🧞♂️ДОМАШНИЙ ДЖИН: 3 РЕЦЕПТА - КЛАССИКА,МОДЕРН И БЕЗ ПЕРЕГОНА
Друзья, собрал для вас три самых топовых варианта домашнего джина. Если вы ещё ни разу не пробовали сделать джин дома - начать стоит именно с них. Здесь бессмертная классика, модный современный стиль и вариант для тех, кому не хочется делать третий перегон. Знаю, что именно этот момент останавливает многих от приготовления этого прекрасного напитка - так вот, третий рецепт как раз для вас.
🏆 Классический London Dry
Золотой стандарт домашнего джина. Можжевелово-пряный, сухой, с цитрусовым финишем - в духе Beefeater и Tanqueray.
На 1 л спирта 45–50%:
✔️Можжевельник (слегка раздавить) - 20-25 г
✔️Кориандр - 10 г
✔️Корень дягиля - 5 г
✔️Корень ириса - 2 г
✔️Корень солодки - 2 г
✔️Кассия - 1–1,5 г
✔️Кардамон - 1 г (3–4 коробочки)
✔️Цедра лимона (без белой части) - 2–3 г
✔️Цедра апельсина (без белой части)- 2–3 г
Коротко по процессу: настаивание 48 часов,перегон с отбором голов (30–50 мл с каждого литра),отбираем тело до ~45% в струе,разбавляем до 42–45% и даём отдохнуть в стекле 1–2 недели.
🌹🥒New Western (огурец + роза)
Современный стиль, вдохновлённый Hendrick's. Мягкий, цветочно-свежий, с отчётливой огуречной нотой и лёгкой розовой парфюмерностью. Можжевельник здесь уходит на второй план.
На 1 л спирта 45 %:
✔️Можжевельник - 15 г
✔️Кориандр - 8 г
✔️Корень дягиля - 3 г
✔️Лепестки розы (сушёные, пищевые) - 3–5 г
✔️Ромашка аптечная - 1–2 г
✔️Цедра лимона - 2 г
✔️Свежий огурец (слайсами) - 40–50 г
Коротко по процессу: базовые ботаникалы (можжевельник, кориандр, дягиль, ромашка, цедра) настаиваем 24 часа. Розу добавляем за 4–6 часов до перегона. Перегоняем с отбором (30-50 мл голов с каждого литра).Огурец 🥒 - отдельная история: лучше настоять 50 г свежих слайсов в 100–150 мл уже готового дистиллята пару часов, процедить и смешать с основным объёмом. Так получится чистый свежий тон без «варёного» привкуса. Разбавляем до 41–43%, отдых 1–2 недели.
🫙 Bathtub Gin (без перегона)
А вот и он - рецепт для тех, кого останавливает третий перегон. Здесь перегон не нужен в принципе. Настаиваем ботаникалы на качественном, фильтруем - и джин готов.
На 0,5 л 40% самогона :
✔️Можжевельник (хорошо раздавить!) - 15–20 г
✔️Кориандр (раздавить) - 5 г
✔️Цедра лимона - 3–5 г
✔️Цедра апельсина - 2–3 г
✔️Кардамон - 2–3 коробочки (раздавить)
✔️Перец кубеба - 2–3 горошины (по желанию)
✔️Чёрный перец - 1–2 горошины (по желанию)
Коротко по процессу: засыпаем всё в самогон, настаиваем 48 часов. После первых 24 часов обязательно пробуем каждые 12 часов - как только вкус устроит, прекращаем настаивание. Не передерживайте, можжевельник может быстро дать горечь. Фильтруем через марлю, потом через ватные диски. Отдых 3–5 дней. Вкус более прямолинейный, чем у дистиллированного джина, но для джин-тоника и коктейлей - самое то.
Если нужно видео с подробным процессом приготовления какого-то из первых двух вариантов - напишите в комментариях номер рецепта (1 или 2), и я сниму подробный разбор. 🎬
Не хотите собирать ингредиенты по одному?
