🥘🥨🧑🍳
Международный день повара
Повар – одна из древнейших профессий. Наши предки начали готовить, когда научились использовать огонь и обрабатывать на нем мясо и корни. Международный день повара появился в 2004 году. Его инициатор — Всемирная ассоциация шеф-поваров. С тех пор праздник получил широкую популярность.
Экзотические блюда разных стран
Порой мировая гастрономия может поражать чрезвычайно экстравагантными блюдами, вызывающими ужас и трепет у неподготовленных гостей.
— Смертоносная рыба фугу (Япония): одно из самых опасных блюд в мире, ведь в организме иглобрюха содержится тетродотоксин — смертельный яд, миллиграмм которого убивает взрослого человека. Приготовление фугу — целая наука. Японские кулинары, готовящие это блюдо, обязаны сдавать экзамен на государственную лицензию и лично съедать порцию перед получением диплома.
— «Столетние» яйца (Китай): сырые утиные или куриные яйца обмазывают плотной смесью из глины, чая, золы и извести и месяцами выдерживают в земле без доступа воздуха, в результате чего белок застывает в тёмное упругое желе.
— Касу марцу (Сардиния, Италия): «червивый сыр», продажа и производство которого во многих странах официально запрещены. Это овечий сыр, ферментируемый личинками сырной мухи, которые питаются белком и выделяют экскременты, делая сыр тягучим и мягким. По мнению сардинцев, есть такой сыр надо прямо с живыми личинками.
— Сюрстрёмминг (Швеция): коронное блюдо страны с незабываемым едким амбре, представляющее собой консервированную квашеную балтийскую сельдь. Едят эти консервы обычно на улице или в хорошо проветриваемом помещении.
— Хаукарль (Исландия): мясо гренландской акулы, которое сначала много месяцев ферментируют в гравии для нейтрализации токсинов, а затем вялят на открытом воздухе. Хаукарль называют едой викингов.
— Акутак и ковбык (Россия): акутак — традиционное эскимосское «мороженое» из взбитого оленьего или тюленьего жира, снега и ягод. Блюдо популярно у жителей Чукотки. А ковбык — это кубанский деликатес, представляющий собой плотно набитый мясными субпродуктами свиной желудок, который затем отваривают или запекают.
В этот день принято поздравлять мастеров кулинарного искусства.
Источник:
www.gazeta.ru/.
#Красная_Шория#полезно_знать#день_повара#газета