Фаршированные кабачки с овощами и сыром 🥒
Получается лёгкий, но сытный ужин за счёт двух сыров. Из духовки выходит с румяной сырной шапкой и тёплым запахом печёных овощей.
Ингредиенты:
Цукини — 2 шт.
Яйцо С1 — 1 шт.
Помидоры черри — 4 шт.
Сыр фета — 50 г
Моцарелла твёрдая — 50 г
Петрушка — 1 пучок
Соль, перец — по вкусу
Как готовим
1️⃣ С каждого кабачка срезаем вдоль верхний слой и вынимаем ложкой мякоть, оставляя стенки толщиной около сантиметра. Тонкие стенки поплывут при запекании. Мякоть и срезанные верхушки откладываем, они пойдут в начинку.
2️⃣ Мякоть, верхушки, черри, фету и петрушку мелко нарезаем. Кабачок даёт много сока, поэтому нарезку слегка отжимаем, иначе начинка получится водянистой.
3️⃣ Добавляем яйцо, соль и перец, перемешиваем. Яйцо связывает начинку, чтобы она держалась в лодочке и не расползалась.
4️⃣ Выкладываем цукини в форму, застеленную пергаментом, срезом вверх.
5️⃣ Наполняем каждый кабачок начинкой с небольшой горкой и посыпаем натёртой моцареллой.
6️⃣ Запекаем при 200 °С около 30 минут, до румяного сыра и мягких стенок. Проверяем ножом: он должен свободно входить в бортик.
💡 Фета уже солёная, поэтому солите начинку в самом конце, попробовав массу до добавления яйца.
Кабачок здесь работает и лодочкой, и начинкой одновременно: срезанная верхушка и вынутая мякоть отправляются обратно внутрь, только уже вперемешку с черри, фетой и зеленью.
Получается лёгкий, но сытный ужин за счёт двух сыров. Из духовки выходит с румяной сырной шапкой и тёплым запахом печёных овощей.
Ингредиенты:
Цукини — 2 шт.
Яйцо С1 — 1 шт.
Помидоры черри — 4 шт.
Сыр фета — 50 г
Моцарелла твёрдая — 50 г
Петрушка — 1 пучок
Соль, перец — по вкусу
Как готовим
1️⃣ С каждого кабачка срезаем вдоль верхний слой и вынимаем ложкой мякоть, оставляя стенки толщиной около сантиметра. Тонкие стенки поплывут при запекании. Мякоть и срезанные верхушки откладываем, они пойдут в начинку.
2️⃣ Мякоть, верхушки, черри, фету и петрушку мелко нарезаем. Кабачок даёт много сока, поэтому нарезку слегка отжимаем, иначе начинка получится водянистой.
3️⃣ Добавляем яйцо, соль и перец, перемешиваем. Яйцо связывает начинку, чтобы она держалась в лодочке и не расползалась.
4️⃣ Выкладываем цукини в форму, застеленную пергаментом, срезом вверх.
5️⃣ Наполняем каждый кабачок начинкой с небольшой горкой и посыпаем натёртой моцареллой.
6️⃣ Запекаем при 200 °С около 30 минут, до румяного сыра и мягких стенок. Проверяем ножом: он должен свободно входить в бортик.
💡 Фета уже солёная, поэтому солите начинку в самом конце, попробовав массу до добавления яйца.
