Татпотребсоюз

Хәерле иртә, уңышлы көн!
Доброе утро, удачного дня!
✨

📸 Фото: Айгуль Сибгатова.

🗓️ Практика к выпуску №9. 5 продуктов для здоровья костей (не только молоко) 🦴

🥛 Вчера разобрали минералы: кальций, фосфор, железо, магний. Сегодня — практика. Какие продукты реально поддерживают кости, если молоко не любите или его недостаточно.

🐟 1. Рыба с костями (сардины, шпроты, лосось консервированный)

✅ Сардины в масле или собственном соку — один из лучших источников кальция. Кости в них мягкие и съедобные. Плюс витамин D и омега-3, которые помогают кальцию усваиваться.

🍽️ Как есть: на тост, в салат, с гречкой.

🥬 2. Зелёные листовые (капуста, шпинат, петрушка, укроп)

✅ Капуста, брокколи, шпинат содержат кальций и витамин K — он нужен, чтобы кальций «встраивался» в кости, а не оседал в сосудах.

🍽️ Как есть: свежими в салате с маслом, на пару, в супе.

🫘 3. Бобовые (фасоль, чечевица, нут, соя)

✅ Дают кальций, магний и белок — а белок это строительный материал для костной ткани. Магний помогает усваивать кальций.

🍽️ Как есть: в супах, рагу, салатах, в виде хумуса.

🌰 4. Орехи и семена (кунжут, миндаль, мак, тыквенные семечки)

✅ Кунжут — чемпион по кальцию. Миндаль и семечки дают магний и фосфор. Горсть в день — хорошая поддержка.

🍽️ Как есть: в кашу, йогурт, салат, как перекус.

🧀 5. Молочные продукты (творог, сыр, кефир, йогурт)

✅ Классика: кальций в легкоусвояемой форме. Но важно помнить: без витамина D кальций усваивается плохо. Поэтому молочное лучше сочетать с рыбой, яйцами или добавкой витамина D.

🍽️ Как есть: творог с зеленью, сыр с орехами, кефир на ночь.

📌 Итог

🦴 Здоровье костей — это не только молоко. Рыба с костями, зелень, бобовые, орехи и семена дают кальций, магний, фосфор и витамин K. А витамин D (солнце, рыба, добавки) помогает всему этому усвоиться.

Приятного аппетита и научного подхода! 🧬

#научные_выходные

📢 Выпуск №9. Минералы: кальций, фосфор, железо, магний — зачем они каждой клетке 🦴

🧂 Мы разобрали витамины. Теперь — минералы. Это неорганические вещества, которые не дают энергии, но без них не работают ни кости, ни кровь, ни нервы. Сегодня — о четырёх главных: кальции, фосфоре, железе и магнии.

🦴 Кальций — не только кости

🧱 Зачем нужен:

· Строительный материал для костей и зубов (99% кальция в организме — именно там).
· Участвует в сокращении мышц (включая сердечную).
· Передаёт сигналы между нервными клетками.
· Помогает свёртываться крови.

🍽️ Где искать:

· Молочные продукты: творог, сыр, кефир, йогурт.
· Рыба с костями (сардины, консервы).
· Бобовые, орехи, семена (кунжут, миндаль).
· Зелёные листовые (шпинат, капуста).

⚠️ Важно: кальций усваивается только с витамином D. Без него он почти не откладывается в костях.

🚨 Дефицит: хрупкие кости, судороги, проблемы с зубами, ломкие ногти.

🦷 Фосфор — партнёр кальция

⚖️ Зачем нужен:

· Вместе с кальцием строит кости и зубы.
· Входит в состав ДНК и РНК.
· Участвует в энергетическом обмене (АТФ).
· Поддерживает работу почек и нервной системы.

🍽️ Где искать:

· Мясо, рыба, птица.
· Яйца, молоко, сыр.
· Бобовые, орехи, цельные злаки.

⚠️ Баланс: фосфор и кальций работают в паре. Избыток фосфора (например, из газировки и колбас) мешает усвоению кальция.

🚨 Дефицит: слабость, боли в костях, повышенная утомляемость. Встречается редко — фосфора много в еде.

🩸 Железо — кислород для клеток

🚚 Зачем нужен:

· Входит в состав гемоглобина — белка, который переносит кислород от лёгких к тканям.
· Участвует в энергетическом обмене.
· Поддерживает иммунитет.

