🧈 Готовим масло: практика студентов группы ТПЖ‑41! 🧈

Студенты группы ТПЖ‑41 («Технология продуктов питания животного происхождения») на учебной практике осваивают приготовление масла из коровьего молока по разным рецептурам — вместе с мастером производственного обучения Фефеловым Максимом Алексеевичем.

В ходе занятий ребята:
✅ проходят все этапы — от оценки молока до готового продукта;
✅ отрабатывают ключевые технологические операции: отделение жировой фракции, подготовку сливок, формирование масляной структуры и придание продукту нужной формы;
✅ сравнивают результаты по разным схемам и оценивают качество по нормативам.

👩‍🔬 Такая практика учит управлять технологией и замечать, как нюансы влияют на результат — это важные навыки для работы в молочной отрасли. А благодаря наставничеству Максима Алексеевича студенты глубже разбирают тонкости производства и учатся избегать типичных ошибок.