Чем полезна тыква и как выбрать «правильную»? Приобретать тыкву следует в местах организованной торговли, где имеются документы о её происхождении, качестве и безопасности. Выбирать лучше небольшие плоды весом до 5 кг, т.к. крупные экземпляры неудобно хранить. Обращайте внимание на кожуру плода – при надавливании ногтем на спелом овоще не должно оставаться следов.
Отталкивайтесь также от своих потребностей и вкусовых предпочтений:
· обыкновенные (твердокорые) тыквы имеют овальную или круглую форму, желтовато-зеленый цвет. У них твердая корочка и довольно жесткая мякоть, вкусные семечки и низкое содержание сахара, такие сорта отлично подходят в качестве гарнира к мясным блюдам, для приготовления супов и пюре, но хранятся недолго;
· крупноплодные: чаще всего круглые, ярко-оранжевого, желтого или серо-зеленого окраса; имеют округлую плодоножку и «хвостик» (стебель) без бороздок. Из названия понятно, что такой овощ может быть довольно большим, поэтому к покупке нужно подходить с умом, т.к. разрезанная тыква долго не хранится. Цельные же плоды можно хранить длительное время, они богаты каротином и крахмалом, который со временем постепенно превратится в сахар. Крупноплодные тыквы хороши для запекания или овощного рагу;
· мускатные тыквы имеют вытянутую грушевидную форму и считаются наиболее оптимальными для стола за счет сладкого вкуса и аромата. Они лучше всего подходят для запеканок и десертов. Значительным минусом является малый срок хранения: к зиме эти овощи теряют сладость и витаминную ценность.
Отталкивайтесь также от своих потребностей и вкусовых предпочтений:
· обыкновенные (твердокорые) тыквы имеют овальную или круглую форму, желтовато-зеленый цвет. У них твердая корочка и довольно жесткая мякоть, вкусные семечки и низкое содержание сахара, такие сорта отлично подходят в качестве гарнира к мясным блюдам, для приготовления супов и пюре, но хранятся недолго;
· крупноплодные: чаще всего круглые, ярко-оранжевого, желтого или серо-зеленого окраса; имеют округлую плодоножку и «хвостик» (стебель) без бороздок. Из названия понятно, что такой овощ может быть довольно большим, поэтому к покупке нужно подходить с умом, т.к. разрезанная тыква долго не хранится. Цельные же плоды можно хранить длительное время, они богаты каротином и крахмалом, который со временем постепенно превратится в сахар. Крупноплодные тыквы хороши для запекания или овощного рагу;
· мускатные тыквы имеют вытянутую грушевидную форму и считаются наиболее оптимальными для стола за счет сладкого вкуса и аромата. Они лучше всего подходят для запеканок и десертов. Значительным минусом является малый срок хранения: к зиме эти овощи теряют сладость и витаминную ценность.
