Роспотребнадзор Ставрополья

20 октября отмечается Всемирный день повара — праздник, посвящённый всем профессионалам и любителям кулинарии, которые создают для нас вкусные и питательные блюда. Однако, помимо мастерства в приготовлении пищи, важным аспектом работы повара является соблюдение гигиенических норм на кухне. Это не только обеспечивает безопасность продуктов, но и предотвращает распространение инфекций и пищевых отравлений.
На кухне действительно легко допустить ошибки, которые влияют и на безопасность еды, и на результат готовки. Вот несколько из  самых частых ошибок — проверьте, не совершаете ли вы их!     
1. Чистота рук — это первое и главное правило любой кухни. Руки повара могут быть источником микробов, которые легко передаются на продукты. Мыть руки нужно до начала приготовления пищи, после работы с сырыми продуктами (особенно мясом и рыбой), после посещения туалета и касания загрязнённых поверхностей. Используйте тёплую воду и мыло, тщательно вымывая ладони, пальцы и участки под ногтями. Не забывайте сушить руки чистым полотенцем или одноразовыми салфетками.
2. Редко меняете кухонные полотенца. Полотенца, как и губки, становятся рассадником микробов. Меняйте их каждые 3–5 дней, а стирайте в горячей воде и отдельно от другой одежды. Для вытирания посуды удобнее использовать бумажные полотенца.
3. Все поверхности на кухне, включая столы, разделочные доски и ножи, должны регулярно очищаться и дезинфицироваться. Особое внимание следует уделить инструментам, которые используются для разделки сырого мяса и рыбы. Используйте разные доски и ножи для сырых продуктов и готовой еды. Это поможет избежать попадания микробов на продукты, которые больше не будут подвергаться термической обработке.
4. Неправильно размораживаете продукты. Размораживать мясо в воде или при комнатной температуре — плохая идея: так бактерии размножаются быстрее, а вкус и сочность теряются. Лучше переложить продукт из морозилки в основной отсек холодильника — это безопаснее и сохраняет качество. 
5. Всегда проверяйте сроки годности продуктов и не употребляйте их, если они истекли. Особенно это касается мяса, рыбы, молочных продуктов и яиц. Продукты с явными признаками порчи (запах, цвет, плесень) необходимо немедленно утилизировать. 
6. Все фрукты и овощи перед употреблением или приготовлением необходимо тщательно мыть под проточной водой, чтобы удалить грязь, пестициды и микробы. Особое внимание следует уделять продуктам, которые употребляются сырыми (салаты, фрукты).
7. Неправильно храните продукты в холодильнике. На разных полках разная температура. Скоропортящиеся продукты (мясо, молоко) ставьте на самые холодные полки. А вот молоко и молочные продукты на дверце хранить не стоит — там теплее из-за постоянного открывания. 
Гигиена на кухне и соблюдение правил обработки, приготовления и хранения пищи — это основа безопасности и здоровья каждого блюда. В День повара напоминаем о важности соблюдения санитарных норм, которые защищают от пищевых инфекций и обеспечивают вкусное и безопасное питание. Соблюдайте эти рекомендации, и ваша кухня станет не только местом кулинарных шедевров, но и безопасной средой для приготовления еды!
#санпросвет

В Ставропольском крае эпидемиологическая ситуация по ОРВИ и гриппу находится на неэпидемическом уровне, регистрируется фоновая заболеваемость. За прошедшую 42 неделю 2026 года показатель заболеваемости населения составил 2️⃣6️⃣,6 случаев на 10 тыс. населения, что ниже среднемноголетнего уровня в 1,8 раза, на уровне предыдущей недели. Наибольшее снижение заболеваемости отмечается среди взрослых (>15 лет) – на 7,39%. Регистрируются единичные случаи заболевания гриппом. 
Показатель заболеваемость новой коронавирусной инфекцией снизился 27,5% по сравнению с предыдущей неделей, зарегистрирован 21 больной.
В Ставропольском крае продолжается прививочная кампания против гриппа. В рамках Национального календаря прививок за счет средств федерального бюджета поступило 611380 доз вакцины.
Привито 396880 человек, что составляет 1️⃣3️⃣,8% от численности населения края.
#санпросвет
#rpn26

