МИЛКФОР | Всё для качества молока

🥛 Молочная полка меняется. А что это значит для производителей?

Высокобелковые йогурты, безлактозное молоко, десерты с пониженным содержанием сахара — всё это становится привычной частью ассортимента молочных продуктов.

Покупатели всё чаще выбирают продукты с учётом состава, пищевых предпочтений и образа жизни. А производители отвечают на этот спрос расширением своих линеек.

Но за каждой новинкой стоят не только новые рецептуры и упаковки, но и технологические задачи. Важно сохранить привычный вкус, нужную консистенцию и стабильное качество продукта при регулярном производстве.

Выпустить новинку — только половина задачи. Гораздо важнее, чтобы покупатель захотел вернуться за ней снова. А для этого продукт должен оправдывать ожидания не только по составу, но и по вкусу и качеству.

Поэтому сегодня выигрывает не тот, кто просто быстрее расширяет ассортимент, а тот, кто умеет превращать новые потребительские запросы в качественный продукт, которому доверяют.

Именно так развивается современная молочная промышленность: новые запросы покупателей открывают новые возможности даже для привычных молочных продуктов. 🥛

🥛 Афлатоксин М1: когда привычного контроля может быть недостаточно?

Качество молока сегодня стабильно, результаты анализов в норме. Значит ли это, что завтра всё будет так же?

Не всегда. Некоторые риски возникают незаметно, и афлатоксин М1 — один из них.

🌾 На ферме поводом для дополнительного внимания может стать смена партии кормов, повышенная влажность при хранении или подозрение на их поражение плесенью.

Именно с кормами афлатоксин B1 может попасть в организм коровы, а затем выделяться с молоком в виде афлатоксина М1.

🏭 На молочном заводе ситуация другая: сырьё поступает от разных поставщиков, и даже привычная партия молока может потребовать дополнительной проверки при появлении факторов риска.

При этом рассчитывать на последующую переработку нельзя: обычная пастеризация не обеспечивает надёжного удаления афлатоксина М1.

Поэтому важно не просто соблюдать привычный график проверок, но и вовремя реагировать на изменения.

Новая партия кормов, сомнения в условиях их хранения, подозрения относительно качества поступающего сырья — всё это поводы усилить контроль.

Экспресс-тесты, в том числе BIOEASY Aflatoxin M1, позволяют оперативно проверить молоко и принять решение до его дальнейшего использования.

💡 Не каждый риск можно предусмотреть, но многие можно вовремя обнаружить.
И на ферме, и на заводе дополнительная проверка в нужный момент может предотвратить гораздо более серьёзные последствия.