Веганские и постные рецепты | ЯСО

🎃 Крем-суп из тыквы
Нежный, ароматный и согревающий суп, который особенно хорош в прохладные осенние дни. Тыква даёт лёгкую сладость, а специи делают вкус более насыщенным.

Продукты:
Тыква — 500 г  
Морковь — 1 шт.  
Лук — 1 шт.  
Чеснок — 1–2 зубчика  
Растительное молоко — 150 мл  
Овощной бульон или вода — 300 мл  
Растительное масло — 1 ст. л.  
Соль — по вкусу  
Паприка — ½ ч. л.  
Молотый имбирь — ½ ч. л.  
Чёрный перец — по вкусу

1️⃣ Тыкву и морковь нарежьте небольшими кусочками, лук и чеснок измельчите
2️⃣ Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до мягкости
3️⃣ Добавьте тыкву и морковь, залейте водой или овощным бульоном. Варите 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими
4️⃣ Добавьте специи, соль и растительное молоко. Пробейте суп блендером до однородной кремовой текстуры
5️⃣ Прогрейте ещё пару минут и подавайте горячим

💡 Для более сытного варианта: добавьте сверху обжаренный тофу, тыквенные семечки или сухарики

Приятного аппетита! 💚

#обед #дочаса #ужин

Почему грибы дают «мясной» вкус?
Грибы часто называют одним из лучших продуктов для растительных блюд с насыщенным вкусом. И дело не только в их плотной текстуре.

Главный секрет — умами. Это тот самый вкус, который делает блюдо глубоким, насыщенным и «наваристым». Именно его мы часто связываем с мясными и бульонными блюдами.

В грибах естественным образом содержатся глутамат и другие вкусовые соединения, которые отвечают за выраженный умами-вкус.

А ещё грибы богаты ароматическими соединениями. При обжаривании они становятся ещё ярче: лишняя влага испаряется, поверхность подрумянивается, и появляется тот самый насыщенный жареный аромат.

💡 Поэтому грибы особенно хорошо работают в растительной кухне в сочетании с:
- соевым соусом;
- луком и чесноком;
- копчёной паприкой;
- обжаренным тофу;
- бобовыми.

И ещё один интересный момент: сушёные грибы часто дают ещё более концентрированный вкус, поэтому их добавляют в супы, соусы и подливы.

Так что если хочется сделать растительное блюдо более насыщенным, не обязательно искать «мясной заменитель». Иногда достаточно правильно приготовить обычные грибы

5 сочетаний с грибами, которые невозможно испортить
Грибы — тот самый продукт, который легко превращает простое блюдо в полноценный ужин. Главное — знать, с чем их сочетать.

1. Грибы + картофель 🥔  
Беспроигрышная классика. Запекайте, жарьте или добавляйте грибы в картофельное пюре. А немного зелени и чеснока сделают вкус ярче.

2. Грибы + крупа 🌾  
Гречка, перловка, булгур или рис + обжаренные грибы = сытное блюдо без лишних сложностей. Особенно хорошо работают лук и соевый соус.

3. Грибы + тофу🌱  
Тофу добавляет белок и делает блюдо более сытным. Обжарьте всё вместе до румяной корочки и добавьте специи или любимый соус.

4. Грибы + сливочный соус🥣  
Растительные сливки, йогурт или кокосовое молоко превращают грибы в нежный соус для пасты, картофеля или крупы.

5. Грибы + чеснок + свежая зелень 🌿  
Самое простое сочетание, которое работает почти всегда. Петрушка, укроп, тимьян, зелёный лук — выбирайте то, что есть под рукой.

💡А если хочется экспериментов: попробуйте добавить к грибам горчицу, копчёную паприку, лимонный сок или немного соевого соуса. Один новый ингредиент — и знакомое блюдо уже звучит совсем иначе.

Сохраняйте шпаргалку и отправляйте тому, кто каждый раз не знает, что приготовить из грибов 💚

🥗 Тёплый боул с тофу и овощами
Сытный и простой вариант на обед или ужин: хрустящий тофу, запечённые овощи и крупа, которые отлично сочетаются с лёгкой заправкой.

Продукты:
Тофу ЯСО — 240 г  
Киноа или рис — 100 г в готовом виде  
Брокколи — 100 г  
Морковь — ½ шт.  
Болгарский перец — ½ шт.  
Авокадо — ½ шт.  
Растительное масло — 1 ст. л.  
Соевый соус — 1 ст. л.  
Кунжут — 1 ч. л.  
Зелень — по вкусу

1️⃣ Нарежьте тофу кубиками, добавьте соевый соус и немного масла. Перемешайте
2️⃣ Брокколи, морковь и перец нарежьте, выложите на противень и запекайте вместе с тофу при 200 °C около 20–25 минут
3️⃣ Пока овощи и тофу готовятся, сварите киноа или рис
4️⃣ Выложите в миску крупу, горячие овощи и румяный тофу. Добавьте нарезанный авокадо
5️⃣ Посыпьте кунжутом и свежей зеленью. При желании добавьте любимый соус

Приятного аппетита! 💚
ЯСО "Томат"
на ozon – https://ozon.onelink.me/SNMZ/6a4353q2
на сайте – https://yaso-group.ru/product/tofu-%D0%B5omlenyy-tomat-240?utm_source=tg&utm_medium=recipe&utm_campaign=240tomat
на wildberries – https://www.wildberries.ru/catalog/1477248082/detail.aspx

#тофу_ЯСО #ужин #обед #до30минут