Осень — это не время для болезней, а период, требующий от нас осознанности. Профилактика в этот период — это не только приём витаминов, но и соблюдение распорядка дня. По сути, это наш честный разговор с собственным телом. Нужно просто дать ему то, о чём оно само просит, когда за окном темнеет рано и становится прохладно: чуть больше сна, тёплой еды и спокойных прогулок. Если мы не будем заставлять себя бежать в прежнем «летнем» темпе, а немного сбавим обороты, то и иммунитет справится со своей работой без сбоев. Главное — не воевать с осенью, а жить с ней в одном ритме.
Сон по расписанию: ложитесь спать до 23:00, глубокий сон — время выработки клеток иммунитета, Т-лимфоцитов.
Ежедневная прогулка: 40-60 минут быстрой ходьбы в светлое время суток, это улучшает кровообращение в слизистых и помогает бронхо-лёгочной системе самоочищаться.
Сезонное меню: добавьте в рацион тёплую пищу: тыкву, морковь, свёклу, квашеную капусту, говяжью печень и жирную рыбу - это источник витаминов А, С, цинка и Омега-3.
Свет и спокойствие: ежедневно бывайте на улице в середине дня, чтобы избежать сезонной астении. 10 минут медитации или дыхательных практик снижают уровень стрессового гормона кортизола, подавляющего иммунитет.
Чистый воздух: проветривайте помещение каждые 1,5-2 часа по 10 минут. Поддерживайте влажность 40-60% и температуру +20…+22 °C,  чаще мойте руки.
Пусть эта осень станет для вас временем уюта, ярких красок и крепкого здоровья! Берегите себя, прислушивайтесь к своему организму, и пусть сезонные простуды обойдут вас стороной.
#санпросвет

Ученые ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора разработали новый тест для количественного определения ДНК Candida albicans у пациентов с подозрением на наличие кандидозной инфекции методом ПЦР с детекцией в режиме реального времени.

Идентификация видов Candida имеет клиническое значение для выбора противогрибковой терапии в связи с различиями чувствительности видов к противогрибковым препаратам. Определение вида позволяет лучше прогнозировать и корректировать лечение.

Для комплексной интерпретации результатов с учетом клинических проявлений болезни дополнительным показателем служит количественность теста. Набор реагентов предназначен для использования в клинической лабораторной практике.

Грибковые патогены становятся все более распространенными и устойчивыми к лечению. В 2022 году ВОЗ подготовила приоритетный список грибковых патогенов, отнеся Candida albicans к группе критического приоритета, требующего особого внимания. В числе рекомендованных действий – усиление лабораторного потенциала и эпиднадзора.

Грибы рода Candida вызывают широкий спектр заболеваний от поверхностного кандидоза кожи до угрожающих жизни системных поражений. К наиболее распространенным относят вульвовагинальный кандидоз, кандидоз полости рта, затрагивающий ротовую полость и глотку, а также инвазивный кандидоз, поражающий любой орган.

В связи с разной локализацией патологического процесса необходимо использовать различные виды биоматериала для диагностики кандидозной инфекции. Созданный специалистами Роспотребнадзора набор реагентов позволяет с высокой чувствительностью определять ДНК Candida albicans в широком перечне биологического материала. Метод ПЦР обеспечивает быстрое и специфичное выявление микроорганизма и может быть предпочтительным при рецидивирующих и осложненных вариантах болезни.

Новая разработка вносит значимый вклад в глобальную борьбу с грибковыми инфекциями, способствуя укреплению лабораторной базы и совершенствованию системы эпиднадзора.

#новости_Роспотребнадзора

В осеннее время активно проводится прививочная компания против гриппа, в частности в детских образовательных коллективах. Но действительно ли нужна детям прививка от гриппа?
Нередко гриппа не отделяют от простудных заболеваний. Хотя грипп тоже является острой респираторной вирусной инфекцией, он переносятся гораздо тяжелее, чем обыкновенная простуда и достаточно часто приводит к развитию осложнений, например, пневмонии. Подобное тяжелое течение характерно при заболевании детей, которые еще и чаще взрослых подхватывают инфекцию.
Существует несколько причин, почему дети входят в группы риска по заболеванию гриппом. Во-первых, иммунитету нужно время, чтобы полностью сформироваться, поэтому детская иммунная защита уступает таковой у взрослых. Во-вторых, дети чаще прибывают в скученных коллективах, отдают предпочтение близкому общению, что повышает шанс инфицирования. В-третьих, дети также часто пренебрегают личной гигиеной и склонны к поведению, способствующему развитию заболевания: есть мороженое на холоде, мочить ноги в лужах, не носить шапки, перчатки и т.д.
Лучший способ защиты ребенка от гриппа – это вакцинация, которая проводится ежегодно, как правило, с сентября по ноябрь. Дети могут получить прививку уже с 6-ти месячного возраста. Вакцинация значительно снижает риск заражения, а если оно все же произошло, способствует легкому течению заболевания и препятствует развитию осложнений.
За годы использования вакцины отлично показали свою действенность в отношении защиты жизни и здоровья населения, особенно если касаться наиболее уязвимых групп лиц. Не стоит отказываться от прививок!
Заботьтесь о себе и своих детях и будьте здоровы!
#санпросвет

