ПРОСТЫЕ ДВИЖЕНИЯ: КАК МЫТЬЕ РУК ЗАЩИЩАЕТ ОТ БОЛЕЗНЕЙ
Каждый день наши руки соприкасаются с сотнями поверхностей: дверными ручками, поручнями в транспорте, экранами смартфонов, деньгами и продуктами. На всех этих предметах обитают миллионы микроорганизмов, среди которых — возбудители острых кишечных инфекций (ОКИ).
ОКИ — это большая группа заболеваний, поражающих желудочно-кишечный тракт. К ним относятся дизентерия, сальмонеллез, брюшной тиф, а также ротавирусная и норовирусная инфекции. Основными симптомами этих состояний являются боль в животе, тошнота, рвота, диарея и повышение температуры.
Главный путь передачи большинства кишечных инфекций — фекально-оральный. Он реализуется через грязные руки, обсемененную воду и продукты питания. Именно поэтому ОКИ в медицине часто называют «болезнями грязных рук».
Как мытье рук предотвращает инфекцию?
На коже рук постоянно находятся два типа микрофлоры: резиденция (постоянная) и транзиторная (временная). Последняя попадает на руки при контакте с загрязненными объектами и именно она чаще всего содержит патогенные бактерии и вирусы.
Обычная вода с мылом работает по-простому, но эффективному механизму:
1. Механическое удаление: молекулы мыла действуют как поверхностно-активные вещества (ПАВ). Одна часть молекулы связывается с водой, другая — с жиром и грязью. Это помогает разрушить сцепление микробов с кожей и смыть их.
2. Разрушение оболочек: мыльная пена способна растворять липидную (жировую) оболочку некоторых вирусов и бактерий, буквально дезактивируя их до того, как они попадут в организм.
Техника эффективного мытья рук
Простое ополаскивание рук водой без мыла смывает лишь малую часть грязи и практически не влияет на патогенные микроорганизмы. Чтобы защита сработала, важно соблюдать правильный алгоритм:
1. «Длительность»: мыть руки следует не менее 20–30 секунд.
2. «Охват всех зон»: тщательного намыливания требуют не только ладони, но и тыльная сторона кистей, межпальцевые промежутки, зоны под ногтями и запястья.
3. «Сушка»: вытирать руки лучше одноразовым бумажным или личным чистым полотенцем. Влажные руки переносят бактерии в 500 раз быстрее, чем сухие.
Когда нужно мыть руки в обязательном порядке?
· Перед приготовлением и приемом пищи;
· После посещения туалета и смены подгузников;
· После прихода с улицы и поездок в общественном транспорте;
· После контакта с домашними или уличными животными;
· После ухода за больным человеком или контакта с мусором.
Если возможность вымыть руки водой с мылом отсутствует, следует использовать антисептик для рук с содержанием спирта не менее 60–70%.
Простая и привычная процедура мытья рук с мылом снижает риск заболевания острыми кишечными инфекциями почти в два раза, оставаясь самым доступным, эффективным и недорогим способом защиты здоровья.Статья подготовлена на основе материалов из сети интернет
Филиал ФБУЗ «ЦГиЭКО» в г. Мариинске
ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И ПРОДУКТОВОЕ СОСЕДСТВО
Товарное соседство – принципы размещения продуктов питания друг относительно друга. Они используются при производстве, хранении, транспортировке и продаже. Цель соблюдения товарного соседства: чтобы продукты оставались свежими и безопасными.
Для достижения этой цели регламентируются три группы рисков:
Микробиологический – предотвращение переноса патогенных микроорганизмов от сырого к готовому продукту, от продуктов животного происхождения к растительным и т.д.
Химический – защита от миграции пищевых добавок, консервантов, моющих средств и других химических веществ.
Органолептический – ограничение влияния сильных ароматов (например, рыбы, лука, специй) на чувствительные продукты (молочные изделия, кондитерские изделия).
