20 лет у плиты, 15 лет в выпечке, 6 – в кондитерке Не рецепты – инструкции по выживанию на кухне Разберу косяки: почему не поднялось / поплыло / сгорело
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.1 142▲ 2,7 %+30 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.2 734▼ 11,5 %было 3 549
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.317▲ 24,8 %было 292
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.58▼ 16,9 %было 72по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.26▼ 0,7 %было 27после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.537▼ 24,3 %было 710
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.47,0 %▼ 16,8 п. п.пунктир — было 63,8 %
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.11,59 %▲ 3,4 п. п.
было 8,23 %
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.0,9▲ 37,9 %было 0,7
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.2,5 %▼ 1,8 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
+28подписчиков за период
+8 самый большой прирост · 23 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
2 734просмотров за период▼ 11,5 %
Средний охват поста — 537 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
11,59 %ER = реакции ÷ просмотры▲ 3,4 п. п.
ER каналав среднем за период
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 02:09 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
Новогодняя выпечка начинается не с теста. Она начинается с подготовки. Сегодня - гора орехов.
И первое, что я делаю, это замачиваю все орехи в воде с солью и содой. На случай, если попадётся горький или подпорченный орех.Соль вытягивает горечь, а сода очищает орехи от грязи. Достаточно 10 минут, потом промыть и обсушить.
А дальше мои любимые лайфхаки, чтобы чистка была быстрой и простой. Сохраняйте, чтобы не потерять!
ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ Залейте кипятком на 5-7 минут. Скорлупа отходит легко, а ядра остаются целыми.
МИНДАЛЬ Залейте кипятком на 2 минуты, затем сразу переложите в холодную воду. Кожица снимается сама, без усилий.
ФУНДУК Обжарьте на сухой сковороде 5 минут, или подсушите в духовке Затем потрите в полотенце. Кожица отойдёт, а орехи станут ароматнее.
ГРЕЦКИЕ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ Обязательно обжарьте перед добавлением в тесто. Так вкус раскроется ярче, а выпечка будет ароматнее.
МОИ СОВЕТЫ
Покупайте только сырые орехи! Храните очищенные орехи в закрытой банке в холодильнике. Если орехи горчат, залейте их кипятком на 10 минут. Горечь уйдёт. А как вы справляетесь с подготовкой? Делитесь в комментариях 👇
У меня есть баночка, которая всегда ждёт в холодильнике. Смалец. С чесноком, острым перцем и укропом. Намазал на черный хлеб и уже счастлив.
А ещё это отличная база для экспериментов. Делюсь рецептом и пятью намазками, которые мне особенно нравятся. Сохраняйте!
СМАЛЕЦ С ЧЕСНОКОМ И ПЕРЦЕМ
Соленое сало с чесноком и перцем 500 г Чеснок 6 зубчиков Острый перец 1 шт. Свежий укроп около 30 г Крупная соль по вкусу
Сало пропускаю через мясорубку или пробиваю блендером. Чеснок и перец очищаю, укроп мою и обсушиваю. Добавляю всё к салу, солю и перемешиваю. Убираю в холодильник на пару часов, лучше на ночь.
ПЯТЬ НАМАЗОК, КОТОРЫЕ МНЕ НРАВЯТСЯ 1. С яблоком и луком Сало свежее 500 г и копченый бекон 200 г вытопить. Добавить лук 1 шт., обжарить. Затем тертое зеленое яблоко 1 шт., тушить до однородности. В конце чеснок, майоран, соль, перец. Пробить блендером, но не в пюре, чтобы остались кусочки шкварок. 2. С яблочным вареньем Сало 500 г пропустить через мясорубку с яблочным повидлом 100 г, чесноком 2–3 зубчика и зеленью. Добавить соль, перец, щепотку кориандра. Убрать в холодильник на пару часов. 3. Луковая Сало свежее 1 кг пропустить через мясорубку, топить на медленном огне. Добавить 3 луковицы (одну целиком, две кубиком), лавровый лист, душистый перец, гвоздику. В конце чеснок и специи. Целую луковицу вынуть, смалец разлить по банкам. 4. С паприкой Сало соленое 200 г взбить в блендере с чесноком 5 зубчиков и пучком укропа. Добавить паприку 1 ч. ложку, черный перец 0,5 ч. ложки и любимые специи. Еще раз взбить. 5. С можжевельником и гвоздикой Сало свежее 500 г вытопить, добавить 2 луковицы, чеснок, яблоко, 3 ягоды можжевельника и бутон гвоздики. Тушить 10 минут, посолить, поперчить, переложить в банку.
Все намазки хранятся в холодильнике несколько дней. Подавайте с черным хлебом, борщом или просто так.
