Автоклавщики

Нут с грудинкой, картофель с грудинкой, солянка сборная мясная, гречка с мясом, пшенка с мясом, мойва в томатном соусе (гарнир картофель запечённый), молоко топленое, завтрак туриста рыба с перловкой.
Фотографии от нашего подписчика! 👍 Всё приготовлено в автоклаве.

ЕДА ДЛЯ СОБАК в автоклаве 🐾

🛒 Ингредиенты (на 1 банку 0,5 л):

🔹греча — 50 г;
🔹кабачки и морковь — 50 г (в сумме);
🔹мясо (сердце, лёгкие, немного говяжьей обрези) — 260 г;
🔹вода — 100 г.

❗Общий вес закладки в банку: примерно 450 г.

Готовить в автоклаве в режиме «на пару» 120 °C, 60 минут.

⚠️ Важно: перед тем, как вводить в рацион собаки новый корм, обязательно проконсультируйтесь с ветеринаром. Состав и технология приготовления должны учитывать индивидуальные потребности питомца.

💬 Расскажите, какой рацион предпочитает ваш питомец — может, придумаем ещё пару рецептов заготовок! ❤️

❗ В видео готовим в автоклаве Wein 2M с автоматикой, ознакомиться с характеристиками и оформить заказ напрямую от производителя вы можете по ссылке 👉 https://clck.ru/3Vx8RE
#кормдлясобак #автоклав #домашниеконсервы #заготовки #рецепты

📌 Итак, вы купили свой первый автоклав и хотите максимально полно и выгодно использовать его возможности. Что же должно быть в вашем арсенале?

🔹 Книга о консервировании или книга рецептов для автоклава — поможет быстро разобраться в технологии и вдохновит на новые эксперименты.
🔹 Крышки твист‑офф — фирменные винтовые крышки Wein и Fansel обеспечивают полную герметичность и сохранность продукта.
🔹 Крышки СКО — проверенная временем классика. В автоклаве их обязательно используют вместе с зажимами.
🔹 Зажимы для крышек СКО — надёжно фиксируют крышки даже при максимальных загрузках и дают 100 % защиту от вскрытия банок.
🔹 Реторт‑набор (если ваш автоклав позволяет готовить в реторт‑пакетах) — удерживает пакеты под водой и не даёт им всплыть. Для Wein 2M сборка простая: всего 3 комплектующих (пластина с отверстиями, шпилька с силиконовой оболочкой, заглушка со штоком на кламп 2 дюйма).
🔹 Реторт‑пакеты (если ваш автоклав поддерживает этот формат) — специальные упаковочные материалы для термической обработки: отлично подходят для консервов, готовых блюд и продуктов, требующих стерилизации.
🔹 Ремкомплект — расходные комплектующие, которые со временем нужно менять. Состав набора зависит от модели автоклава.
🔹 Набор специй — идеально подобранные пряности помогут раскрыть вкус домашних заготовок и сделать их по‑настоящему яркими.
🔹 Если вы увлекаетесь дистилляцией: у некоторых автоклавов (например, Wein 2M и Fansel 3) на крышке предусмотрен кламп — он позволяет установить совместимую ректификационную колонну и использовать бак как основу для перегонки. Это дополнительная возможность, которая расширяет функционал аппарата.

С таким набором вы будете готовить уверенно — и каждый раз получать стабильный, вкусный результат! 😊

А что из этого уже есть в вашем арсенале? Поделитесь в комментариях! 👇

Рецепт ТУШЕНКИ ИЗ КУРИЦЫ в автоклаве 😋

📋 Ингредиенты на 1 банку 0,5 л:

🔹курица — 500-400 г;
🔹соль — 4 г;
🔹лавровый лист — ½ шт.;
🔹перец черный горошком — 2 шт.

👩‍🍳 Приготовление:

1. Мясо промыть, нарезать на кусочки по 30-40 г.
2. Добавить соль, перемешать с мясом.
3. На дно банок положить лавровый лист и перец.
4. Разложить мясо по банкам так, чтобы оставалось примерно 2 см до крышки банки.
5. Закрутить крышки и загрузить в автоклав.
5. Подготовить автоклав к работе. Режим «на пару» 120°C 75 мин, «на воде» 115°C 50 мин.

