🥗 Биохимия нутриентов в новогоднем майонезе

23 декабря студенческое научное общество «БИОХИМИЯ» в рамках проекта «ШКОЛА НУТРИЦИОЛОГИИ» провело тематическое мероприятие, посвященное разбору химического состава растительных масел и майонезов — одних из самых популярных продуктов на новогоднем столе.

Для участников лекцию провела Ольга Балачевская. Слушатели узнали:
🔵на что обращать внимание при выборе растительных масел;
🔵чем полезны и чем могут быть опасны масла, используемые в пищевой промышленности;
🔵разобрали составы майонезов.

На мастер-классе участники приготовили майонез на основе оливкового масла и масла авокадо, рассчитали его энергетическую ценность и разобрали способы снижения калорийности за счет альтернативных ингредиентов. В результате калорийность соуса удалось уменьшить в три раза по сравнению с магазинными аналогами.

✨ Благодаря мероприятию участники смогли убедиться на практике как можно выбирать правильные продукты и включать в свой рацион только полезные компоненты, употребляя популярные блюда со здоровой подачей.

📢 Для всех, кто интересуется здоровым питанием, открыт набор на курс «БАЗОВАЯ НУТРИЦИОЛОГИЯ», который стартует 2 февраля 2026 года. Обучение проходит под руководством заведующего кафедрой фундаментальной и клинической биохимии Ильи Быкова.

Заявки принимаются по почте: balachevskayaov@ksma.ru

#нутрициология
#дополнительноепрофессиональноеобразование