26 октября
11:00 | РИМСКАЯ ПИЦЦА С ЛОСОСЕМ ГРАВЛАКС И МЕДОВОЙ ТЫКВОЙ: ИТАЛЬЯНСКАЯ ОСНОВА, АВТОРСКИЙ ВКУС
Matteo Fiorotto, Андрей Кузьмин
13:30 | ИДЕАЛЬНАЯ ТЕКСТУРА КРАСНОЙ РЫБЫ: ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ПАРОКОНВЕКТОМАТЕ
Геннадий Сухарев (INTEGRITA)
14:45 | СТЕЙК МАРБЛ В АБХАЗСКОМ МАРИНАДЕ С ОВОЩНЫМ САЛАТОМ И КАРТОФЕЛЕМ
Дмитрий Кондрашин, Кирилл Шульков (Русагро)
16:00 | ГОВЯЖЬИ ЩЁКИ В ПИВЕ: НАСЫЩЕННЫЙ ВКУС И НЕЖНАЯ ТЕКСТУРА
Андрей Забелин (Узловский молочный комбинат)
27 октября
10:00 | РЕМЕСЛЕННЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: ПШЕНИЧНЫЙ И СОЛОДОВЫЙ ТАРТИН
Кирилл Королев, Андрей Кузьмин
12:00 | ИСКУССТВО ТОМЛЕНИЯ: РВАНАЯ СВИНАЯ ЛОПАТКА С ПЕЧЁНЫМИ ОВОЩАМИ И БРИОШЬЮ
Дмитрий Кондрашин, Кирилл Шульков (Русагро)
14:00 | ИТАЛЬЯНСКАЯ КЛАССИКА: СЕКРЕТЫ ПИЦЦЫ НА ТОНКОМ И РИМСКОМ ТЕСТЕ
Matteo Fiorotto, Геннадий Сухарев (INTEGRITA)
28 октября
10:00 | СОЧНОЕ ТРИО: СВИНЫЕ РЁБРА С ХРУСТЯЩИМИ КАРТОФЕЛЬНЫМИ ДРАНИКАМИ
Дмитрий Кондрашин, Кирилл Шульков (Русагро)
12:00 | ФУА-ГРА, УТКА И БРИСКЕТ: ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА
Геннадий Сухарев (INTEGRITA)
14:00 | БУРГЕР С ПОДКОПЧЁННОЙ КОТЛЕТОЙ, СВЕЖЕЙ САЛЬСОЙ И СОУСОМ «КОПЧЁНЫЙ АПЕЛЬСИН»
Владимир Суханкин
29 октября
11:00 | МАСТЕРСТВО СЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ: ПЕЧИ RADAX В РАБОТЕ КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА
Анастасия Митрошенко
Все дни будут проходить мастер-классы:
ПИЦЦА НА ПОЛНОЙ СКОРОСТИ: ГОТОВИМ В ВЫСОКОСКОРОСТНОЙ ПЕЧИ RADAX JET
Сергей Белов (ZOTMAN PIZZA)
ХРУСТ БЕЗ ФРИТЮРА: КРЫЛЬЯ, СТРИПСЫ И НАГГЕТСЫ В RADAX JET
Максим Морозов (Черкизово)
Смотрите, пробуйте, задавайте вопросы — откройте новые возможности для своей кухни вместе с Radax!
Москва, «Крокус Экспо»
Стенд Polair Group 2Е20
Radax — в поисках лучшего!