⏱️ Гости уже спрашивают, где их заказ, а кухня снова не укладывается в обещанное время?
Проблема может быть не в скорости поваров, а в том, что вы неправильно рассчитываете загрузку кухни. Чтобы корректно определить время приготовления и избежать задержек, необходимо настроить эти три ключевых показателя в вашей iikoWeb👇
1️⃣ Загрузка кухни. Показывает, насколько кухня занята текущими заказами. Чем выше загрузка, тем больше времени может потребоваться на выполнение нового заказа. Правильная настройка помогает системе учитывать реальную занятость кухни
2️⃣ Производительность поваров. Отражает, какой объём работы кухня может выполнить за определённое время. При настройке учитывайте количество сотрудников и скорость их работы. Производительность рассчитывается на базе 15-минутного периода
3️⃣ Сложность приготовления блюд. Учитывает, насколько трудоёмко приготовление разных блюд. Например, приготовить салат и приготовить стейк — задачи с разными требованиями к времени и ресурсам. Посчитайте показатели для каждого блюда и распределите блюда по группам сложности.
После этого iiko сможет учитывать производительность сотрудников и сложность блюд при расчёте загрузки кухни
⚙️ Где настроить параметры?
Перейдите в iikoWeb: «Управление умной кухней» → «Настройки кухни»
🔵производительность поваров настраивается на вкладке «Ресурсы»;
🔵сложность приготовления блюд — на вкладке «Группы сложности»
После настройки проверьте, насколько расчётное время совпадает с фактическим, и при необходимости скорректируйте показатели
💡 Важно: чем точнее настроены параметры, тем реалистичнее прогноз времени приготовления
А вы используете данную функцию iikoWeb ? 👇
Проблема может быть не в скорости поваров, а в том, что вы неправильно рассчитываете загрузку кухни. Чтобы корректно определить время приготовления и избежать задержек, необходимо настроить эти три ключевых показателя в вашей iikoWeb👇
1️⃣ Загрузка кухни. Показывает, насколько кухня занята текущими заказами. Чем выше загрузка, тем больше времени может потребоваться на выполнение нового заказа. Правильная настройка помогает системе учитывать реальную занятость кухни
2️⃣ Производительность поваров. Отражает, какой объём работы кухня может выполнить за определённое время. При настройке учитывайте количество сотрудников и скорость их работы. Производительность рассчитывается на базе 15-минутного периода
3️⃣ Сложность приготовления блюд. Учитывает, насколько трудоёмко приготовление разных блюд. Например, приготовить салат и приготовить стейк — задачи с разными требованиями к времени и ресурсам. Посчитайте показатели для каждого блюда и распределите блюда по группам сложности.
После этого iiko сможет учитывать производительность сотрудников и сложность блюд при расчёте загрузки кухни
⚙️ Где настроить параметры?
Перейдите в iikoWeb: «Управление умной кухней» → «Настройки кухни»
🔵производительность поваров настраивается на вкладке «Ресурсы»;
🔵сложность приготовления блюд — на вкладке «Группы сложности»
После настройки проверьте, насколько расчётное время совпадает с фактическим, и при необходимости скорректируйте показатели
💡 Важно: чем точнее настроены параметры, тем реалистичнее прогноз времени приготовления
А вы используете данную функцию iikoWeb ? 👇
Просмотры: 2