Я ОБЪЯСНЯЮ ПОЧЕМУ, А НЕ ТОЛЬКО КАК
Куча курсов учит одинаково: следуйте техкарте по минутам, измеряйте рН. Но это не работает. Я видела сотни сыроваров, которые все делали по инструкции, а сыр у них по-прежнему выходил кислым, крошливым или мажущим. Потому что без понимания процессов рецепт остается буквами на бумаге. Молоко у всех разное, оно меняется от сезона, корма, периода лактации, условия у всех разные, мы все разные, и техкарту каждый раз нужно уметь адаптировать под себя, под своё молоко, под свои условия.
Инструкции и техкарты пишутся для стандартных процессов, для стандартного молока и стандартных сыроваров. Чтобы научить другого нужно не инструкции давать, а объяснять, что и почему происходит в кастрюле. Поэтому я всегда начинаю с теории, а не с таймера.
Я УЧУ ВАРИТЬ БЕЗ рН-МЕТРА
Почти в любой школе вам скажут, что без рН-метра хорошего, качественного сыра не сварить. Я так не считаю и учу оценивать зерно по вкусу, запаху и виду, с опорой на биохимию, а не на прибор. Это не интуиция и не «чувствуйте сыр сердцем», за каждым признаком стоит понятная наука. Почему рН метр в домашнем сыроделии скорее мешает, чем помогает, есть в посте «Почему я против рН метра в натуральном сыроделии?».
МОЙ БЕСПЛАТНЫЙ КУРС ЭТО НАСТОЯЩИЙ КУРС
Отдельная моя боль это бесплатные курсы, вединары и марафоны, которые не деле оказываются рекламой. Зовут учиться, а внутри пара простых рецептов вроде адыгейского и крем-сыра на уксусе, и бесконечная продажа вам и дорогого обучения. У меня твердое убеждение: базу сыроделия нужно дать бесплатно, как образование в школе. Зотите учиться дальше, поймете, что вам это нужно, пожалуйста, у меня есть куча платных курсов, интенсивов, мастер классов и других форматов обучения. Но база пусть будет действительно бесплатным обучением, а не рекламным вебинаром. Поэтому в моем бесплатном курсе «Хочу сыр» есть и теория сыроделия, и 12 сыров, от простых до настоящего голландского.
У МЕНЯ НЕТ МЕНЕДЖЕРОВ, КОТОРЫЕ ВАС ДОЖИМАЮТ
Вам знакомо, когда после бесплатного урока за вами начинают охотиться, звонить и уговаривать купить курс за много денег? Я с таким сталкиваюсь постоянно, когда попадаю на зазывные «бесплатные» вебинары, что в сыроделии, что в медицине, что в маркетинге. Меня это уже не просто возмущает, а по-настоящему бесит, поэтому в моей школе такого нет. Хотите учиться дальше после бесплатного курса? У меня много платных мастер-классов, интенсивов и курсов, выбирайте сами, без давления, без маркетинговых приемчиков. Я хочу чтобы вы сами выбрали, сами решили, что вам действительно нужно. Подробнее о всех форматах обучения в школе есть в посте «Обучение сыроделию».
И еще одно, чего у меня нет, это позы, я не утверждаю, что я великий технолог или потомственный сыровар. Я врач, я домашний сыровар, я варю сыры для себя и для своих близких, но я глубоко разобралась в микробиологии и биохимии сыроделия, я могу объяснить вам простыми словами почему и как, и зачем. Я не продаю вам инструкции и техкарты, которые можно найти в интернете, у меня вы найдете знания и понимание варки сыра.
Мой профессионализм подтверждают не корочки технолога 30-летней давности, а сыры моих учеников, их отзывы и мои собственные сыры.
Так что, если коротко, моя школа не про рецепты и не про приборы, а про понимание, которое дает стабильный результат на любом молоке. Всем советую начать с бесплатного курса «Хочу сыр», это база, основа того понимания процесса сыроделия, которому я могу вас научить.
РЕГИСТАЦИЯ НА КУРС «ХОЧУ СЫР» https://olga-degtyareva.skillspace.ru/l/hochu-syr-besplatno
Напишите в комментариях, а что для вас важнее всего в обучении и на что вы смотрите, когда выбираете, у кого учиться?
