В 780-х годах в Чэнду, при доме губернатора Сычуани Цуй Нина, жила девушка, которой надоело обжигать пальцы. Чай тогда пили из чашек без всякой подставки, и горячая керамика честно передавала весь жар в руки. Дочь губернатора взяла блюдце и стала ставить чашку на него. Но чашка ездила и опрокидывалась. Тогда она капнула в центр блюдца воском, сделала колечко, и чашка встала как влитая. Эту историю записал танский литератор Ли Куанъи, и в Китае её считают рождением чайной подставки.
Крышку к этой паре добавили позже. А в эпоху Цин гайвань — «чаша с крышкой» — окончательно сложился в тот вид, который мы знаем, и получил второе имя: «чаша трёх начал». Крышка — небо, которое накрывает. Подставка — земля, которая держит. Чаша посередине — человек. Красиво, конечно, но, по-моему, главное в гайване другое: это самый честный инструмент для чая.
Он ничего не прячет. Видно, как раскрывается лист, видно цвет настоя. С крышки можно понюхать аромат ещё до первого глотка — внутренняя сторона крышки собирает его как ловушка. А если керамика глазурованная, она не впитывает запахи, и в одном гайване можно утром заварить зелёный, днём улун, вечером шу.
Этот гайвань сделали в Цюаньчжоу, старом портовом городе Фуцзяни, откуда тысячу лет назад китайская керамика уплывала по всему миру. Глазурь — в духе японского сино: молочная, толстая, с крошечными порами, как на цитрусовой корке, и с тёплым рыжим румянцем там, где слой тоньше. Модель называется «Во Шань» — «лежащая гора», а на боку, со слов производителя, вручную нарисован кот. Глазурь в печи ложится каждый раз по-своему, поэтому двух одинаковых не бывает: где-то потёк, где-то пятнышко, где-то переход цвета, который не повторить нарочно.
В руках он ощущается неожиданно тёплым ещё до того, как в него налили кипяток: матовая, чуть бархатистая поверхность, мягкая, как камень, обточенный рекой. Кот смотрит с такой ленивой уверенностью, будто это его гайвань, а вы тут просто чай завариваете. Крышка садится плотно и тихо, без звона. А когда поднимаешь её после первого пролива, на обратной стороне остаётся весь аромат чая — понюхайте, это лучшая минута чаепития.
Пара слов для тех, кто держит гайвань впервые. Не надо хватать его всей ладонью — берите за край чаши большим и средним пальцем, указательным придерживайте крышку и оставьте узкую щёлку для слива. Наливайте воду не до самого края, тогда кромка останется прохладной, и пальцам будет комфортно. Пару раз обожжётесь — и рука запомнит. Та самая девушка из Чэнду, кстати, тоже начинала с обожжённых пальцев.
2800 ₽. Чаша с крышкой, у которой за спиной двенадцать веков, — и кот, которому всё равно
Крышку к этой паре добавили позже. А в эпоху Цин гайвань — «чаша с крышкой» — окончательно сложился в тот вид, который мы знаем, и получил второе имя: «чаша трёх начал». Крышка — небо, которое накрывает. Подставка — земля, которая держит. Чаша посередине — человек. Красиво, конечно, но, по-моему, главное в гайване другое: это самый честный инструмент для чая.
Он ничего не прячет. Видно, как раскрывается лист, видно цвет настоя. С крышки можно понюхать аромат ещё до первого глотка — внутренняя сторона крышки собирает его как ловушка. А если керамика глазурованная, она не впитывает запахи, и в одном гайване можно утром заварить зелёный, днём улун, вечером шу.
Этот гайвань сделали в Цюаньчжоу, старом портовом городе Фуцзяни, откуда тысячу лет назад китайская керамика уплывала по всему миру. Глазурь — в духе японского сино: молочная, толстая, с крошечными порами, как на цитрусовой корке, и с тёплым рыжим румянцем там, где слой тоньше. Модель называется «Во Шань» — «лежащая гора», а на боку, со слов производителя, вручную нарисован кот. Глазурь в печи ложится каждый раз по-своему, поэтому двух одинаковых не бывает: где-то потёк, где-то пятнышко, где-то переход цвета, который не повторить нарочно.
В руках он ощущается неожиданно тёплым ещё до того, как в него налили кипяток: матовая, чуть бархатистая поверхность, мягкая, как камень, обточенный рекой. Кот смотрит с такой ленивой уверенностью, будто это его гайвань, а вы тут просто чай завариваете. Крышка садится плотно и тихо, без звона. А когда поднимаешь её после первого пролива, на обратной стороне остаётся весь аромат чая — понюхайте, это лучшая минута чаепития.
Пара слов для тех, кто держит гайвань впервые. Не надо хватать его всей ладонью — берите за край чаши большим и средним пальцем, указательным придерживайте крышку и оставьте узкую щёлку для слива. Наливайте воду не до самого края, тогда кромка останется прохладной, и пальцам будет комфортно. Пару раз обожжётесь — и рука запомнит. Та самая девушка из Чэнду, кстати, тоже начинала с обожжённых пальцев.
2800 ₽. Чаша с крышкой, у которой за спиной двенадцать веков, — и кот, которому всё равно
Просмотры: 2