Загляните в наш магазин: там всегда в наличии готовые наборы для домашнего джина, где все травы, коренья и специи уже подобраны и отмерены до грамма😉
Друзья, собрал для вас три самых топовых варианта домашнего джина. Если вы ещё ни разу не пробовали сделать джин дома - начать стоит именно с них. Здесь бессмертная классика, модный современный стиль и вариант для тех, кому не хочется делать третий перегон. Знаю, что именно этот момент останавливает многих от приготовления этого прекрасного напитка - так вот, третий рецепт как раз для вас.
🏆 Классический London Dry
Золотой стандарт домашнего джина. Можжевелово-пряный, сухой, с цитрусовым финишем - в духе Beefeater и Tanqueray.
На 1 л спирта 45–50%:
✔️Можжевельник (слегка раздавить) - 20-25 г
✔️Кориандр - 10 г
✔️Корень дягиля - 5 г
✔️Корень ириса - 2 г
✔️Корень солодки - 2 г
✔️Кассия - 1–1,5 г
✔️Кардамон - 1 г (3–4 коробочки)
✔️Цедра лимона (без белой части) - 2–3 г
✔️Цедра апельсина (без белой части)- 2–3 г
Коротко по процессу: настаивание 48 часов,перегон с отбором голов (30–50 мл с каждого литра),отбираем тело до ~45% в струе,разбавляем до 42–45% и даём отдохнуть в стекле 1–2 недели.
🌹🥒New Western (огурец + роза)
Современный стиль, вдохновлённый Hendrick's. Мягкий, цветочно-свежий, с отчётливой огуречной нотой и лёгкой розовой парфюмерностью. Можжевельник здесь уходит на второй план.
На 1 л спирта 45 %:
✔️Можжевельник - 15 г
✔️Кориандр - 8 г
✔️Корень дягиля - 3 г
✔️Лепестки розы (сушёные, пищевые) - 3–5 г
✔️Ромашка аптечная - 1–2 г
✔️Цедра лимона - 2 г
✔️Свежий огурец (слайсами) - 40–50 г
Коротко по процессу: базовые ботаникалы (можжевельник, кориандр, дягиль, ромашка, цедра) настаиваем 24 часа. Розу добавляем за 4–6 часов до перегона. Перегоняем с отбором (30-50 мл голов с каждого литра).Огурец 🥒 - отдельная история: лучше настоять 50 г свежих слайсов в 100–150 мл уже готового дистиллята пару часов, процедить и смешать с основным объёмом. Так получится чистый свежий тон без «варёного» привкуса. Разбавляем до 41–43%, отдых 1–2 недели.
🫙 Bathtub Gin (без перегона)
А вот и он - рецепт для тех, кого останавливает третий перегон. Здесь перегон не нужен в принципе. Настаиваем ботаникалы на качественном, фильтруем - и джин готов.
На 0,5 л 40% самогона :
✔️Можжевельник (хорошо раздавить!) - 15–20 г
✔️Кориандр (раздавить) - 5 г
✔️Цедра лимона - 3–5 г
✔️Цедра апельсина - 2–3 г
✔️Кардамон - 2–3 коробочки (раздавить)
✔️Перец кубеба - 2–3 горошины (по желанию)
✔️Чёрный перец - 1–2 горошины (по желанию)
Коротко по процессу: засыпаем всё в самогон, настаиваем 48 часов. После первых 24 часов обязательно пробуем каждые 12 часов - как только вкус устроит, прекращаем настаивание. Не передерживайте, можжевельник может быстро дать горечь. Фильтруем через марлю, потом через ватные диски. Отдых 3–5 дней. Вкус более прямолинейный, чем у дистиллированного джина, но для джин-тоника и коктейлей - самое то.
Если нужно видео с подробным процессом приготовления какого-то из первых двух вариантов - напишите в комментариях номер рецепта (1 или 2), и я сниму подробный разбор. 🎬
Не хотите собирать ингредиенты по одному?
Загляните в наш магазин: там всегда в наличии готовые наборы для домашнего джина, где все травы, коренья и специи уже подобраны и отмерены до грамма😉
