САЛЬМОНЕЛЛЁЗ: ЗАЩИТИТЕ СЕБЯ И БЛИЗКИХ

ПРОСТЫЕ ПРАВИЛА ГИГИЕНЫ И БЕЗОПАСНОГО ОБРАЩЕНИЯ С ПТИЦЕЙ И ЯЙЦАМИ

1. Что такое сальмонеллёз

Сальмонеллез острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения. Название бактерии происходит от имени американского микробиолога Даниеля Сальмона, открывшего ее в 1885 году.

Болезнь начинается резко: поднимается температура, появляется тошнота, рвота, жидкий стул, слабость. Для детей, пожилых и людей с плохим иммунитетом инфекция бывает особенно опасной.

Главная хитрость сальмонелл в том, что они никак не меняют вкус, цвет и запах еды. То есть заражённый продукт выглядит и пахнет нормально, а внутри — опасные бактерии. Поэтому нельзя полагаться на внешний вид: нужно строго соблюдать правила гигиены и готовки.

2. Личная гигиена как основа профилактики

Это самые простые и важные действия, которые должен делать каждый:

• Мойте руки с мылом. Делайте это всегда перед едой и готовкой, после туалета, после того как погладили животное или вернулись с улицы. Намыливайте руки не меньше 20 секунд, не забывая про пальцы и пространство между ними.

• Пользуйтесь чистым полотенцем. Лучше, если оно будет личным, и менять его нужно часто. Во влажном полотенце бактерии размножаются очень быстро.

• Держите кухню в чистоте. Протирайте столы, ручки шкафов, краны и кнопки плиты. Эти места трогают много раз в день, и на них скапливаются микробы.

• Не трогайте лицо и еду грязными руками. Даже небольшое количество бактерий может вызвать болезнь.

Простой пример: вы взяли в магазине упаковку курицы, потом достали телефон, а потом сделали бутерброд. Если не помыть руки, бактерии легко попадут в еду. Поэтому мыть руки — не формальность, а реальная защита.

Продолжение читайте ВК https://vk.ru/public217384192?w=wall-217384192_10450