Ключевые принципы и правила разделения продуктов
1. Разделение сырого и готового продукта
Сырье, которое может быть источником микрофлоры (сырое мясо, рыба, немытые овощи), должно храниться отдельно от готовых блюд, которые не прошли термическую обработку. При смешивании этих групп возникает риск перекрёстного загрязнения: бактерии, находящиеся на сырой продукции, могут перенестись на готовые изделия, сократив их срок годности и создавая угрозу здоровью потребителей. Поэтому в холодильных камерах следует выделять отдельные зоны или использовать герметичную упаковку, полностью изолирующую сырье от готовой продукции.
2. Изоляция запахов: сорбенты сорбаты
Запахи, выделяемые одними продуктами, могут проникать в другие и изменять их вкусовые качества. Для минимизации этого эффекта продукты делятся на две группы:
Сорбенты (впитывают запах): сливочное масло, творог, яйца, чай, кофе, мука, сахар.
Сорбаты (выделяют запах): рыба (особенно копчёная), специи, чеснок, лук, сыры с плесенью, копчености.
При размещении в холодильнике следует держать сорбенты подальше от сорбатов, а при необходимости использовать отдельные контейнеры с плотными крышками. Это предотвращает нежелательное ароматическое взаимодействие и сохраняет оригинальный вкус каждого продукта.
3. Температурный режим и герметичность упаковки
Все продукты, находящиеся в одной холодильной камере, должны требовать одинаковой температуры хранения. Например, замороженные товары нельзя хранить вместе с охлаждёнными, поскольку их температурные требования различаются (‑18 °C против +2…+4 °C).
4. Вертикальное зонирование и маркировка
Эффективное использование пространства холодильника достигается за счёт вертикального распределения продуктов:
- верхние полки - готовые блюда, кондитерские изделия, кулинария;
- средние полки - гастрономия, молочные продукты, сыры, яйца;
- нижние полки - сырое мясо, птица, рыба, субпродукты.
Такое расположение учитывает, как риск загрязнения (низ — более тяжёлое и потенциально опасное сырье), так и возможность контроля запахов (верх — менее ароматные продукты).
Каждая вскрытая упаковка или гастроемкость обязана иметь ярлык с указанием: наименования продукта, даты и времени вскрытия, конечного срока годности.
Статья подготовлена на основе материалов из сети интернет
Филиал ФБУЗ «ЦГиЭКО» в г. Мариинске
ХОЛЕРА: ИСТОРИЯ БОЛЕЗНИ
Холера представляет собой особо опасную инфекционную болезнь, вызываемую бактерией Vibrio cholerae (холерным вибрионом), с диарейным синдромом, фекально-оральным механизмом передачи возбудителя инфекции, водным, пищевым и контактным путями передачи.
Холера известна с древности; до середины XIX столетия заболевание локализовалось в пределах полуострова Индостан. Активизация торговли, транспортных связей и туризма впоследствии привели к широкому распространению холеры на земном шаре в форме эпидемий и пандемий. Эпидемическая азиатская холера появилась на мировой арене в 1817 году и вызвала массовые пандемии. С 1817 по 1926 г. наблюдали шесть пандемий холеры, обусловленных классическим холерным вибрионом, которые унесли жизни миллионов людей на всех континентах.
В 1961 г. началась VII пандемия холеры Эль-Тор, которая по продолжительности времени и числу пораженных стран превышает каждую из шести предшествующих. Повышенный уровень заболеваемости приходится, как правило, на теплое время года.
Классическая холера эндемична в Южной Азии (Индия, Бангладеш, Пакистан), холера Эль-Тор – в Юго-Восточной Азии (Индонезия, Тайланд).
На территории Российской Федерации отмечаются спорадические случаи заболевания и вспышки, связанные с завозом инфекции из неблагополучных по холере стран.
Такая вспышка возникла в Дагестане (1994 год), когда заболели более 1600 человек. Она возникла в результате заноса инфекции паломниками, возвратившимися из Саудовской Аравии.
В настоящее время холера является эндемичной болезнью во многих странах и насчитывает более 150 серологических вариантов холерных вибрионов. Она сохраняет свое значение как глобальная угроза для общественного здравоохранения.
Основные симптомы холеры при тяжелом течении – водянистая диарея и рвота, которые приводят к обезвоживанию организма.
При отсутствии лечения, это может привести к летальному исходу. Между заражением и появлением симптомов проходит от 12 часов до 5 дней.