🍽️ Где искать:

· Гемовое железо (усваивается лучше): красное мясо, печень, рыба, птица.
· Негемовое (из растений): бобовые, шпинат, гречка, орехи, сухофрукты.

⚠️ Важно: железо из растений усваивается хуже. Помогает витамин C (запейте гречку апельсиновым соком). Мешают чай и кофе — танины связывают железо.

🚨 Дефицит: анемия, слабость, бледность, одышка, выпадение волос. Самая частая нехватка в мире.

💆 Магний — антистресс и мышцы

🧘 Зачем нужен:

· Участвует в работе более 300 ферментов.
· Расслабляет мышцы (включая сосуды).
· Поддерживает нервную систему, снижает тревожность.
· Регулирует уровень сахара и давление.
· Помогает усваивать кальций.

🍽️ Где искать:

· Орехи и семена (миндаль, кешью, тыквенные семечки).
· Бобовые, цельные злаки (гречка, овсянка).
· Зелёные листовые (шпинат).
· Какао, тёмный шоколад.

🚨 Дефицит: судороги, бессонница, раздражительность, головные боли, тяга к сладкому.

📌 Итог

🧠 Кальций и фосфор — кости и зубы. Железо — кислород и энергия. Магний — нервы и мышцы. Каждый минерал важен, и лучше получать их из еды, а не из добавок. Кальций — с витамином D, железо — с витамином C, магний — с орехами и зеленью.

📢 Завтра, в воскресенье — практика: «5 продуктов для здоровья костей (не только молоко)».

#научные_выходные

📹 Видеоотчёт с сегодняшней ярмарки: кооператоры Татпотребсоюза отработали субботу, представив покупателям свежую продукцию собственного производства. Приятного просмотра!

Хәерле иртә!
Ялларыгыз тыныч һәм күңелле үтсен! ✨

📸 Фото: Айгуль Сибгатова.

🍂 Управление организации производства и общественного питания Татпотребсоюза предлагает рецепт филе индейки с брюссельской капустой и сливой, запечённого с горчично-медовой глазурью, — сытного второго блюда для ужина в конце октября.

📅 23 октября — сезон брюссельской капусты и поздних слив. Слива добавляет блюду сочности и лёгкой кислинки, которая уравновешивает сладость медовой глазури. Горчица придаёт пикантность, а индейка остаётся нежной и сочной.

Ингредиенты:
Филе индейки — 150 г
Брюссельская капуста — 80 г
Слива (плотная, поздний сорт) — 40 г (1–2 шт.)
Масло оливковое — 7 г
Мёд жидкий — 5 г
Горчица дижонская — 5 г
Чеснок — 3 г (½ зубчика)
Тимьян свежий — 2 г (или ½ ч. л. сушёного)
Соль, чёрный перец — по вкусу
Выход: 250 г

Технология приготовления:
Филе индейки промывают, обсушивают и нарезают медальонами толщиной около 1,5 см, солят и перчат. Брюссельскую капусту промывают, у крупных кочанчиков срезают основание и надрезают крест-накрест. Сливу промывают, удаляют косточку и разрезают на половинки. Чеснок рубят. Для глазури смешивают мёд, горчицу, оливковое масло, чеснок и тимьян. Индейку и капусту выкладывают в форму для запекания, смазывают глазурью, добавляют половинки сливы. Запекают в разогретой до 190 °C духовке 20–25 минут до готовности индейки и мягкости капусты, один раз поливают выделившимся соком. Дают блюду отдохнуть 5 минут и подают горячим.

Совет: если брюссельская капуста крупная, её предварительно бланшируют в кипящей воде 3–4 минуты. Замороженную капусту не размораживают, а увеличивают время запекания на 5–7 минут. Сливу можно заменить на алычу или нектарин — вкус будет более ярким.

Пищевая ценность (на 1 порцию, 250 г):
белки — 36 г, жиры — 9 г, углеводы — 14 г, энергетическая ценность — 300 ккал.

#готовим_сезон

РУБРИКА: «Школа продавца»

🔥 Управление торговли Татпотребсоюза продолжает делиться профессиональными секретами. Сегодня начинаем блок по товароведению: разбираемся в сортах, категориях и признаках качества. Эти знания полезны и продавцу — он уверенно отвечает на вопросы и помогает выбрать, и покупателю — он понимает, за что платит.

