УРОЖАЙ В ДЕТАЛЯХ: ПШЕНИЦА 🌾
Запускаем новую рубрику – о показателях, которые определяют не только количество урожая, но и его качество.
Начинаем с пшеницы.
Одинаковая урожайность ещё не означает одинаковую ценность зерна. При реализации имеет значение, к какой категории относится партия и для каких целей она подходит. Поэтому оценивают не один показатель, а сразу несколько. Основные из них: белок, клейковина натура, стекловидность, число падения, масса 1000 зерен.
Каждый из них говорит о зерне что-то своё: о белковом комплексе, выполненности, структуре эндосперма, состоянии крахмала и технологических свойствах.
В карусели разобрали, что означает каждый показатель и зачем его вообще оценивают.
Но важно не только знать эти показатели, а понимать, когда на них ещё можно повлиять.
Один из ключевых периодов для работы на качество – формирование зерновки и налив. Именно в это время идут процессы, от которых во многом зависят выполненность зерна, накопление белка и формирование будущих качественных показателей.
В следующих постах заглянем глубже – отдельно разберём, как формируется каждый показатель, что на него влияет и где на качество можно работать питанием.
👉 Листайте карточки.
#BINOM
Запускаем новую рубрику – о показателях, которые определяют не только количество урожая, но и его качество.
Начинаем с пшеницы.
Одинаковая урожайность ещё не означает одинаковую ценность зерна. При реализации имеет значение, к какой категории относится партия и для каких целей она подходит. Поэтому оценивают не один показатель, а сразу несколько. Основные из них: белок, клейковина натура, стекловидность, число падения, масса 1000 зерен.
Каждый из них говорит о зерне что-то своё: о белковом комплексе, выполненности, структуре эндосперма, состоянии крахмала и технологических свойствах.
В карусели разобрали, что означает каждый показатель и зачем его вообще оценивают.
Но важно не только знать эти показатели, а понимать, когда на них ещё можно повлиять.
Один из ключевых периодов для работы на качество – формирование зерновки и налив. Именно в это время идут процессы, от которых во многом зависят выполненность зерна, накопление белка и формирование будущих качественных показателей.
В следующих постах заглянем глубже – отдельно разберём, как формируется каждый показатель, что на него влияет и где на качество можно работать питанием.
👉 Листайте карточки.
#BINOM
