Холодильник – незаменимый помощник на кухне, но чтобы продукты оставались свежими и безопасными как можно дольше, важно соблюдать несколько простых правил.

Температурный режим
Оптимальная температура в основной камере холодильника +2…+6 С°.
В разных зонах температура отличается: дверца – самая теплая зона (подходит для соусов, напитков, приправ).
Верхние полки – чуть теплее, здесь хорошо хранить готовые блюда, полуфабрикаты.
Средние и нижние полки – самые холодные, сюда помещают скоропортящиеся продукты: мясо, рыбу, молочные изделия.
Правильная упаковка
Не оставляйте продукты надолго в полиэтиленовых пакетах – там скапливается конденсат, что приводит к появлению плесени и бактерий.
Используйте пергаментную бумагу для сыра, колбасы, выпечки; алюминиевую фольгу – для нарезок, паштетов, рыбы.
Для овощей и фруктов подойдут специальные контейнеры с вентиляцией или ящики с регулируемой влажностью.
Товарное соседство
Не храните рядом сырые и готовые продукты, особенно мясо/рыбу и овощи/фрукты. Яйца, молоко, сметану держите ближе к задней стенке, где температура стабильнее, а не на дверце. Овощи и фрукты размещайте в отдельных отсеках, так как они выделяют разные газы (например, этилен), ускоряющие порчу друг друга.
 Регулярная ревизия и уборка
Проверяйте сроки годности, убирайте испорченные продукты сразу, протирайте полки минимум раз в неделю, проводите разморозку при необходимости.
Что не стоит хранить в холодильнике
Помидоры, огурцы, баклажаны, картофель, лук, чеснок, бананы, яблоки, цитрусовые – теряют вкус и текстуру. Хлеб быстро черствеет в холодильнике, его лучше хранить в хлебнице.
Соблюдение этих простых правил поможет сохранить свежесть, вкус и пользу ваших продуктов, а также избежать пищевых отравлений.
Источник изображения: Leonardo.