ЯБЛОЧНЫЕ ОЧИСТКИ НЕ ВЫБРАСЫВАЮ — ДЕЛАЮ ИЗ НИХ ЛИМОНАД. ВЫПИВАЕТСЯ ЗА ВЕЧЕР, А СТОИТ КОПЕЙКИ

Когда чистишь яблоки на пироги или сушку, всегда остаётся гора очисток. Раньше отдавала курам или в компост, а теперь делаю из них домашний лимонад. Освежает лучше, чем магазинный, а семья выпивает за один вечер.

Что понадобится:

Очистки от 5-7 средних яблок (можно с серединками)
1,5 литра воды
3-4 столовые ложки сахара (по вкусу)
Половина лимона или щепотка лимонной кислоты
Веточка мяты (если есть)

Как готовлю:

Очистки промываю под проточной водой, складываю в кастрюлю. Заливаю водой, добавляю сахар и ставлю на средний огонь.

Довожу до кипения и варю на слабом огне 15-20 минут. Вода становится золотистой, на кухне пахнет яблоками.

Снимаю с огня, добавляю сок половины лимона или щепотку лимонной кислоты. Если есть мята — кидаю пару веточек прямо в горячий отвар.

Накрываю крышкой и даю настояться 30-40 минут. Процеживаю через сито, очистки отжимаю.

Лимонад переливаю в кувшин и ставлю в холодильник. Через пару часов он полностью остывает, и можно пить.

Хитрость:

Если яблоки сладкие, сахара кладу меньше. Если кислые — чуть больше. Лимонная кислота даёт свежесть и не даёт напитку потемнеть.

Очистки после варки можно отдать курам или отправить в компост — они уже отдали весь вкус.

Храню лимонад в холодильнике не больше 2-3 дней. Обычно выпивается сразу.

Сохраните рецепт, чтобы не выбрасывать яблочные очистки зря. А вы делаете из них что-то ещё? 🍎