🥖🍞Ежегодно 16 октября отмечается Всемирный день хлеба.

 Хлеб — один из древнейших и важнейших продуктов питания, играет значительную роль в культуре и традициях разных народов.

У каждого народа России свои традиции, связанные с хлебом. Хлеб везде являлся символом жизни, достатка и гостеприимства.

У каждого этноса свои названия, рецепты и обряды. Это русский каравай, калач, подовый хлеб; татарский Икмэк, Кабартма; мордовский Кши, Шумбра кши; чувашский Хуплу; у народов Севера общее название для хлеба – «нянь».

Постное или сытное, пшеничное или ржаное — тесто занимает особое место в кухнях народов России. Выпечка с мясом, картофелем, луком, рыбой, кашей или фруктами — это и еда, и угощение, и часть культуры. На столах часто появляются пироги, калитки, эчпочмак, манты и даже сладкие блюда, такие как чак чак.     

Начинка в национальной выпечке варьируется в зависимости от региона: где-то это говядина и лук, где-то картофель и капуста, а где-то каша с молоком. Такая еда хорошо хранится, удобна в дороге и питательна — поэтому и популярна по всей стране.

Хлеб считался священным: нельзя было бросать его на пол, топтать крошки. Считалось большим грехом уронить хотя бы одну крошку хлеба.

Существовала клятва на хлебе.
Отношение особое: хлеб не режут ножом, а отламывают руками. Крошки стараются не терять — считается, что духи могут рассердиться.