Кухня – это место, где мы готовим пищу для себя и своих близких. Именно на кухне важно соблюдать правила санитарии, гигиены и безопасности с целью профилактики острых кишечных инфекций.

Чтобы обезопасить себя и свою семью, необходимо соблюдать ряд простых, но эффективных правил, касающихся как личной гигиены, так и хранения пищевых продуктов, обращения с инвентарём, санитарного содержания кухни, рабочего места.
👆Личная гигиена
✅Тщательно мойте руки с мылом перед началом приготовления пищи, между различными этапами работы, после контакта с сырыми продуктами (мясо, птица, рыба, яйца), после посещения туалета, освобождения мусорного ведра;
✅Закалывайте длинные волосы, а работники общественного питания обязательно должны использовать головной убор (колпак или косынку);
✅Готовьте в чистой одежде, длинные рукава закатывайте, чтобы они не касались продуктов, используйте фартук;
✅Снимайте украшения с рук перед тем как приступаете к приготовлению еды;
✅Воздержитесь от приготовления в случае наличия порезов и гнойничков на руках, либо при появлении симптомов кишечных расстройств, чтобы не стать источником кишечной инфекции или пищевого отравления;
👆Безопасность продуктов питания
✅Размораживайте мясо и рыбу в холодильнике на нижней полке;
✅Соблюдайте правила товарного соседства – сырые продукты храните отдельно от готовых в закрытых контейнерах;
✅Соблюдайте условия хранения и сроки годности пищевых продуктов;
✅Защищайте пищу от насекомых, грызунов, домашних животных, храните продукты в закрытых емкостях.
Кухонный инвентарь, посуда
✅Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырого мяса, рыбы, птицы и для готовых продуктов;
✅Меняйте кухонный инвентарь, разделочные доски по мере изнашивания;
✅Мойте инвентарь горячей водой с моющими средствами после использования;
✅Используйте отдельную щетку для мытья корнеплодов.
Санитарное содержание кухни, рабочего и обеденного столов
✅Обеспечьте чистоту всех поверхностей кухни, включая холодильник, плиту и СВЧ-печь, избегая остатков пищи и грязных подтеков;
✅Следите за губками и ветошью, используемых для мытья посуды, столов, после использования – кипятите, меняйте их не реже одного раза в неделю;
✅Своевременно освобождайте мусорное ведро, ведро для пищевых отходов;
✅Меняйте кухонные полотенца ежедневно.
❗Соблюдение этих простых правил поможет вам приготовить вкусные, полезные, безопасные блюда и защитит от острых кишечных инфекций. Будьте здоровы😌#санпросвет