Как убить микробиом за 10 дней?
🍔10 дней на бургерах, картошке фри и коле –
и минус 40% разнообразия кишечных бактерий. Звучит как страшилка про фастфуд? Но именно такой результат описали после одного необычного эксперимента.
В 2015 году британский профессор генетики Тим Спектор решил проверить, что произойдёт с кишечником, если питаться исключительно фастфудом.
Подопытным стал его собственный сын Том – студент-генетик.
10 дней его рацион выглядел примерно так:🍔 Бигмаки и куриные наггетсы
🍟 Картошка фри
🥤 Кола
🍺 А по вечерам – пиво и чипсы
Никаких разнообразных овощей, цельных круп и привычного сбалансированного питания.
До, во время и после эксперимента Том сдавал анализы кала, чтобы отследить изменения кишечной микробиоты.
И вот что обнаружили исследователи:🔻 Около
1 400 видов бактерий перестали обнаруживаться – примерно 40% исходного разнообразия микробиоты.
🔻 Изменения произошли всего за несколько дней. Кишечные бактерии отреагировали на новый рацион очень быстро.
🔻 Количество бифидобактерий
сократилось примерно вдвое.
🔻 Самочувствие ухудшилось: Том
жаловался на вялость и общее недомогание.🔻 Даже спустя две недели после возвращения к обычному питанию микробиом не восстановился до исходного состояния.
Почему кишечные бактерии так отреагировали?
Одна из возможных причин – недостаток клетчатки и разнообразия растительных продуктов.Полезным кишечным бактериям тоже нужна еда, и для многих из них это пищевые волокна, которые мы получаем из овощей, фруктов, бобовых и цельных злаков.
Когда рацион становится однообразным и бедным клетчаткой, условия для разных микроорганизмов меняются. Одни начинают преобладать, другие сокращаются.Но есть важный нюанс.
Это эксперимент всего на одном человеке, а не полноценное клиническое исследование. Поэтому нельзя утверждать, что каждый потеряет 40% разнообразия микробиоты после десяти дней фастфуда, и снижение обнаруживаемого разнообразия не означает, что бактерии исчезли навсегда.
Однако эксперимент хорошо иллюстрирует то, что подтверждают и другие исследования:
наша кишечная микробиота способна
быстро реагировать на изменения рациона.Как не доводить свой микробиом до такого эксперимента?🥦 Добавляйте больше разнообразных овощей, фруктов, бобовых и цельных круп.
🥛 Включайте ферментированные продукты: кефир, натуральный йогурт, квашеную капусту.
🌱 Старайтесь не просто считать калории, а разнообразить источники клетчатки.
Хотите узнать, как питаться, чтобы поддерживать здоровье кишечника?
Собрали для вас основные принципы и методичку – забирайте здесь.А теперь признавайтесь: какой максимум дней вы жили на фастфуде и перекусах? И замечали ли изменения в самочувствии? 👇