Маркетинговое исследование по продуктам глубокой переработки куриного яйца
Для «Тульской Птицефабрики
» выполнено исследование по продуктам глубокой переработки куриного яйца. Цель проекта — определить наиболее перспективные направления для запуска нового производства на базе птицефабрики с учётом рыночного потенциала, технологической реализуемости и инвестиционных ограничений.
В фокусе исследования было 6 направлений переработки:
🥚 овальбумин и лизоцим (белок);
🥚 лецитин, желтковое масло и иммуноглобулин IgY (желток);
🥚 пищевой кальций (скорлупа).
Итог работы — рейтинг продуктов по степени перспективности для нового участника рынка.
#research
Для «Тульской Птицефабрики
» выполнено исследование по продуктам глубокой переработки куриного яйца. Цель проекта — определить наиболее перспективные направления для запуска нового производства на базе птицефабрики с учётом рыночного потенциала, технологической реализуемости и инвестиционных ограничений.
Россия ежегодно производит более 45 млрд куриных яиц. Выпуск продуктов глубокой переработки позволяет:
— получать продукцию с высокой добавленной стоимостью;
— снижать зависимость птицефабрик от колебаний спроса на свежее яйцо;
— задействовать избыточные объёмы производства как сырьё.
В фокусе исследования было 6 направлений переработки:
🥚 овальбумин и лизоцим (белок);
🥚 лецитин, желтковое масло и иммуноглобулин IgY (желток);
🥚 пищевой кальций (скорлупа).
Итог работы — рейтинг продуктов по степени перспективности для нового участника рынка.
#research