✨ Каргопольский музей стал частью проекта «Гастропослы — Хранители кухни Русского Севера»
😀 Рады поделиться хорошей новостью: Каргопольский музей присоединился к проекту «Гастропослы — Хранители кухни Русского Севера»! Это важный шаг для сохранения и популяризации уникальных гастрономических традиций нашего региона.
📝 Что это значит на практике? Миссия проекта — беречь подлинные технологии северной кухни и делиться ими, превращая традицию в живой опыт для каждого. А «гастропосол» — это не просто повар или краевед. Это человек, который сам является носителем знания: изучает локальные продукты, старинные способы приготовления, передаёт опыт следующим поколениям, проводит мастер-классы и рассказывает историю места через кухню.
От Каргопольского музея в проекте участвует Анна Овчинникова и сегодня мы публикуем ее манифест.
📣 Манифест Хранителя кухни Русского Севера
"Я родилась на Севере и живу здесь всю жизнь. Одно из воспоминаний детства связано с Пучугой (Верхнетоемский район Архангельской области) – родиной мамы. Там жили её родители: бабушка с утра хлопотала у русской печки, я помню, как она наливала тесто в небольшие формы и ставила их в печь. С каким удовольствием мы потом уплетали с парным молоком сковородники (так на Пучуге называют эти пирожки)! Мама переняла этот опыт - кто пробовал её пироги, тот всегда просил добавки.
Сейчас и я продолжаю традиции и пеку пироги. Это не просто тесто – в нём бабушкины руки, мамины рецепты и тепло русской печки. Моя миссия рождается из любви к родной земле — я хочу знакомить людей с культурой Каргополья через традиционную выпечку, в которой живёт душа нашего края.
Я искренне ценю то, чем щедро наделила нас северная природа. Поэтому в каждом пироге и каждой булочке — только местные продукты: масло, сметана, молоко, картофель, лесные грибы и ягоды. Клюква, брусника, морошка, черника, малина и ароматные травы для чая — всё это я собираю и бережно храню, чтобы передать в выпечке вкус севера.
Живу по старому народному принципу: «Летний день год кормит». Я хорошо понимаю, как важно сохранить дары щедрого лета, чтобы долгой холодной зимой в доме вновь запахло солнцем и теплом. В каждой банке варенья, в каждой связке сушёных трав — частичка нашего короткого, но такого яркого северного лета.
В простоте домашней выпечки кроется её главная ценность. Так пекли наши мамы, бабушки и прабабушки, бережно передавая рецепты из поколения в поколение. Я продолжаю эту традицию — изучаю историю северной кухни, чтобы делиться знаниями и опытом, чтобы и дальше звучал в наших домах этот тёплый язык ароматов и вкусов.
Я всегда рада гостям. Принимаю их с открытым сердцем и вкусным угощением — так, как испокон веков встречали на Русском Севере".
_______________
Проект реализуется Центром развития креативного туризма в рамках грантового конкурса «Творчество регионов» Благотворительного фонда «Доброта Севера». Партнёры — АНО «Среда» (Череповец) при поддержке компании «Северсталь».
#Каргополь #Каргопольский_музей #Гастропослы #Северсталь #Проекты #Русский_Север
😀 Рады поделиться хорошей новостью: Каргопольский музей присоединился к проекту «Гастропослы — Хранители кухни Русского Севера»! Это важный шаг для сохранения и популяризации уникальных гастрономических традиций нашего региона.
📝 Что это значит на практике? Миссия проекта — беречь подлинные технологии северной кухни и делиться ими, превращая традицию в живой опыт для каждого. А «гастропосол» — это не просто повар или краевед. Это человек, который сам является носителем знания: изучает локальные продукты, старинные способы приготовления, передаёт опыт следующим поколениям, проводит мастер-классы и рассказывает историю места через кухню.
От Каргопольского музея в проекте участвует Анна Овчинникова и сегодня мы публикуем ее манифест.
📣 Манифест Хранителя кухни Русского Севера
"Я родилась на Севере и живу здесь всю жизнь. Одно из воспоминаний детства связано с Пучугой (Верхнетоемский район Архангельской области) – родиной мамы. Там жили её родители: бабушка с утра хлопотала у русской печки, я помню, как она наливала тесто в небольшие формы и ставила их в печь. С каким удовольствием мы потом уплетали с парным молоком сковородники (так на Пучуге называют эти пирожки)! Мама переняла этот опыт - кто пробовал её пироги, тот всегда просил добавки.
Сейчас и я продолжаю традиции и пеку пироги. Это не просто тесто – в нём бабушкины руки, мамины рецепты и тепло русской печки. Моя миссия рождается из любви к родной земле — я хочу знакомить людей с культурой Каргополья через традиционную выпечку, в которой живёт душа нашего края.
Я искренне ценю то, чем щедро наделила нас северная природа. Поэтому в каждом пироге и каждой булочке — только местные продукты: масло, сметана, молоко, картофель, лесные грибы и ягоды. Клюква, брусника, морошка, черника, малина и ароматные травы для чая — всё это я собираю и бережно храню, чтобы передать в выпечке вкус севера.
Живу по старому народному принципу: «Летний день год кормит». Я хорошо понимаю, как важно сохранить дары щедрого лета, чтобы долгой холодной зимой в доме вновь запахло солнцем и теплом. В каждой банке варенья, в каждой связке сушёных трав — частичка нашего короткого, но такого яркого северного лета.
В простоте домашней выпечки кроется её главная ценность. Так пекли наши мамы, бабушки и прабабушки, бережно передавая рецепты из поколения в поколение. Я продолжаю эту традицию — изучаю историю северной кухни, чтобы делиться знаниями и опытом, чтобы и дальше звучал в наших домах этот тёплый язык ароматов и вкусов.
Я всегда рада гостям. Принимаю их с открытым сердцем и вкусным угощением — так, как испокон веков встречали на Русском Севере".
_______________
Проект реализуется Центром развития креативного туризма в рамках грантового конкурса «Творчество регионов» Благотворительного фонда «Доброта Севера». Партнёры — АНО «Среда» (Череповец) при поддержке компании «Северсталь».
#Каргополь #Каргопольский_музей #Гастропослы #Северсталь #Проекты #Русский_Север
Просмотры: 34
