#ПРОсто ПРО жиры: часть вторая, как определить нужные 🥑

Наука опровергает миф о жирах как главном враге здоровья. Доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров, кандидат биологических наук Рыбакова Галина Раисовна объяснила, как выбрать полезные жиры.

🔹 По консистенции
Твёрдые при комнатной температуре - насыщенные, их доля должна составлять три четверти нормы. Жидкие при 20 °C - ненасыщенные, полезны в пределах 25%, но при нагреве образуют вредные компоненты.

🔹 Рыбий жир
При термообработке рыбы не портится: жир защищён капсулами из фосфолипидов. Это подтверждено исследованиями учёных СФУ.

🔹 Норма
100 г жиров в сутки: по 25% - сливочное масло, животные жиры, маргарин и жидкие жиры.

💡 Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Авторы: Казорина Д. К., Гайденко Е. Л., Какорина И. М., Тюняева О. А.

#ПРОжиры #питание #здоровоепитание #СФУ #ИТиСУ #наука