приготовлении салатов и холодных закусок обязательно использовать одноразовые перчатки. Их нужно менять при повреждении и после каждого санитарно-гигиенического перерыва.
3. Санитарная одежда: повар должен работать в специальной санитарной одежде, которая регулярно стирается и дезинфицируется. Личная одежда работников должна храниться отдельно от рабочей, чтобы избежать контаминации. После работы спецодежда снимается и отправляется на стирку или дезинфекцию.
4. Раздельная работа с сырой и готовой продукцией: для каждого вида продуктов используют свои разделочные доски и ножи это предотвращает попадание бактерий с сырого мяса, рыбы, овощей на готовые блюда.
5. Условия хранения продуктов: продукты в холодильнике хранят в определённом порядке. Правильное расположение продуктов с учётом температуры помогает сохранить их качество и безопасность.
6. Качество продуктов повар проверяет при их поступлении на кухню: повар смотрит сроки годности, целостность упаковки и внешний вид. В процессе приготовления блюд повар продолжает следить и убирает продукты, которые вызывают сомнения. Такой подход гарантирует, что в заказ попадут только свежие продукты.
7. Уборка помещений: правильная уборка и санитарное содержание рабочего места – ключевой элемент в соблюдении санитарных норм. Производственные столы, поверхности и оборудование должны регулярно дезинфицироваться, особенно после работы с сырыми продуктами
Повар должен помнить, что несоблюдение правил гигиены на кухне может привести к распространению инфекционных заболеваний и пищевых отравлений.
В случае возникновения нештатной ситуации санитарно-эпидемиологического характера для получения консультации и защиты своих прав вы можете обратиться в Единый консультационный центр Роспотребнадзора 8 800 555 49 43.
Информация подготовлена по материалам: https:/rospotrebnadzor.ru, рисунок создан нейросетью
#санпросвет
#забайкалье

Всемирный день борьбы с йододефицитом отмечается ежегодно 21 октября. Его главная задача – повысить осведомлённость об опасности йододефицитных состояний и методах их профилактики.
Как недостаток йода сказывается на иммунитете?
Связь между недостатком йода и ослаблением иммунитета работает через влияние йода на работу щитовидной железы. Йод – незаменимый микроэлемент, необходимый для синтеза гормонов щитовидной железы (тироксина и трийодтиронина), которые, регулируют практически все обменные процессы в теле, включая и работу иммунной системы.
Тиреоидные гормоны напрямую участвуют в синтезе белка в организме. А белки – это основа антител, которые формируют специфический (приобретённый) иммунитет, а также участвуют в работе неспецифической защиты (например, в выработке особых активных веществ). Когда йода не хватает, выработка гормонов щитовидной железы снижается, и это нарушает весь этот сложный процесс.
Как проявляется ослабление иммунитета?
На фоне дефицита йода возникают:
• Частые и затяжные простуды. Организм дольше восстанавливается после заболеваний.
• Обострение и активация скрытых инфекций. Например, может обостриться герпес, опоясывающий лишай.
• Грибковые, паразитарные поражения кожи и слизистых.
• Проблемы с заживлением. Мелкие ранки и ссадины заживают долго, нередко нагнаиваются.
• Повышенная склонность к другим заболеваниям. Например, к грибковым поражениям кожи и слизистых, пиодермиям, стоматитам.
Почему это происходит?
Помимо прямого влияния на синтез иммунных белков, дефицит йода вызывает общее замедление обменных процессов в организме. Это снижает общий тонус и способность клеток и тканей эффективно противостоять внешним угрозам.
Что делать если вы заметили у себя несколько из перечисленных симптомов?
Необходимо обратиться к врачу-эндокринологу. Специалист назначит необходимые обследования (анализы на гормоны щитовидной железы и, возможно, другие исследования), чтобы подтвердить или исключить дефицит йода.
Важно! Не стоит самостоятельно устанавливать себе диагноз и назначать себе препараты йода. Избыток этого микроэлемента тоже опасен для здоровья и может привести к серьёзным последствиям, включая нарушения в работе щитовидной железы.
Для профилактики дефицита йода достаточно скорректировать рацион: включить в него продукты, богатые йодом (морская рыба, морепродукты, морская капуста), и использовать для готовки йодированную соль. Но помните: даже если вы едите такие продукты регулярный контроль у врача важен.
Будьте здоровы!
В случае возникновения нештатной ситуации санитарно-эпидемиологического характера для получения консультации и защиты своих прав вы можете обратиться в Единый консультационный центр Роспотребнадзора 8 800 555 49 43.
#санпросвет
#забайкалье

Ежегодно 23 октября отмечается день консервирования.
В этот день напоминаем о важности соблюдения правил безопасности при консервировании, поскольку неправильно приготовленные продукты могут стать причиной ботулизма.
Домашние заготовки — гордость любой хозяйки и вкус лета посреди зимы. Но за хрустом маринованного огурца может скрываться смертельная опасность. Ботулизм — это тяжелое отравление токсином, который вырабатывает бактерия Clostridium botulinum в безвоздушном пространстве герметично закатанной банки. Яд не имеет вкуса, цвета и запаха, поэтому распознать его на глаз невозможно.
Чтобы «баночка счастья» не стала причиной трагедии, необходимо строго соблюдать правила безопасности:
Тщательная мойка. Главный источник спор ботулизма – почва. Грибы, корнеплоды и зелень нужно мыть особенно тщательно, используя щетку.
Соблюдение кислотности. Споры выживают в соленой и нейтральной среде. При мариновании огурцов, кабачков или баклажанов строго соблюдайте рецептуру уксуса или лимонной кислоты — кислая среда останавливает развитие бактерий.
Правильное хранение. Держите заготовки в темном и прохладном месте (погреб, холодильник). Тепло ускоряет выработку токсина.
Правило подозрительной банки. Никогда не ешьте содержимое, если крышка вздулась, рассол помутнел, появились пузырьки газа или плесень. Такую банку нужно немедленно выбросить.
Важное заблуждение. Повторное кипячение перед едой (например, проваривание грибной икры) не гарантирует безопасность. Токсин разрушается только при кипячении более 30 минут, а споры в домашних условиях погибают только при температуре выше 120 градусов в автоклаве.
Перед употреблением герметично закатанных грибов, мяса или рыбы их рекомендуется прокипятить 15–20 минут. Помните: никакая экономия продуктов или семейный рецепт не стоят вашего здоровья. При малейших сомнениях в качестве заготовки — без сожалений выбрасывайте ее.
В случае возникновения нештатной ситуации санитарно-эпидемиологического характера для получения консультации и защиты своих прав вы можете обратиться в Единый консультационный центр Роспотребнадзора 8 800 555 49 43.
# санпросвет