Пищевая безопасность в быту: основные правила хранения продуктов

Специалисты Центра гигиены и эпидемиологии в Амурской области провели серию образовательных лекций для работников образования в рамках Всемирного дня продовольствия. Тема — правила хранения продуктов и продуктовое соседство

Почему это важно? Правильное хранение — основа пищевой безопасности. От него зависит не только вкус еды, но и ваше здоровье. Неправильное хранение и нарушение товарного соседства могут стать причиной пищевого отравления.

Основные правила, о которых рассказали специалисты:

✅ Сырые продукты (мясо, птица, рыба) храните отдельно от готовых блюд и скоропортящихся продуктов. Лучше всего — в герметичных контейнерах или на нижних полках холодильника, чтобы сок не капал на другие продукты

✅ Молочные продукты, готовые салаты, нарезки держите на верхних полках или в специальных отсеках — там стабильная температура

✅ Яйца храните в заводской упаковке на полке холодильника (не в дверце: там температура меняется при каждом открывании)

✅ Овощи и фрукты — в отдельных ящиках

✅ Крупы, муку, макароны держите в сухих, тёмных местах в герметичной таре — так вы защитите их от влаги и вредителей

Важное про товарное соседство:
• сырое мясо и рыбу нельзя держать рядом с готовыми блюдами и молочкой
• не храните вместе сильно пахнущие продукты (лук, чеснок, копчёности) и продукты, впитывающие запахи (масло, творог, сыр)
• открытые консервы перекладывайте в контейнер и убирайте в холодильник — жестяная банка после вскрытия быстро окисляется

На лекциях специалисты Центра гигиены и эпидемиологии провели интерактив «Мифы и реальность»: участники отвечали на утверждения о хранении продуктов, а затем вместе разбирали, где миф, а где — научный факт. В завершение все получили памятку «Как хранить продукты в холодильнике»

Поделитесь в комментариях: какой миф о хранении продуктов слышали вы?