ФБУЗ ЦГиЭ в Самарской области

Холера: особо опасная инфекция, о которой нельзя забывать

Холера — это острая кишечная инфекция, вызываемая бактерией Vibrio cholerae. Она передаётся через загрязнённую воду и пищу, вызывает тяжёлую водянистую диарею и может привести к смерти от обезвоживания в течение нескольких часов.

Что такое холера и почему её считают особо опасной❓

Холера — это острая кишечная антропонозная инфекция, вызываемая бактериями вида Vibrio cholerae. Она характеризуется фекально-оральным механизмом заражения, поражением тонкого кишечника, водянистой диареей и рвотой, что приводит к быстрой потере жидкости и электролитов.

Особую опасность холера представляет по нескольким причинам. Во-первых, она может распространяться чрезвычайно быстро, особенно в условиях скученности и антисанитарии. Во-вторых, без своевременного лечения обезвоживание развивается стремительно. В-третьих, холера относится к группе инфекций, способных вызывать эпидемии и пандемии.

Как передаётся холера❓

Механизм передачи холеры — фекально-оральный. Возбудитель выделяется с фекалиями больного или носителя и попадает в организм здорового человека через загрязнённую воду или пищу.

Основные пути передачи — водный, пищевой и контактно-бытовой. Важно отметить, что источником инфекции может быть не только больной с клинической картиной, но и бессимптомный носитель, который играет большую роль в распространении заболевания.

Симптомы

Инкубационный период холеры составляет от нескольких часов до нескольких дней. В большинстве случаев заболевание протекает легко или умеренно, но у части пациентов развивается тяжёлая водянистая диарея с опасным для жизни обезвоживанием.

📌Профилактика: простые правила, которые спасают жизни

Специфическая профилактика холеры включает вакцинацию, которая проводится по эпидемическим показаниям: лицам, выезжающим в неблагополучные регионы, а также населению при осложнении эпидемиологической ситуации.

Неспецифическая профилактика — это соблюдение простых, но эффективных правил:

пить только кипячёную или бутилированную воду;

тщательно мыть руки с мылом перед едой и после посещения туалета;

мыть фрукты и овощи только безопасной водой;

употреблять рыбу и морепродукты только после полноценной термической обработки;
не использовать лёд из воды неизвестного происхождения;

купаться только в разрешённых водоёмах, не заглатывать воду;

при поездках в эндемичные страны избегать уличной еды, сырых продуктов и напитков со льдом.

Холера — это болезнь, которая напоминает о себе там, где есть бедность, отсутствие чистой воды и разрушение санитарной инфраструктуры. Завозные случаи возможны, и только строгий эпидемиологический контроль и готовность системы здравоохранения позволяют не допустить распространения.

Для каждого человека защита от холеры начинается с простых действий: мыть руки, пить безопасную воду, тщательно обрабатывать пищу. Эти привычки защищают не только от холеры, но и от многих других кишечных инфекций.

#Санпросвет

Правила хранения продовольствия и продуктовое соседство

Каждый год 16 октября отмечается Всемирный день продовольствия — дата, приуроченная к основанию
Продовольственной и сельскохозяйственной организации.Этот день напоминает не только о продовольственной безопасности, но и о простых вещах, которые доступны каждому: о том, как сохранить еду свежей и безопасной.

Почему это важно❓

Неправильное хранение продовольствия — одна из главных причин пищевых отравлений. Продукты портятся, в них размножаются бактерии, они впитывают посторонние запахи и теряют питательные свойства. И часто проблема не в том, что холодильник плохой, а в том, что мы кладём продукты так, как не следует.

📌Температура — основа безопасности

Главное правило хранения — соблюдение температурного режима. В холодильной камере температура должна быть в диапазоне от +2 °C до +5 °C, а в морозильной — не выше −18 °C. При таких температурах большинство бактерий либо гибнет, либо перестаёт размножаться.

Важно не ставить в холодильник горячую или тёплую еду. Это повышает общую температуру внутри и может привести к порче соседних продуктов.

Продуктовое соседство: что с чем можно, а что нельзя❓

Принцип товарного соседства — это правило, которое гласит: продукты должны храниться так, чтобы не вредить друг другу.

Нельзя хранить вместе сырые и готовые продукты. Сырое мясо, рыба и птица — источники опасных микроорганизмов. Если они лежат рядом с готовыми блюдами или продуктами, которые не будут подвергаться термической обработке, бактерии могут попасть на них.

Нельзя хранить вместе замороженные и охлаждённые продукты. Это может привести к частичной разморозке и порче.
Нельзя хранить вместе сухие и влажные продукты. Сухие крупы, мука, сахар впитывают влагу и портятся быстрее.

Нельзя хранить вместе сильно пахнущие и впитывающие запах продукты. Специи, сельдь, копчёности могут передать свой аромат сливочному маслу, сыру, яйцам, чаю. Эти продукты лучше держать в герметичных контейнерах или подальше друг от друга.

📌Сроки хранения: ориентиры

Даже при правильной температуре у каждого продукта есть свой срок. Мясо и рыба в холодильнике хранятся не более 1–2 дней, в морозильной камере мясо может лежать до 6 месяцев, рыба — до 3 месяцев. Молочные продукты после открытия упаковки лучше употребить в течение 3–5 дней. Яйца в холодильнике сохраняют свежесть 2–4 недели. Готовые блюда можно хранить не более 2–3 дней.

Овощи и фрукты лучше хранить в специальных отсеках — там своя влажность и циркуляция воздуха. А вот картофель, лук и чеснок в холодильник лучше не класть — им нужны сухость и прохлада, но не холод.

