Глютен вредит всем или только больным целиакией
Слышали фразу «глютен это яд, откажитесь все»? С глютеном три разные истории, и путать их дорого.
Три состояния, три истории
Целиакия, это аутоиммунное заболевание. Иммунная система атакует собственный кишечник в ответ на глютен, и это подтверждается генетическим тестом и биопсией. По разным оценкам, целиакия встречается примерно у одного процента людей.
Аллергия на пшеницу устроена иначе: это реакция немедленного типа, похожая на аллергию на орехи или морепродукты. Встречается ещё реже, около 0,3 процента.
Третье состояние, чувствительность к глютену без целиакии. Человек реагирует вздутием, туманом в голове, усталостью, но у него нет ни антител целиакии, ни изменений в кишечнике при биопсии. То есть все анализы у такого человека будут чистыми, а реакция тела при этом настоящей. По разным подсчётам это от трёх до шести процентов людей.
Почему это не мелочь
При целиакии глютен убирается полностью и навсегда: это не диета, а лечение. При чувствительности без целиакии картина мягче, и порог у каждого свой: кто-то реагирует на любой хлеб, кто-то только на промышленную выпечку с добавками.
А если ни того, ни другого нет? Тогда безглютеновая диета не даёт вам дополнительной пользы. Это тоже проверяли: у людей без целиакии и без чувствительности она сама по себе не улучшает пищеварение и не снижает воспаление.
Что с этим делать
Если вздутие, усталость или туман в голове правда появляются после хлеба и макарон, не спешите убирать глютен навсегда. Сначала стоит выяснить, что именно происходит. И важная деталь: целиакию проверяют анализом крови и биопсией ДО того, как вы откажетесь от глютена. Если убрать его заранее, тест покажет неверную картину.
🤔У вас реакция на хлеб и выпечку правда есть, или это осторожность на всякий случай? ⬇️
Слышали фразу «глютен это яд, откажитесь все»? С глютеном три разные истории, и путать их дорого.
Три состояния, три истории
Целиакия, это аутоиммунное заболевание. Иммунная система атакует собственный кишечник в ответ на глютен, и это подтверждается генетическим тестом и биопсией. По разным оценкам, целиакия встречается примерно у одного процента людей.
Аллергия на пшеницу устроена иначе: это реакция немедленного типа, похожая на аллергию на орехи или морепродукты. Встречается ещё реже, около 0,3 процента.
Третье состояние, чувствительность к глютену без целиакии. Человек реагирует вздутием, туманом в голове, усталостью, но у него нет ни антител целиакии, ни изменений в кишечнике при биопсии. То есть все анализы у такого человека будут чистыми, а реакция тела при этом настоящей. По разным подсчётам это от трёх до шести процентов людей.
Почему это не мелочь
При целиакии глютен убирается полностью и навсегда: это не диета, а лечение. При чувствительности без целиакии картина мягче, и порог у каждого свой: кто-то реагирует на любой хлеб, кто-то только на промышленную выпечку с добавками.
А если ни того, ни другого нет? Тогда безглютеновая диета не даёт вам дополнительной пользы. Это тоже проверяли: у людей без целиакии и без чувствительности она сама по себе не улучшает пищеварение и не снижает воспаление.
Что с этим делать
Если вздутие, усталость или туман в голове правда появляются после хлеба и макарон, не спешите убирать глютен навсегда. Сначала стоит выяснить, что именно происходит. И важная деталь: целиакию проверяют анализом крови и биопсией ДО того, как вы откажетесь от глютена. Если убрать его заранее, тест покажет неверную картину.
🤔У вас реакция на хлеб и выпечку правда есть, или это осторожность на всякий случай? ⬇️