Холерные вибрионы могут находиться в окружающей среде, а именно в воде поверхностных водоемов. Поэтому, в районах, где не проводится надлежащая обработка сточных вод и запасов питьевой воды, холера может быстро распространяться. Спорадические случаи заболевания могут возникать в любой части мира, где отсутствует надлежащее водоснабжение, санитария, безопасность пищевых продуктов и гигиена.
Основными мерами профилактики холеры является соблюдение правил гигиены и безопасного приготовления и хранения пищи.
Эти правила включают тщательное мытье рук, особенно перед приготовлением и приемом пищи, правильную тепловую обработку продуктов питания, кипячение или специальную обработку питьевой воды.
В поездках следует особое внимание уделить безопасности воды (она должна быть кипяченой, бутилированной или дезинфицированной специальными средствами) и пищевых продуктов (они должны обязательно пройти термическую обработку, в сыром виде можно употреблять только те фрукты и овощи, которые вы можете собственноручно очистить (от кожицы, корки).
Статья подготовлена на основе материалов из сети интернет
Филиал ФБУЗ «ЦГиЭКО» в г. Мариинске
Сообщаем о старте четвертого этапа всероссийского просветительского проекта «Лекторий "Санпросвет"»
Лекции для людей старшего поколения пройдут с 12 по 23 октября 2026 года – как в онлайн-, так и в офлайн-формате.
Слушатели узнают о самых действенных методах профилактики гриппа и ОРВИ, получат рекомендации по вакцинации и смогут задать все интересующие вопросы напрямую экспертам.
За информацией о месте и времени проведения мероприятий обращайтесь в территориальные органы Роспотребнадзора.
Филиал ФБУЗ «ЦГиЭКО» в г. Мариинске
ОСНОВНЫЕ ПУТИ ПЕРЕДАЧИ ВИЧ
Основные пути передачи ВИЧ связаны с контактом с биологическими жидкостями инфицированного человека, в которых вирус содержится в достаточной для заражения концентрации. Это кровь, сперма, вагинальное отделяемое и грудное молоко.
Вероятность передачи вируса зависит от вирусной нагрузки (концентрации вируса в крови источника инфекции). Лица, получающие эффективную антиретровирусную терапию и имеющие неопределяемую вирусную нагрузку, не передают вирус своим половым партнёрам.
Половой путь
Заражение происходит при незащищённых половых контактах (без использования барьерных методов контрацепции), частая смена партнёров, наличие нескольких партнёров одновременно, сексуальные контакты во время менструации.
Факторы, повышающие риск: наличие у партнёров воспалительных заболеваний или инфекций, передающихся половым путём (ИППП), которые вызывают микроповреждения слизистых оболочек. Наличие других ИППП может повышать риск передачи ВИЧ в 6–10 раз.
Парентеральный путь (через кровь)
Заражение происходит при прямом попадании инфицированной крови в кровоток здорового человека.
Ситуационные риски:
- использование нестерильных инструментов при внутривенном введении наркотиков (общие иглы, шприцы);
- проведение медицинских, косметологических или иных процедур (татуировки, пирсинг, маникюр, педикюр) инструментами, не прошедшими надлежащую стерилизацию;
- случайное повреждение кожи заражённым предметом (например, лезвием бритвы);
- переливание инфицированной крови или пересадка органов от ВИЧ-положительного донора;
- профессиональный путь — риск инфицирования медицинского персонала при аварийных ситуациях (случайный укол иглой, загрязнённой кровью пациента).
Вертикальный путь (от матери к ребёнку)
Инфицирование может произойти во время беременности (вирус способен проникать через плаценту), в процессе родов (из-за прямого контакта ребёнка с кровью и влагалищным отделяемым матери) или при грудном вскармливании (ВИЧ содержится в грудном молоке, а также может передаваться через микроповреждения на сосках).
Грудное вскармливание при ВИЧ-положительном статусе матери противопоказано.
Если произошла рискованная ситуация, необходимо незамедлительно обратиться в Центр по профилактике и борьбе со СПИД или в медицинскую организацию для оценки риска и при необходимости назначения экстренной постконтактной профилактики.
Статья подготовлена на основе материалов из сети интернет
Филиал ФБУЗ «ЦГиЭКО» в г. Мариинске
