▶ видео
В ПОИСКАХ САМОЙ СЕКРЕТНОЙ СПЕЦИИ ГРУЗИИ 🇬🇪🌿
Это горная пряность, местный эндемик и близкий родственник тмина. Я была уверена, что «гицрули» (иногда ещё говорят «дзира») — ключевой ингредиент оригинальной сванской соли, за которой так охотятся туристы и гости Грузии. Но, как оказалось, её непросто найти за пределами горной Сванетии ❌
Обошла несколько рынков Батуми, пообщалась с разными продавцами, но не нашла НИ ОДНОГО варианта сванской соли, в рецептуру которой добавляли бы гицрули.
Я от души веселилась, читая таблички на прилавках: цветы мальвы здесь величали лавандой, а вербену лимонную почему-то выдавали за мелиссу.
📲 А потом в одном из местных чатов прочитала про дедушку Шукри, который много лет составляет смеси и перемалывает специи. Вот это уже интересно! Мне очень хотелось пообщаться не просто с продавцом, а с настоящим производственником — человеком, который сам создаёт свои смеси и наверняка имеет семейные рецепты.
В общем, мы взяли такси и отправились на другой конец города 🚕
Шукри оказался очень общительным: показал своё небольшое производство, рассказал о специях и поделился секретами сванской соли.
❗️ Кстати, его соль понравилась мне больше всех, что я пробовала в Грузии! Особенно зацепил один нюанс — он использует только СВЕЖИЙ ЧЕСНОК, поэтому его приправа получается очень ароматной и свежей.
Я даже подсмотрела несколько интересных деталей для нашей смеси. Так что без новых идей домой точно не вернулась!
А пока знакомьтесь с тем самым «мастером» в нашем видео📲
И признавайтесь в комментариях: вы раньше слышали о гицрули или для вас это тоже открытие?
Я ехала в Грузию за настоящей сванской солью с гицрули 🥰
Это горная пряность, местный эндемик и близкий родственник тмина. Я была уверена, что «гицрули» (иногда ещё говорят «дзира») — ключевой ингредиент оригинальной сванской соли, за которой так охотятся туристы и гости Грузии. Но, как оказалось, её непросто найти за пределами горной Сванетии ❌
Обошла несколько рынков Батуми, пообщалась с разными продавцами, но не нашла НИ ОДНОГО варианта сванской соли, в рецептуру которой добавляли бы гицрули.
🗣️ «Ты эту специю не купишь и не найдёшь здесь», — уверяли меня местные торговцы солью.
Я от души веселилась, читая таблички на прилавках: цветы мальвы здесь величали лавандой, а вербену лимонную почему-то выдавали за мелиссу.
📲 А потом в одном из местных чатов прочитала про дедушку Шукри, который много лет составляет смеси и перемалывает специи. Вот это уже интересно! Мне очень хотелось пообщаться не просто с продавцом, а с настоящим производственником — человеком, который сам создаёт свои смеси и наверняка имеет семейные рецепты.
В общем, мы взяли такси и отправились на другой конец города 🚕
Шукри оказался очень общительным: показал своё небольшое производство, рассказал о специях и поделился секретами сванской соли.
❗️ Кстати, его соль понравилась мне больше всех, что я пробовала в Грузии! Особенно зацепил один нюанс — он использует только СВЕЖИЙ ЧЕСНОК, поэтому его приправа получается очень ароматной и свежей.
Я даже подсмотрела несколько интересных деталей для нашей смеси. Так что без новых идей домой точно не вернулась!
Но вот гицрули не нашлась и у Шукри 😂 Похоже, за этой загадочной пряностью придётся ехать прямиком в Сванетию и искать её уже высоко в горах.
А пока знакомьтесь с тем самым «мастером» в нашем видео📲
И признавайтесь в комментариях: вы раньше слышали о гицрули или для вас это тоже открытие?