Все Рецепты Есть 🍳

🍫 Малиновый хруст из морозилки

🗒️ Ингредиенты:

‣ густой греческий йогурт – 150 г.
‣ малина – 60 г.
‣ молочный шоколад – 85 г.
‣ мёд – по желанию
‣ кокосовое масло – 1 ч. л.

🍽️ Приготовление:

1․ Смешать греческий йогурт с малиной. При желании добавить немного мёда.

2․ Выложить небольшими порциями на пергамент и убрать в морозилку до полного затвердевания.

3․ Растопить шоколад. Если глазурь получается слишком густой, добавить кокосовое масло и перемешать.

4․ Покрыть замороженные ягодные порции шоколадом и снова убрать в морозилку до застывания глазури.

5․ Подавать сразу после извлечения из морозилки, чтобы насладиться хрустящей шоколадной оболочкой и холодной малиновой начинкой.

#десерты #пп

🫔 Быстрый ужин из лаваша и фарша

🗒 Ингредиенты:

‣ куриный фарш – 700 г
‣ лук – 1 шт
‣ зелень, соль, перец и чеснок сушёный – по вкусу
‣ сыр – 200 г
‣ тонкий лаваш – 1 лист

Заливка:

‣ яйца – 4 шт
‣ молоко – 150 мл
‣ сыр – 100 г

#обеды #ужины #горячее

🍗 Куриные котлеты в панировке

🗒️ Ингредиенты:

‣ куриный фарш – 500 г.
‣ лук – 1 шт.
‣ белый батон без корочки – 2 ломтика
‣ молоко – 70 мл.
‣ яйцо – 1 шт.
‣ сметана – 1 ст. л.
‣ чеснок
‣ соль – 1 ч. л.
‣ чёрный молотый перец – 1 ч. л.

Панировка:

‣ сухари – 120 г.
‣ растительное масло – для жарки
‣ сливочное масло – для приготовления под крышкой

🍽️ Приготовление:

1․ Батон залить молоком и оставить на 5 минут. Слегка отжать. Лук натереть на мелкой тёрке, чеснок измельчить.

2․ Смешать куриный фарш, лук, чеснок, размоченный батон, яйцо, сметану, соль и перец до однородности.

3․ Влажными руками сформировать котлеты толщиной около 2 см. Каждую обвалять в сухарях.

4․ Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжаривать котлеты на среднем огне 3-4 минуты с одной стороны, затем перевернуть и готовить ещё 2-3 минуты.

5․ Убавить огонь до минимального, добавить сливочное масло, накрыть крышкой и готовить ещё 3-5 минут до полной готовности.

#обеды #ужины #горячее

🎃 Кабаклы (гагаузская выпечка с тыквой)

🗒 Ингредиенты:

‣ тыква – 800 г
‣ сахар – 130 г
‣ вода – 300 мл
‣ соль – 1 ч.л без горки
‣ мука – 550-600 г
‣ растительное масло – 15 г + для смазывания

🍽 Приготовление:

1. Подготавливаем тыкву: если она водянистая, отжимаем лишнюю жидкость.

2. Замешиваем пресное тесто, добавляем растительное масло.

3. Делим тесто на два колобка, раскатываем каждый.

4. Распрыскиваем масло по всей поверхности теста, включая верхний слой.

5. Выкладываем на тесто щедрый слой тыквы (примерно 400 г на один колобок).

6. Выпекаем при 180°C 40-50 минут до золотистой корочки.

7. Достаём из духовки и даём немного остыть перед подачей.

#выпечка #десерты

🍘 Пирожки без замеса теста

🗒 Ингредиенты:

‣ творог – 100 г
‣ яйца варёные – 2 шт
‣ сыр – 30 г
‣ лук зелёный – 3-4 пучка
‣ мука рисовая (или пшеничная) – 3 ст.л
‣ яйцо сырое – 1 шт
‣ белок – 1 шт (в тесто)
‣ соль – по вкусу
‣ желток – 1 шт (для смазывания)

🍽 Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы.

2. Лепим пирожки и выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

3. Смазываем пирожки желтком.

4. Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут до румяной корочки.

#завтраки #закуски

🍕 Пицца с томатами и моцареллой

🗒 Ингредиенты:

‣ слоёное тесто – 1 лист
‣ томат – 1 шт
‣ моцарелла – 125 г
‣ песто с рукколой – 2 ст.л
‣ желток – 1 шт
‣ руккола – по вкусу
‣ кедровый орех – по вкусу
‣ тимьян – по вкусу

🍽 Приготовление:

1. Раскатываем слоёное тесто и отделяем края от рабочей зоны (не прорезаем до конца).

2. Протыкаем основу вилкой, чтобы выходил воздух.

3. Смазываем центр теста песто, выкладываем тонкие кружки томата и ломтики моцареллы.

