📍«Билет в будущее» — это всероссийский проект ранней профессиональной ориентации для обучающихся 6–11 классов. Его главная цель — помочь школьникам не просто узнать о специальностях из учебников, а буквально «примерить» профессию на себя, погрузившись в реальную рабочую атмосферу.
1️⃣4️⃣ октября в рамках осеннего сезона проекта на базе ГАПОУ ВО «Никологорский аграрно-промышленный колледж» была организована профессиональная проба по направлению «Поварское и кондитерское дело». Выбор блюда «Дюрюм» не случаен: это современный, популярный и технологически интересный продукт, который знакомит школьников с трендами индустрии общественного питания.
🔸Девятиклассники под руководством опытных мастеров производственного обучения и преподавателей колледжа прошли все этапы создания блюда:👨‍🍳
✔️Инструктаж по технике безопасности: знакомство с правилами работы на профессиональной кухне, использование ножей и теплового оборудования.
✔️Подготовка сырья: изучение техник нарезки овощей (томаты, огурцы, лук), подготовка мясной начинки и изучение принципов маринования.
✔️Работа с тестом и лепёшкой: школьники научились работать с тонким лавашом, чтобы он не рвался и сохранял эластичность.
✔️Сборка и формовка: ключевой этап, где участники осваивали искусство правильного распределения соуса и начинки, а также технику плотного сворачивания «конверта», чтобы дюрюм не развалился.
✔️Финальное оформление блюда и дегустация.
🔸Для многих приготовление дюрюма стало первым шагом в кулинарии, который показал, что работа повара — это не только творчество, но и точный расчёт, дисциплина и любовь к своему делу.
💬Проект «Билет в будущее» в очередной раз доказал свою эффективность, помогая молодёжи сделать осознанный выбор будущего профессионального пути.