🎯 Категории яиц: что означают С0, С1, Д1 и чем они отличаются

🏪 Покупатель стоит перед лотком с яйцами и видит непонятные буквы и цифры: С0, С1, С2, Д1. Продавец, который знает, что они означают, может помочь выбрать правильный продукт для конкретной задачи: для выпечки, для варки, для детского питания. А покупатель, который разбирается в категориях, не переплачивает за то, что ему не нужно.

📋 Что означают буквы и цифры:

✅ Первая буква — срок хранения и категория свежести. «С» — столовое яйцо (срок хранения до 25 дней), «Д» — диетическое (срок хранения до 7 дней, считается самым свежим).
✅ Цифра — вес яйца. С0 — от 65 г и выше (отборное), С1 — 55–64,9 г, С2 — 45–54,9 г, С3 — 35–44,9 г. Чем выше категория, тем крупнее яйцо.
✅ Маркировка на самом яйце. На скорлупе обычно указаны категория и дата сортировки. Если дата стёрта или нечитаема — это повод засомневаться в свежести.
✅ Цвет скорлупы не влияет на качество. Белые и коричневые яйца отличаются только породой курицы. Вкус и питательная ценность одинаковы.
✅ Категория и цена. С0 и С1 — самые ходовые. С2 и С3 — мельче, но дешевле, подходят для выпечки и салатов, где важен вес, а не размер.
✅ Хранение. Яйца хранятся при температуре 0…+20 °С в зависимости от условий. В магазине — в холодильнике или прохладном месте, отдельно от сильно пахнущих продуктов.

‼️ Ошибка, которая разрушает доверие:
Если продавец не может объяснить разницу между С0 и С1, покупатель теряет уверенность в компетентности магазина. А если на яйцах стёрта дата или нарушены условия хранения — это риск для здоровья.

💚 Результат для покупателя:
Покупатель понимает, какое яйцо ему нужно: крупное для варки, помельче для выпечки, диетическое для детского стола. Он не переплачивает за категорию, которая ему не нужна, и получает свежий продукт.

#Школа_продавца

Итоги деятельности общественного питания Татпотребсоюза за 9 месяцев 2026 года: товарооборот составил 1,79 млрд рублей

📊 По итогам 9 месяцев 2026 года товарооборот отрасли общественного питания организаций потребительской кооперации Республики Татарстан составил 1,79 млрд рублей, что на 2% выше уровня аналогичного периода 2025 года.

🍳 Объём собственного производства предприятий общепита достиг 906 млн рублей, а его удельный вес в товарообороте отрасли составил 84%.

📈 Рост товарооборота обеспечили ряд организаций системы. В числе лидеров — ПО «Аш-Су» (108% к 9 месяцам 2025 года), ПК «Алькеево» (105%), Альметьевское райпо (108%) и Рыбно-Слободское райпо (110%).

🏛 На базе предприятий общепита развиваются современные форматы обслуживания. Пример — кафе «Милли-аш» Сабинского потребительского общества «Аш-Су», которое сочетает национальный колорит и современный уровень сервиса.

🥟 Отдельное внимание уделяется традиционной татарской выпечке. ПК «АИС» Кукморского района ежедневно выпекает по заказам до 20 балешей, в праздничные дни — до 50 штук.

🍲 Предприятия общепита выполняют и социальную функцию. Кооператоры Мамадышского райпо и ПК «Услонский» обеспечивают горячими обедами работников дорожной отрасли и военнослужащих.

🎊 Сегодня свой юбилей — 45 лет — отмечает начальник управления заготовок Татпотребсоюза Ахметова Сирена Маратовна.

Уважаемая Сирена Маратовна!
Поздравляем Вас с 45-летним юбилеем🌸

Пусть Ваш профессионализм и организаторские способности помогают укреплять ресурсную базу кооперации, а каждый рабочий день приносит удовлетворение от достигнутого. Крепкого здоровья, энергии и уверенности в завтрашнем дне. А дома пусть всегда будет тепло и уютно, в семье царит гармония, поддержка и любовь. Будьте счастливы!
❤️

Хәерле иртә, уңышлы көн!
Доброе утро, удачного дня!
✨

📸 Фото: Айгуль Сибгатова.