А вы любите смалец или предпочитаете другие намазки? Делитесь в комментариях! 👇
Это тесто выручает всегда. Из него получаются и жареные пирожки с хрустящей корочкой, и запечённые в духовке, и даже основа для пиццы. Секрет в крахмале и смеси масел.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 кг муки) Мука пшеничная в/с 1000 г Молоко тёплое 500 мл Дрожжи сухие 11 г (или 33 г свежих) Сахар 25 г Соль 9 г Яйца 2 шт. (примерно 110 г) Крахмал кукурузный 20 г Масло растительное 50 г Масло сливочное растопленное 50 г
НАЧИНКА ИЗ КАПУСТЫ Капуста белокочанная 1 кг Лук репчатый 2 шт. Масло растительное для жарки Соль, перец по вкусу
Лук обжариваю на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Добавляю нашинкованную капусту. Обжариваю до готовности, периодически помешивая. Скидываю на сито, чтобы стекло всё масло. Капуста остывает. Начинка готова.
КАК ГОТОВЛЮ ТЕСТО 1. В тёплом молоке растворяю сахар и дрожжи. Оставляю на 10–15 минут до пенки. 2. В большую миску просеиваю муку, добавляю соль и крахмал. Перемешиваю. 3. Вливаю дрожжевую смесь, добавляю яйца и смесь масел (растительное и сливочное). Замешиваю мягкое, эластичное тесто. 4. Накрываю полотенцем и убираю в тёплое место на 1–1,5 часа до увеличения вдвое. 5. Обминаю тесто. Формирую пирожки с капустной начинкой.
ДЛЯ ЖАРКИ В МАСЛЕ Формирую пирожки, даю постоять 10–15 минут. Жарю в разогретом масле (170–180°C) с двух сторон до золотистой корочки.
ДЛЯ ДУХОВКИ Формирую пирожки, укладываю на противень с пергаментом. Даю расстояться 15–20 минут. Смазываю яйцом. Выпекаю при 180–200°C около 20–25 минут.
ДЛЯ ПИЦЦЫ Растягиваю тесто по форме, смазываю соусом, выкладываю начинку. Выпекаю при 200–220°C до готовности.
СЕКРЕТ Крахмал делает тесто более нежным и продлевает свежесть. Смесь масел даёт мягкость и хрустящую корочку при жарке.
Я никогда не думала, что стану блогером. Просто завела страничку и начала делиться своим опытом. Не умело, зато честно.
Я на самом деле не знаю правил. Как правильно, как продавать. Делаю так, как чувствую. Как велит душа. Когда получается, радуюсь. Когда не очень, делаю выводы и иду дальше.
Иногда я смотрю на других блогеров и думаю: «Вот они всё знают. А я как будто в потёмках». Но потом вспоминаю, что у меня есть вы. Ваши сообщения, ваши отзывы, ваши фотографии с моими рецептами. Это и есть моя главная опора.
Я не обещаю идеального контента. Не обещаю громких слов. Но обещаю, что всё, что я делаю, я делаю с душой. И если вы со мной, значит, это кому-то нужно. Значит, не зря.
Скоро чёрная пятница. Я готовлю для вас кое-что. Без криков, без давления. Просто хочу сделать приятно тем, кто рядом. Потому что вы для меня не просто подписчики. Вы мои.
Друзья, у меня к вам странная просьба 😅 Не покупайте пожалуйста мои сборники. Совсем скоро сделаю на них скидку. Я сейчас очень активно готовлюсь к Чёрной пятнице, и поверьте, ждать стоит. А пока, я вся в подготовке, в рецептах и в предвкушении. Скоро всё расскажу и покажу 🤍
5 ОШИБОК, ИЗ-ЗА КОТОРЫХ СЛОЁНОЕ ТЕСТО НЕ ПОДНИМАЕТСЯ 🥐
Почему ваш хлеб из слоёного теста не слоится? Вот пять причин, которые всё портят. 1. Тесто нагрелось. Слоёное тесто любит холод. Если оно тёплое, масло впитывается в муку и слои не образуются. Работайте быстро и держите тесто в холодильнике между этапами. 2. Раскатали слишком тонко. Слои должны быть толщиной 3–4 мм. Если тоньше, масло разрывается и слои склеиваются. 3. Смазали яйцом края. Яйцо склеивает края, и они не поднимаются. Смазывайте только середину. 4. Открывали духовку. Первые 15 минут дверцу не открывать. Иначе слои осядут. 5. Положили сразу на горячий противень. Тесто должно лежать на холодном или комнатном противне. Иначе масло начнёт таять до духовки. Сохраняйте, чтобы ваша выпечка всегда получалась слоистой и хрустящей! А какая ошибка была у вас? Делитесь в комментариях 👇
▶ видео
