❓Задумывались ли вы когда-нибудь над тем, куда пропадает хлеб, который магазины не успели продать, или что делают на хлебозаводе с браком❓

К вечеру на полках супермаркета остаётся несколько десятков батонов и буханок, а к утру их становится меньше. Однако это не значит, что весь вчерашний хлеб сразу попадает в мусорный контейнер. У непроданной выпечки есть несколько совершенно разных путей: от скидок и фудшеринга до переработки в корма и промышленное сырьё. Ниже рассказываем подробнее.

🍞Сначала хлеб стараются продать.
👉Если у хлеба скоро заканчивается срок годности, его уценяют, а ассортимент корректируют по фактическому спросу.
👉 Если хлеб всё ещё безопасен, появляется ещё один путь — фудшеринг (пример, X5). Это практика безвозмездной передачи и распределения продуктов питания.

🍞Огромные объёмы хлеба отправляется на корм животным.
Например, магазин X5 передаёт фермерам продукты, которые потеряли товарный вид или приближаются к концу срока годности.

🍞Брак на хлебозаводе: деформированные буханки, изделия с повреждённой коркой.
Если продукт не загрязнён и без плесени, часть сырья можно переработать. Варианты:
👉Хлебная мочка: хлеб измельчают с водой до однородной массы и используют как полуфабрикат
👉Высушить и измельчить хлеб, получив сухарную крошку для панировки.

А как вы используете хлеб, у которого заканчивается срок годности? — делитесь в комментариях к посту👇

Источник: Утилизатор