Получается очень вкусно, насыщенно и полезно 😊
А с чем вы готовите курицу в автоклаве❓
#рецепты #автоклав #домашниезаготовки #заготовкиназиму #автоклавирование #консервирование

Отзыв нашей подписчицы и счастливой обладательницы домашнего автоклава 🙌
____
Я все же сделала свою первую партию тушенки на выходных)))
Такие эмоции, не передать))))
Решайтесь, это очень круто!

💪 Мясной рецепт с капустой и грибами от подписчика!

На 16 пакетов:
Капуста 3,5 кг
Свинина 800 г
в этот раз я делал из варено-копченой грудинки собственного приготовления .
Сохатина 800 г
Грибы свежемороженые 1,6 кг
Лук 500 г
Морковь 500 г
Томатная паста 200 г
Соль 65 г
Сахар 40 г
Паприка копчёная молотая 5 г
Смесь перцев дробленых 5 г
Хмели сунели 2 г
Чеснок сушёный 2 г

Всё мясо пропускаем на подрезной решётке (грудинку со шкурой). Солим, соль рассчитываем только на сохатину 10 г, я добавил к мясу сухой чеснок 2 г и хмели сунели 2 г. Отставляем в сторону.
Капусту нашинковал как смог. Внес в нее всю оставшуюся соль, хорошо перемешал и сильно, как смог помял, мял потом ещё два раза.
На сильном огне раскалил масло, высыпал туда копчёную паприку, затем сразу лук, через 5 минут сахар, ещё через 5 минут морковь, пасеровал ещё 5 минут, добавил томатную пасту и ещё 5 минут на огне, снял.
Грибы свежемороженые лесные положил на холодную сковородку , накрыл крышкой включил среднюю мощность. Когда растаяли, открыл крышку и помешивая выпарил жидкость, добавил растительное масло и слегка обжарил.
Капуста простояла 2 часа. Смешал капусту с грибами и зажаркой, добавил смесь дробленых перцев, хорошо перемешал, дал постоять 30 минут.

Рафасоква на пакет:
Капустная смесь 350 г
Мясное ассорти 100 г
Режим 112/80

Надо было капусту тоже немного по горячей сковороде повалять, объём очень большой, первый раз в пакет тромбовал, что бы запаять! 🤣
Получилось очень-очень вкусно! И внешний вид довольно привлекательный, очень доволен результатом.
__________________________________________
❗Примечание от администратора группы❗
Мы рекомендуем готовить мясные консервы в реторт-пакетах 0,5 л — на режиме «на воде» 115°C 50-55 минут.

СОВЕТСКИЙ СОУС на зиму 🔥 Чемберленский соус
Томатный соус «Чемберлен» на зиму идеально подходит к любому жареному, запеченному или тушеному мясу, шашлыку, курице, а также к макаронам и картофельным гарнирам.

📋 Ингредиенты:

🔹помидоры — 1 кг;
🔹лук репчатый — 300 г;
🔹гвоздика — 6 шт.;
🔹перец душистый горошком — 10 шт.;
🔹лавровый лист — 2 шт.;
🔹сахар — 100 г;
🔹соль — 2 ст.л.;
🔹масло подсолнечное рафинированное — 5 ст.л.;
🔹уксус 9% — 50 мл.

Приготовление:

1. Бланшируем помидоры: делаем сверху крестообразные надрезы, опускаем помидоры в кипяток, затем — в холодную воду и снимаем шкурку.
2. Нарезаем очищенные помидоры дольками и складываем их в кастрюлю.
3. Режем лук четвертькольцами, добавляем его к помидорам. Добавляем в кастрюлю душистый перец, гвоздику и лавровый лист.
4. Засыпаем сахар и соль, наливаем подсолнечное масло.
5. Тушим чемберленский соус 5-7 мин. В конце вливаем столовый уксус.
6. Разливаем горячий соус в банки. 
7. Автоклав, режим «на пару» 100 °C — 5 мин.

💬 Готовите ли вы такой соус? Напишите в комментариях! 👇

❗ В видео готовим в автоклаве Wein 2M с автоматикой, ознакомиться с характеристиками и оформить заказ напрямую от производителя вы можете по ссылке 👉 https://clck.ru/3Vx8RE

Ваши отзывы помогают нам становиться лучше! ❤️

💬 Делитесь с нами своим опытом использования автоклавов и рассказывайте о своих кулинарных успехах в комментариях, личных сообщениях, отзывах и чатах!

Чат общения единомышленников — https://max.ru/join/dLPWltEsIvrg6FRTJAj3TCM6mJxZrkJpCUZ8Z4ubLGY