4. Посыпаем тимьяном, смазываем края желтком.

5. Выпекаем при 170°C около 20 минут до золотистой корочки.

6. После выпекания посыпаем рукколой и кедровыми орешками.

#выпечка #закуски

🦆 Утиная грудка с бататом и облепиховым соусом

🗒️ Ингредиенты:

‣ батат – 250 г.
‣ растительное масло – для жарки
‣ облепиха замороженная – 75 г.
‣ красное вино – 50 мл.
‣ вода/куриный бульон – 50 мл.
‣ лук-шалот/красный лук – 15 г.
‣ сливочное масло – 40 г.
‣ утиная грудка – 1 шт.
‣ розмарин – 1 веточка
‣ сыр дор блю – 14 г.
‣ трюфельная паста – 15 г.
‣ сахар
‣ соль
‣ чёрный молотый перец

🍽️ Приготовление:

1․ Батат очистить, нарезать брусочками и отварить в подсоленной воде 15-20 минут до мягкости. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

2․ Для соуса растопить в сотейнике 10 г. сливочного масла. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать около 3 минут. Всыпать облепиху и щепотку сахара, тушить 4-5 минут.

3․ Влить красное вино и уваривать около 7 минут, пока объём не уменьшится примерно наполовину. Добавить воду/бульон и готовить ещё 3 минуты. Протереть соус через сито и вернуть в сотейник.

4․ На медленном огне постепенно вмешать оставшееся холодное сливочное масло, добавляя по одному кубику и дожидаясь его полного растворения. Приправить солью и перцем.

5․ Утиную грудку обсушить, надрезать кожу сеточкой, не задевая мясо, и приправить солью и перцем. Обжарить сначала кожей вниз до золотистой корочки, затем перевернуть и довести до готовности. Добавить розмарин для аромата. Перед нарезкой дать мясу отдохнуть.

6․ Выложить батат и нарезанную утиную грудку на тарелку. Полить облепиховым соусом, дополнить сыром дор блю и трюфельной пастой.

#обеды #ужины #горячее

🍆 Рулетики из баклажана

🗒️ Ингредиенты:

‣ баклажаны – 2 шт.
‣ куриное филе – 1 шт.
‣ сливки – 250 мл.
‣ сыр – 100 г.
‣ грецкие орехи
‣ чеснок – 1 зубчик
‣ соль
‣ прованские травы
‣ растительное масло

🍽️ Приготовление:

1․ Баклажаны нарезать слайсами и обжарить до золотистости с двух сторон на растительном масле. Выложить на бумажные полотенца.

2․ Куриное филе нарезать мелкой соломкой и обжарить до готовности. Убавить огонь, добавить 50 мл. сливок и соль, тушить до загустения.

3․ Завернуть филе в баклажаны и выложить рулетики в форму.

4․ Для соуса прогреть оставшиеся сливки с чесноком, измельчёнными грецкими орехами, солью и прованскими травами. Полить рулетики.

5․ Запекать при 180°C 10 минут, затем посыпать сыром и запекать ещё 5 минут.

#обеды #ужины #горячее

🍓 Нежный творожный пирог с песочным тестом и ягодами

🗒 Ингредиенты:

Тесто:

‣ сахар – 4 ст.л
‣ яйцо – 1 шт
‣ желток – 1 шт
‣ мука – 230 г
‣ соль – щепотка
‣ масло сливочное – 100 г
‣ разрыхлитель – 1 ч.л

Начинка:

‣ творог – 250 г
‣ сметана жирная – 4 ст.л
‣ сахар – 7 ст.л
‣ яйцо – 1 шт
‣ кукурузный крахмал – 3 ст.л
‣ любимые ягоды – 250-300 г

🍽 Приготовление:

1. Смешиваем до эластичной массы сахар, яйцо, желток, муку, соль, сливочное масло и разрыхлитель.

2. Распределяем тесто по форме, формируя бортики, и убираем в холодильник на 30 минут.

3. Взбиваем блендером творог, сметану, сахар, яйцо и кукурузный крахмал до однородной массы.

4. Высыпаем ягоды на тесто, заливаем начинкой и отправляем в разогретую до 180°C духовку на ~40 минут.

#выпечка #десерты

🍗 Куриная грудка вместо колбасы

🗒️ Ингредиенты:

‣ куриная грудка – 500 г.
‣ паприка
‣ оливковое масло
‣ чеснок
‣ зелень
‣ чёрный перец

🍽️ Приготовление:

1․ Куриную грудку посыпать специями, полить оливковым маслом и хорошо втереть смесь в мясо. При желании оставить мариноваться в холодильнике на 1-2 часа.

2․ Завернуть грудку в пергамент и запекать при 180°C около 30 минут.

3․ Оставить до полного остывания, затем тонко нарезать и подавать.

#обеды #ужины #закуски #завтраки