Буузы — ритуал и угощение

Ни одно застолье не обходится без национального блюда — бууз (в России их часто называют позами). Это крупные пельмени из рубленого мяса (традиционно — баранины или смеси говядины и свинины) с луком, слепленные в форме, напоминающей юрту. В верхней части буузы обязательно оставляют небольшое отверстие, из которого при надкусывании сначала выпивают горячий ароматный сок. Лепка бууз — это целый семейный ритуал, в котором участвуют все поколения. По старинной примете, у хорошей хозяйки бууза должна иметь ровно 33 защипа — по числу складок на одежде буддийских божеств. Подают их на большом общем блюде, и есть их принято только руками, проявляя уважение к труду того, кто их готовил.
#Баунтобразование