Куча курсов учит одинаково: следуйте техкарте по минутам, измеряйте рН. Но это не работает. Я видела сотни сыроваров, которые все делали по инструкции, а сыр у них по-прежнему выходил кислым, крошливым или мажущим. Потому что без понимания процессов рецепт остается буквами на бумаге. Молоко у всех разное, оно меняется от сезона, корма, периода лактации, условия у всех разные, мы все разные, и техкарту каждый раз нужно уметь адаптировать под себя, под своё молоко, под свои условия.
Инструкции и техкарты пишутся для стандартных процессов, для стандартного молока и стандартных сыроваров. Чтобы научить другого нужно не инструкции давать, а объяснять, что и почему происходит в кастрюле. Поэтому я всегда начинаю с теории, а не с таймера.
Я УЧУ ВАРИТЬ БЕЗ рН-МЕТРА
Почти в любой школе вам скажут, что без рН-метра хорошего, качественного сыра не сварить. Я так не считаю и учу оценивать зерно по вкусу, запаху и виду, с опорой на биохимию, а не на прибор. Это не интуиция и не «чувствуйте сыр сердцем», за каждым признаком стоит понятная наука. Почему рН метр в домашнем сыроделии скорее мешает, чем помогает, есть в посте «Почему я против рН метра в натуральном сыроделии?».
МОЙ БЕСПЛАТНЫЙ КУРС ЭТО НАСТОЯЩИЙ КУРС
Отдельная моя боль это бесплатные курсы, вединары и марафоны, которые не деле оказываются рекламой. Зовут учиться, а внутри пара простых рецептов вроде адыгейского и крем-сыра на уксусе, и бесконечная продажа вам и дорогого обучения. У меня твердое убеждение: базу сыроделия нужно дать бесплатно, как образование в школе. Зотите учиться дальше, поймете, что вам это нужно, пожалуйста, у меня есть куча платных курсов, интенсивов, мастер классов и других форматов обучения. Но база пусть будет действительно бесплатным обучением, а не рекламным вебинаром. Поэтому в моем бесплатном курсе «Хочу сыр» есть и теория сыроделия, и 12 сыров, от простых до настоящего голландского.
У МЕНЯ НЕТ МЕНЕДЖЕРОВ, КОТОРЫЕ ВАС ДОЖИМАЮТ
Вам знакомо, когда после бесплатного урока за вами начинают охотиться, звонить и уговаривать купить курс за много денег? Я с таким сталкиваюсь постоянно, когда попадаю на зазывные «бесплатные» вебинары, что в сыроделии, что в медицине, что в маркетинге. Меня это уже не просто возмущает, а по-настоящему бесит, поэтому в моей школе такого нет. Хотите учиться дальше после бесплатного курса? У меня много платных мастер-классов, интенсивов и курсов, выбирайте сами, без давления, без маркетинговых приемчиков. Я хочу чтобы вы сами выбрали, сами решили, что вам действительно нужно. Подробнее о всех форматах обучения в школе есть в посте «Обучение сыроделию».
И еще одно, чего у меня нет, это позы, я не утверждаю, что я великий технолог или потомственный сыровар. Я врач, я домашний сыровар, я варю сыры для себя и для своих близких, но я глубоко разобралась в микробиологии и биохимии сыроделия, я могу объяснить вам простыми словами почему и как, и зачем. Я не продаю вам инструкции и техкарты, которые можно найти в интернете, у меня вы найдете знания и понимание варки сыра.
Мой профессионализм подтверждают не корочки технолога 30-летней давности, а сыры моих учеников, их отзывы и мои собственные сыры.
Так что, если коротко, моя школа не про рецепты и не про приборы, а про понимание, которое дает стабильный результат на любом молоке. Всем советую начать с бесплатного курса «Хочу сыр», это база, основа того понимания процесса сыроделия, которому я могу вас научить.
РЕГИСТАЦИЯ НА КУРС «ХОЧУ СЫР» https://olga-degtyareva.skillspace.ru/l/hochu-syr-besplatno
Напишите в комментариях, а что для вас важнее всего в обучении и на что вы смотрите, когда выбираете, у кого учиться?
Просмотры: 28