📌Упаковка и гигиена

Правильная упаковка — это не только сохранение свежести, но и защита от перекрёстного загрязнения. Герметичные контейнеры, пищевая плёнка, специальные пакеты — всё это предотвращает заветривание, сохраняет сочность и не даёт продуктам обмениваться запахами.

Что делать, если что-то пошло не так❓

Регулярно проверяйте содержимое холодильника. Продукты с истекающим сроком годности ставьте на видное место, чтобы использовать их в первую очередь. Если продукт вызывает сомнения по виду или запаху, лучше от него избавиться, чем рисковать здоровьем.

Правила хранения просты, но их соблюдение имеет огромное значение. Разделяйте сырое и готовое, сухое и влажное, пахнущее и впитывающее запахи. Используйте герметичную упаковку. Следите за сроками. Размораживайте в холодильнике.

🔆Всемирный день продовольствия — хороший повод заглянуть в свой холодильник и навести там порядок. Ведь продовольственная безопасность начинается не с глобальных решений, а с того, что лежит на наших полках.

#Санпросвет

Грязные руки — главный путь передачи инфекций

Мы редко задумываемся о том, сколько контактов совершают наши руки за день. Дверные ручки, поручни в транспорте, кнопки лифта, деньги, телефоны, клавиатуры, продукты в магазине — всё это поверхности, на которых оседают микроорганизмы. А потом те же руки касаются лица, губ, глаз, берут еду. Так инфекция находит самый короткий путь в организм.

Почему руки — главный «передатчик»❓

Руки — это наш основной инструмент взаимодействия с миром. Мы трогаем ими всё вокруг, и именно они становятся связующим звеном между внешней средой и нашими слизистыми оболочками. Микробы не летают сами по себе — они путешествуют на коже, на предметах, на поверхностях. И чаще всего в организм человека они попадают именно через руки.

Многие возбудители инфекций передаются контактным путём. Это значит, что для заражения не нужен ни укус, ни вдыхание заражённого воздуха — достаточно прикоснуться к загрязнённой поверхности, а затем к лицу или еде.

Что может «прилипнуть» к рукам❓

На коже рук могут оказаться самые разные микроорганизмы — бактерии, вирусы, грибы, яйца гельминтов. Среди них возбудители кишечных инфекций, респираторных заболеваний, кожных болезней, паразитарных инвазий.

Особенно легко передаются через руки острые кишечные инфекции. Дизентерия, сальмонеллёз, эшерихиоз, ротавирусная инфекция, вирусный гепатит А, энтеровирусные инфекции — все они могут распространяться контактно-бытовым путём.

Также через руки передаются возбудители респираторных инфекций, например, при прикосновении к лицу после контакта с загрязнённой поверхностью.

Отдельная категория — паразитарные заболевания. Яйца гельминтов, например, остриц или аскарид, могут попадать на руки с почвой, с шерсти животных, с немытых овощей и фруктов.

Когда руки становятся опасными❓

Опасность не в том, что на руках есть микробы — они есть всегда и везде. Опасность в том, что мы сами переносим их туда, где они могут навредить.

Ключевые моменты, когда руки особенно важны:

• перед едой и приготовлением пищи;
• после посещения туалета;
• после контакта с животными;
• после возвращения с улицы;
• после кашля, чихания, высмаркивания;
• после ухода за больным человеком;
• после контакта с мусором, деньгами, поручнями в транспорте.

Если не мыть руки в этих ситуациях, микробы легко попадают на слизистые оболочки или в пищу.

Как правильно мыть руки❓

Мытьё рук — это не формальность. Это конкретное действие, которое нужно выполнять правильно.

Что важно:

• использовать мыло — обычное или антибактериальное;

• намыливать все поверхности: ладони, тыльную сторону, межпальцевые промежутки, под ногтями;

• тереть руки не менее двадцати секунд;

• смывать тёплой проточной водой;

• вытирать чистым полотенцем или одноразовой салфеткой.

Если нет возможности вымыть руки, можно использовать дезинфицирующее средство на спиртовой основе.

Почему это важно для всех❓

Мытьё рук — это не только личная гигиена, но и забота об окружающих. Чистые руки помогают остановить распространение инфекций в семье, в детском саду, в школе, на работе, в больнице. Это одна из самых простых и доступных мер профилактики, которая работает.

Особенно важно приучать к этому детей.
Ребёнок, который с раннего возраста привык мыть руки, защищает себя и других.

Руки — главный путь передачи многих инфекций. Они контактируют с огромным количеством поверхностей и переносят микроорганизмы к слизистым оболочкам и пище.

🔆Мытьё рук с мылом в ключевые моменты дня — простая, но эффективная привычка, которая защищает от кишечных, респираторных и паразитарных заболеваний. Это забота не только о себе, но и о тех, кто рядом.

#Санпросвет

Роспотребнадзор в рамках федерального проекта «Укрепление общественного здоровья» национального проекта «Демография»совместно с проектом «Ми-ми-мишки» представляет новую серию «Ми-ми-мишки. Время питаться правильно»

Мясо очень важно есть, поскольку оно дает силу!

Анимационный сериал «Ми-ми-мишки» расскажет о приключениях неутомимых озорников — бурого медвежонка по имени Кеша и белого медвежонка по имени Белая Тучка.

Друзья решили поехать на машине, но она заглохла. Чтобы машина снова завелась, ее нужно немного подтолкнуть. Вот беда — она тяжелая! На выручку пришел крот Валя. А почему Валя такой сильный?

Об этом маленькие зрители узнают из нового видео.

Седьмая серия уже доступна по ссылке

#Санпросвет