🍞 16 октября — Всемирный день хлеба!

Этот праздник посвящён продукту, который во многом определил путь развития человеческой цивилизации.
Именно одомашнивание диких злаков, и в первую очередь пшеницы, стало одним из важнейших шагов в истории человечества.

С точки зрения биохимии и физиологии хлеб — это не просто привычный гарнир, а сложная питательная система.
Качественный цельнозерновой и ржаной хлеб даёт растущему организму сложные углеводы для стабильной энергии, витамины группы B, необходимые для работы нервной системы и концентрации внимания, а также пищевые волокна.
☝Примечательно, что во время ферментации закваски микроорганизмы расщепляют фитиновую кислоту, благодаря чему магний, железо и цинк, содержащиеся в зерне, усваиваются в разы лучше.

Не случайно народная мудрость гласит:
🍞 «Хлеб — всему голова»;
🥖 «Хлеб на стол — и стол престол, а хлеба ни куска — и стол доска».

Веками в пословицах и поговорках воспевался нелёгкий крестьянский труд:
🥨 «Пот по спине — так и хлеб на столе»;
🥐 «Не поле кормит, а нива».

Напоминая школьникам заветы предков — «Хлебом не шутят» и «Хлеба к обеду в меру бери, он — драгоценность, им не сори», — педагоги воспитывают бережное и уважительное отношение к главному богатству земли и к труду тех, кто его создаёт.