Песочное печенье с шоколадной крошкой

Ингредиенты:
сливочное масло (мягкое) — 100 г;
сахар — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
ванильный сахар — 1 ч. л.;
мука — 250–300 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
щепотка соли;
шоколадная крошка — 100–150 г (можно заменить на кусочки шоколада).
Приготовление:
Взбейте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы. Добавьте яйцо и ещё раз взбейте до однородности.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно всыпайте сухие ингредиенты в масляную смесь, замешивая мягкое тесто.
Добавьте шоколадную крошку и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки равномерно распределились.
Скатайте тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут — так печенье будет держать форму.
Разогрейте духовку до 180 °C. Достаньте тесто, отщипывайте небольшие кусочки и скатывайте в шарики размером с грецкий орех. Выкладывайте на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние — печенье немного расплывётся.
Выпекайте 12–15 минут, пока края не станут золотистыми, а серединка останется чуть мягкой. Остудите на решётке — тогда печенье станет хрустящим снаружи и нежным внутри.