Есть встречи, которые измеряются не минутами, а теплом, оставленным в душе. Именно такой стала беседа, состоявшаяся на днях в стенах ГУСО КЦСОН Советского района Ставропольского края. В рамках масштабного Всероссийского проекта Лекторий «Санпросвет» эксперт Роспотребнадзора встретился с представителями старшего поколения, чтобы поговорить о самом главном — о сохранении здоровья как главной ценности в жизни.
Встречу провела заместитель начальника Межрайонного территориального отдела №3 Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю Басова Галина Николаевна. В доверительной, почти семейной обстановке она с заботой и вниманием рассказала о том, как уберечь себя в сезон простуд.
Эксперт подчеркнула, что самая эффективная и надёжная мера защиты от гриппа — это, без сомнения, вакцинация.
Встреча прошла в удивительно тёплой атмосфере. Слушатели, наши уважаемые представители «серебряного возраста», не стеснялись задавать волнующие их вопросы, а Галина Николаевна с готовностью и терпением отвечала на каждый, развеивая сомнения и страхи. На фото с нашим экспертом — 92-летняя бабушка, которая поёт в хоре ветеранов, танцует и прививается от гриппа каждый год! Её пример — лучшее доказательство того, что активная и здоровая жизнь возможна в любом возрасте.
Лекция закончилась, а они всё ещё задавали вопросы и благодарили за то, что всё было рассказано подробно и доходчиво. Это ещё раз доказывает: старшему поколению важно не только получить информацию, но и почувствовать живое участие и искреннюю заботу.
Проект Лекторий «Санпросвет» продолжается, неся свет знаний и заботы. Давайте объединим усилия, чтобы защитить наше старшее поколение — хранителей мудрости и тепла — от гриппа и его последствий. Напомните своим родителям и бабушкам с дедушками о важности прививки. Запишитесь на вакцинацию вместе — это станет ещё одним проявлением вашей любви и заботы.
Берегите себя и своих близких! Прививайтесь против гриппа и будьте здоровы!
#санпросвет

Грипп – это острая вирусная респираторная инфекция, характеризующаяся частым тяжелым течением и склонностью к развитию осложнений, например пневмонии, бронхита, синусита, миокардита. Способствует грипп и обострению уже имеющихся хронических заболеваний. По этой причине большое значение приобретает профилактика заражения вирусом, и наиболее эффективный ее способ – это вакцинация. 
Получить прививку против гриппа желательно в сентябре-ноябре, перед началом эпидемического сезона гриппа. Это связанно с тем, что организму нужно время на формирование защитного иммунитета под действием вакцины. В случае гриппозных вакцин требуется обычно полторы-две недели.
Проводится вакцинация ежегодно и это обусловлено несколькими причинами.
Во-первых, выработанный с помощью прививки специфический защитный иммунитет со временем ослабевает. В среднем он продолжает оберегать человека около года, после чего его нужно обновлять.
Во-вторых, вирус гриппа постоянно меняется, из-за чего существует его множество штаммов. Всемирная Организация Здравоохранения постоянно исследует циркуляцию вирусов по всему миру и на основании этих исследований дает предложения разработчикам вакцин. На основании этой информации состав вакцин против гриппа ежегодно меняется, чтобы соответствовать актуальной эпидемической ситуации.
Вакцинация рекомендована всему населению, но в первую очередь ее следует сделать группам риска: детям, беременным женщинам, взрослым старше 60 лет, лицам с хроническими заболеваниями, а также лицам, работающим по отдельным профессиям и должностям (работники медицинских организаций и организаций, осуществляющих образовательную деятельность, организаций торговли, транспорта, коммунальной и социальной сферы, птицеводства, свиноводства, животноводства), лицам, подлежащим призыву на военную службу.
Прививка против гриппа значительно снижают шанс заболеть. Более того, даже если вы заразитесь, сформированный защитный иммунитет будет способствовать легкому протеканию заболевания без возникновения осложнений.
Не отказывайтесь от прививок, ведь они оберегают ваши жизнь и здоровье!
#санпросвет
#rpn26

В Будённовском комплексном центре социального обслуживания населения состоялась просветительская встреча в рамках Всероссийского проекта Лекторий «Санпросвет». Мероприятие было организовано для представителей «серебряного возраста» с целью повышения их грамотности в вопросах сохранения здоровья в осенне-зимний сезон.
Спикером выступила специалист-эксперт Межрайонного территориального отдела № 2 Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю Наталья Владимировна Панькова. В доверительной и тёплой обстановке она рассказала слушателям о ключевых мерах профилактики гриппа и острых респираторных вирусных инфекций.
Темой беседы стала вакцинопрофилактика. Наталья Владимировна подчеркнула, что своевременная иммунизация — это самый надёжный и эффективный способ защиты от сезонных заболеваний, возможность оставаться активными, радоваться каждому дню и сохранять хорошее самочувствие.
Встреча прошла в формате живого диалога. Представители старшего поколения, которых часто называют хранителями мудрости, активно задавали волнующие их вопросы и получали исчерпывающие ответы. Специалист с заботой и вниманием развеивала сомнения, объясняя, как уберечь себя в сезон простуд.
Проект Лекторий «Санпросвет» является важной частью федерального проекта «Санитарный щит страны — безопасность для здоровья (предупреждение, выявление, реагирование)». С 12 по 23 октября 2026 года его просветительские мероприятия проходят по всей России для тех, кому 60+.
#санпросвет

Движение — это не просто спорт, это фундамент здоровья и долголетия. В эпоху цифровых технологий, когда большинство людей проводит дни сидя, вопрос физической активности становится вопросом выживания организма. Регулярные нагрузки — самый доступный и эффективный способ профилактики болезней, управления весом и поддержания ясности ума.
Научные данные подтверждают прямую связь между движением и работой всех систем организма. Сердечно-сосудистая система отвечает на умеренные нагрузки укреплением сердечной мышцы и нормализацией давления, снижая риск инфарктов и инсультов. Опорно-двигательный аппарат становится крепче: повышается плотность костей, уходят боли в спине, улучшается подвижность суставов. Но главное — движение работает как природный антидепрессант. Выработка эндорфинов и дофамина во время активности снимает тревожность, улучшает сон и повышает устойчивость к стрессу, что особенно важно в напряженном ритме современной жизни.
Чтобы физическая активность стала полезной привычкой, не нужно ставить рекорды, начинайте с малого:
🏃‍♀️ 10–15 минут быстрой ходьбы в день уже дают эффект, постепенно увеличивайте время и интенсивность;
🏃‍♀️ интегрируйте движение в повседневность — выходите на одну остановку раньше, поднимайтесь по лестнице, делайте разминку за рабочим столом;
🏃‍♀️ выбирайте то, что приносит радость: танцы, плавание, велосипед, йога или командные игры.
Главное — регулярность и удовольствие от процесса. При появлении боли, головокружения или одышки — остановитесь и прислушайтесь к себе. Здоровье начинается с первого шага.
Желаем всем бодрости, энергии и крепкого здоровья! Пусть движение приносит радость и отличное самочувствие каждый день. Не откладывайте заботу о себе — ваше тело скажет «спасибо» уже сегодня.
#санпросвет

Пылевые клещи (Dermatophagoides) – род клещей, обитающих в жилищах людей. Для человека они имеют значение за счет своей способности вызывать аллергические реакции (клещевую сенсибилизацию), которые нередко становятся причиной развития бронхиальной астмы.
Основной источник пищи пылевых клещей – это отмершие чешуйки эпидермиса человека, поэтому чаще всего они селятся на подушках, матрасах, коврах, мягкой мебели. Эти членистоногие невидимы невооруженным глазом (размер от 0,1 до 0,5 мм), но при этом присутствуют они практически в каждом доме.
Меры профилактики:
👉регулярное проведение влажной уборки в доме;
использование пылесоса не только для чистки полов и ковров, но и мягкой мебели;
👉регулярная стирка постельного белья (не ниже 60 градусов), штор, занавесок, мягких игрушек, чистка ковров и паласов; 
если предметы нельзя замачивать, рекомендуется использовать заморозку;
👉замена подушек, матрасов, одеял с пуховым, перьевым, ватным наполнением на аналогичные, но синтетические, поскольку это препятствует размножению клещей;
👉обработка матрасов и мягкой мебели с помощью парогенератора;
👉вычесывание домашних животных на улице с помощью специальной щетки, так как их шерсть тоже может стать источником пылевых клещей. 
Заботьтесь о себе и будьте здоровы!
#санпросвет